How to Make Delicious Green Matar Paratha at Home? घर पर स्वादिष्ट हरा मटर पराठा कैसे बनाएं?
Making Healthy and Delicious Matar (Green Peas) Paratha at Home is Simple and Satisfying. Here’s a recipe you can Follow.
Ingredients
For the Dough:-
- 1 cup whole wheat flour
- Water (as needed)
- Salt to taste
- 1 tablespoon oil (optional)
For the Filling:-
- 1 Cup green peas (fresh or frozen, thawed if frozen)
- 1-2 Green chilies, finely chopped (adjust to taste)
- 1 Tablespoon ginger, grated
- 1/2 Teaspoon cumin seeds
- 1/2 Teaspoon garam masala (optional)
- Salt to taste
- Fresh cilantro, chopped (optional)
Instructions, Delicious Green Matar Paratha
Step 1:- Prepare the Dough
- Mix Ingredients:- In a mixing bowl, combine whole wheat flour and salt. Add water gradually to form a soft dough. You can add a tablespoon of oil for extra softness.
- Knead:- Knead the dough until smooth and cover it with a damp cloth. Let it rest for about 20-30 minutes.
Step 2:- Prepare the Filling
- Cook Peas:- If using fresh peas, boil them until tender. If using frozen peas, just thaw them.
- Mash the Filling:- In a bowl, mash the peas with a fork or a potato masher. Add chopped green chilies, grated ginger, cumin seeds, garam masala, salt, and cilantro. Mix well to combine.
Step 3:- Roll the Parathas
- Divide the Dough:- Divide the rested dough into equal-sized balls (about the size of a golf ball).
- Fill the Parathas:- Take one dough ball, flatten it slightly, and place a spoonful of the pea filling in the center. Bring the edges together to enclose the filling and pinch to seal.
- Roll Out:- Gently flatten the filled dough ball and roll it out on a floured surface to about 6-8 inches in diameter.
Step 4:- Cook the Parathas
- Heat the Pan:- Heat a tava or skillet over medium heat.
- Cook the Paratha:- Place the rolled paratha on the hot tava. Cook for about 1-2 minutes, or until small bubbles form.
- Flip and Cook:- Flip the paratha and optionally brush with a little ghee or oil. Cook until golden brown on both sides, pressing gently with a spatula.
- Repeat:- Repeat with the remaining dough and filling.
Step 5:- Serve
- Serve hot with yogurt, pickle, or any chutney of your choice.
Tips, Delicious Green Matar Paratha
- For extra flavor, add spices like coriander powder or ajwain (carom seeds) to the filling.
- You can also add finely chopped spinach or other greens for added nutrition.
- Store any leftover parathas in an airtight container.
Enjoy your healthy and delicious matar parathas.
घर पर ही सेहतमंद और स्वादिष्ट मटर (हरी मटर) पराठा बनाना आसान और संतोषजनक है| यहाँ एक रेसिपी दी गई है जिसे आप अपना सकते हैं|
सामग्री, Delicious Green Matar Paratha
आटे के लिए:-
- 1 कप गेहूं का आटा
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- स्वादानुसार नमक
भरने के लिए:- Delicious Green Matar Paratha
- 1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)
- 1 कप हरी मटर (ताज़ी या जमी हुई, अगर जमी हुई हो तो पिघला लें)
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच गरम मसाला (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक
- ताज़ा धनिया, कटा हुआ (वैकल्पिक)
निर्देश, Delicious Green Matar Paratha
चरण 1:- आटा तैयार करें
- सामग्री मिलाएँ:- एक मिक्सिंग बाउल में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ। नरम आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी मिलाएँ। आप अतिरिक्त नरमता के लिए एक बड़ा चम्मच तेल भी मिला सकते हैं।
- गूंधें:- आटे को चिकना होने तक गूंधें और इसे गीले कपड़े से ढक दें। इसे लगभग 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
चरण 2:- भरावन तैयार करें
- मटर पकाएं:- अगर आप ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें नरम होने तक उबालें। अगर आप जमे हुए मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघला लें।
- भरावन को मैश करें:- एक कटोरे में, मटर को कांटे या आलू मैशर से मैश करें। कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, जीरा, गरम मसाला, नमक और धनिया डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ।
चरण 3:- पराठे बेलें, Delicious Green Matar Paratha
- आटे को बाँटें:- बचे हुए आटे को बराबर आकार की गेंदों (लगभग गोल्फ़ बॉल के आकार की) में बाँट लें।
- पराठों को भरें:- एक आटे की गेंद लें, उसे थोड़ा चपटा करें और बीच में एक चम्मच मटर की फिलिंग रखें। किनारों को एक साथ लाकर फिलिंग को बंद करें और सील करने के लिए चुटकी लें।
- बेलें:- भरे हुए आटे की लोई को धीरे से चपटा करें और इसे आटे की सतह पर लगभग 6-8 इंच व्यास में बेल लें।
चरण 4:- पराठे पकाएं
- पैन गरम करें:- मध्यम आंच पर तवा या कड़ाही गरम करें।
- पराठा पकाएं:- रोल किए हुए पराठे को गरम तवे पर रखें। लगभग 1-2 मिनट तक या छोटे बुलबुले बनने तक पकाएं।
- पलटें और पकाएं:- पराठे को पलटें और वैकल्पिक रूप से थोड़ा घी या तेल लगाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, धीरे से स्पैचुला से दबाएं।
- दोहराएं:- बचे हुए आटे और भरावन के साथ दोहराएं।
चरण 5:- परोसें
- दही, अचार या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
टिप्स, Delicious Green Matar Paratha
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, भरावन में धनिया पाउडर या अजवाइन जैसे मसाले डालें।
- आप अतिरिक्त पोषण के लिए बारीक कटा हुआ पालक या अन्य साग भी डाल सकते हैं।
- बचे हुए पराठों को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
अपने स्वस्थ और स्वादिष्ट मटर पराठों का आनंद लें।
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