How to Make Delicious Sattu Paratha at Home? घर पर स्वादिष्ट सत्तू पराठा कैसे बनाएं?
Making delicious Sattu Paratha at home is a great way to enjoy a nutritious and flavorful meal. Here’s a simple recipe for you.
Ingredients
- For the dough:–
- 2 cups whole wheat flour
- Water (as needed)
- 1/2 tsp salt (optional)
- 1 tbsp oil (optional)
- For the filling:–
- 1 cup sattu (roasted chickpea flour)
- 1 small onion, finely chopped
- 1-2 green chilies, finely chopped (adjust to taste)
- 1/2 tsp cumin seeds
- 1/2 tsp red chili powder (optional)
- 1/2 tsp turmeric powder
- Salt to taste
- Chopped coriander leaves (optional)
- Lemon juice (to taste)
- Water (as needed)
Instructions, Delicious Sattu Paratha
Step 1:- Prepare the Dough
- In a large bowl, mix the whole wheat flour and salt.
- Gradually add water to form a soft dough. Knead for a few minutes until smooth.
- Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 20-30 minutes.
Step 2:- Prepare the Filling
- In a bowl, combine the sattu, chopped onion, green chilies, cumin seeds, red chili powder, turmeric powder, and salt.
- Add a little water and lemon juice to moisten the mixture, ensuring it’s not too runny. Mix well.
Step 3:- Make the Parathas
- Divide the dough into equal-sized balls (about the size of a golf ball).
- Take one dough ball and flatten it slightly. Roll it out into a small circle.
- Place a spoonful of the sattu filling in the center and fold the edges over to seal.
- Gently roll it out into a larger circle (about 6-7 inches in diameter), being careful not to let the filling spill out.
Step 4:- Cooking the Parathas
- Heat a tava or skillet over medium heat.
- Once hot, place the rolled paratha on the tava. Cook for about 1-2 minutes until bubbles form.
- Flip it over and apply a little oil or ghee on the cooked side. Cook the other side for another minute.
- Flip again, pressing gently with a spatula, and cook until both sides are golden brown and crispy.
- Repeat with the remaining dough balls and filling.
Step 5:- Serve
Serve the Sattu Parathas hot with yogurt, pickle, or any curry of your choice. Enjoy!
Tips, Delicious Sattu Paratha
- You can add spices like garam masala or ajwain (carom seeds) for extra flavor in the filling.
- For a richer taste, consider adding some finely chopped fresh herbs like mint or coriander.
Enjoy your homemade Sattu Parathas.
घर पर स्वादिष्ट सत्तू पराठा बनाना पौष्टिक और जायकेदार भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। यहाँ आपके लिए एक सरल रेसिपी है।
सामग्री, Delicious Sattu Paratha
आटे के लिए:-
- 2 कप गेहूं का आटा
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- 1/2 चम्मच नमक (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)
भरने के लिए:-
- 1 कप सत्तू (भुना हुआ चना)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- कटा हुआ धनिया पत्ता (वैकल्पिक)
- नींबू का रस (स्वादानुसार)
- पानी (आवश्यकतानुसार)
निर्देश
चरण 1:- आटा तैयार करें
- एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ।
- धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा बनाएँ। चिकना होने तक कुछ मिनट तक गूँथें।
- आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 20-30 मिनट के लिए रख दें।
चरण 2:- भरावन तैयार करें
- एक कटोरे में सत्तू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएँ।
- मिश्रण को नम करने के लिए थोड़ा पानी और नींबू का रस डालें, सुनिश्चित करें कि यह बहुत ज़्यादा पतला न हो। अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3:- पराठे बनाएँ
- आटे को बराबर आकार की लोइयों (लगभग गोल्फ़ बॉल के आकार की) में बाँट लें।
- एक लोई लें और उसे थोड़ा चपटा करें। इसे एक छोटे गोले में बेल लें।
- बीच में एक चम्मच सत्तू भरावन रखें और किनारों को मोड़कर सील कर दें।
- इसे धीरे से एक बड़े गोले (लगभग 6-7 इंच व्यास) में बेल लें, ध्यान रहे कि भरावन बाहर न गिरे।
चरण 4:- पराठे पकाना
- मध्यम आँच पर एक तवा या कड़ाही गरम करें।
- गरम होने पर, बेले हुए पराठे को तवे पर रखें। बुलबुले बनने तक लगभग 1-2 मिनट तक पकाएँ।
- इसे पलटें और पके हुए हिस्से पर थोड़ा तेल या घी लगाएँ। दूसरी तरफ एक और मिनट के लिए पकाएँ।
- फिर से पलटें, एक स्पैटुला से धीरे से दबाएँ, और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ।
- बचे हुए आटे की लोइयों और भरावन के साथ भी यही दोहराएँ।
चरण 5:- परोसें
सत्तू के पराठों को दही, अचार या अपनी पसंद की किसी भी करी के साथ गरमागरम परोसें। आनंद लें!
सुझाव
आप भरावन में अतिरिक्त स्वाद के लिए गरम मसाला या अजवाइन (अजवाइन) जैसे मसाले मिला सकते हैं।
अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, पुदीना या धनिया जैसी कुछ बारीक कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालने पर विचार करें।
अपने घर के बने सत्तू के पराठों का आनंद लें।
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