How to Make Delicious Oriental Style Stir-Fried Vegetable Parathas at Home? घर पर स्वादिष्ट ओरिएंटल स्टाइल स्टर-फ्राइड वेजिटेबल पराठे कैसे बनाएं?

Making delicious Oriental-style stir-fried vegetable parathas is a great way to enjoy a fusion of flavors. Here’s a simple recipe for you.

Ingredients

For the Dough:-

1 Cup whole wheat flour
Water (as needed)
Salt to taste
1 tablespoon oil (optional)

For the Filling:-

1 cup mixed vegetables (carrots, bell peppers, cabbage, bean sprouts, etc.), finely chopped
1-2 tablespoons soy sauce
1 teaspoon ginger, grated
1-2 cloves garlic, minced
1 teaspoon sesame oil (optional)
Salt and pepper to taste
Green onions, chopped (for garnish)

Instructions, Fried Vegetable Parathas

Step 1:- Prepare the Dough

Mix Ingredients:- In a mixing bowl, combine the whole wheat flour and salt. Gradually add water to form a soft dough. You can add a tablespoon of oil for extra softness.
Knead:- Knead until smooth, then cover with a damp cloth and let it rest for about 20-30 minutes.

Step 2:- Prepare the Filling

Stir-Fry Vegetables:- Heat a little oil in a pan over medium heat. Add ginger and garlic, sauté for a minute.
Add Veggies:- Add the mixed vegetables and stir-fry for 3-4 minutes until they are slightly tender.
Season:- Add soy sauce, sesame oil, salt, and pepper. Mix well and cook for another minute. Remove from heat and let it cool.

Step 3:- Roll the Parathas

Divide the Dough:- Divide the rested dough into equal-sized balls (about the size of a golf ball).
Fill the Parathas:- Take one dough ball, flatten it slightly, and place a spoonful of the stir-fried vegetable filling in the center. Bring the edges together to enclose the filling and pinch to seal.
Roll Out:- Gently flatten the filled dough ball and roll it out on a floured surface to about 6-8 inches in diameter.

Step 4:- Cook the Parathas

Heat the Pan:- Heat a tava or skillet over medium heat.
Cook the Paratha:- Place the rolled paratha on the hot tava. Cook for about 1-2 minutes, or until small bubbles form.
Flip and Cook:- Flip the paratha, and optionally brush with a little oil or ghee. Cook until golden brown on both sides, pressing gently with a spatula.
Repeat:- Repeat with the remaining dough and filling.

Step 5:- Serve

Serve hot with a dipping sauce, yogurt, or a spicy chutney.

Tips, Fried Vegetable Parathas

Feel free to customize the vegetables based on your preference or what you have on hand.
For extra flavor, you can add spices like red chili flakes or five-spice powder.
You can also sprinkle some sesame seeds on top before cooking for added crunch.

Enjoy your Oriental-style stir-fried vegetable parathas.

स्वादिष्ट ओरिएंटल स्टाइल के तले हुए सब्जी पराठे बनाना, स्वाद के मिश्रण का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। यहाँ आपके लिए एक सरल नुस्खा है।

सामग्री, Fried Vegetable Parathas

आटे के लिए:-

1 कप गेहूं का आटा
पानी (आवश्यकतानुसार)
स्वादानुसार नमक

1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)

भरने के लिए:-
1 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, गोभी, अंकुरित फलियाँ, आदि), बारीक कटी हुई
1-2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1-2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच तिल का तेल (वैकल्पिक)
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
हरा प्याज, कटा हुआ (सजावट के लिए)

निर्देश, Fried Vegetable Parathas

चरण 1:- आटा तैयार करें

सामग्री मिलाएँ:- एक मिक्सिंग बाउल में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ। नरम आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी मिलाएँ। आप अतिरिक्त नरमता के लिए एक बड़ा चम्मच तेल भी मिला सकते हैं।
गूंधें:- चिकना होने तक गूंधें, फिर नम कपड़े से ढक दें और इसे लगभग 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 2:- भरावन तैयार करें

सब्जियों को तलें:- मध्यम आंच पर एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। अदरक और लहसुन डालें, एक मिनट के लिए भूनें।
सब्जियाँ डालें:- मिली-जुली सब्जियाँ डालें और 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि वे थोड़ी नरम न हो जाएँ।
मसालेदार:- सोया सॉस, तिल का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक और मिनट के लिए पकाएँ। आँच से उतारें और ठंडा होने दें।

चरण 3:- पराठे बेलें

आटे को बाँटें:- बचे हुए आटे को बराबर आकार की गेंदों में बाँट लें (लगभग गोल्फ़ की गेंद के आकार की)।
पराठों को भरें:- एक आटे की गेंद लें, उसे थोड़ा चपटा करें और बीच में एक चम्मच भर तली हुई सब्ज़ियों की फिलिंग रखें। किनारों को एक साथ लाकर फिलिंग को बंद करें और सील करने के लिए चुटकी लें।
बेलें:- भरे हुए आटे की लोई को धीरे से चपटा करें और इसे आटे की सतह पर लगभग 6-8 इंच व्यास में बेल लें।

चरण 4:- पराठे पकाएं

पैन गरम करें:- मध्यम आंच पर तवा या कड़ाही गरम करें।
पराठा पकाएं:- रोल किए हुए पराठे को गरम तवे पर रखें। लगभग 1-2 मिनट तक या छोटे बुलबुले बनने तक पकाएं।
पलटें और पकाएं:- पराठे को पलटें और वैकल्पिक रूप से थोड़ा तेल या घी लगाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, एक स्पैटुला से धीरे से दबाएं।
दोहराएं:- बचे हुए आटे और भरावन के साथ दोहराएं।

चरण 5:- परोसें

डिपिंग सॉस, दही या मसालेदार चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

सुझाव

अपनी पसंद या आपके पास जो भी हो, उसके आधार पर सब्ज़ियों को अनुकूलित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप लाल मिर्च के गुच्छे या पाँच-मसालों के पाउडर जैसे मसाले मिला सकते हैं।
आप अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए पकाने से पहले ऊपर से कुछ तिल भी छिड़क सकते हैं।

अपने ओरिएंटल शैली के तले हुए सब्जी पराठों का आनंद लें।

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