How to Make Delicious Aloo Paratha at Home ? घर पर स्वादिष्ट आलू पराठा कैसे बनाएं ?
Making Delicious aloo Paratha at home is quite simple and rewarding. Here’s a step-by-step guide to help you prepare this tasty Indian dish.
Ingredients
For the Dough:-
- 2 cups whole wheat flour (atta)
- Water (as needed)
- Salt (to taste)
- 1 tablespoon oil (optional)
For the Filling:-
- 2 medium-sized potatoes (boiled and mashed)
- 1 small onion (finely chopped, optional)
- 1-2 green chilies (finely chopped, adjust to taste)
- 1 teaspoon ginger (grated, optional)
- 1 teaspoon cumin seeds or ajwain (carom seeds)
- Fresh coriander leaves (chopped, optional)
- Salt (to taste)
- Spices (optional): ½ teaspoon garam masala, ½ teaspoon red chili powder
Instructions, Delicious Aloo paratha
Step 1:- Prepare the Dough
- Mix the Flour:- In a large bowl, combine the whole wheat flour and salt.
- Knead the Dough:- Gradually add water and knead until you get a smooth and soft dough. You can add a tablespoon of oil for extra softness.
- Rest:- Cover the dough with a damp cloth and let it rest for at least 20-30 minutes.
Step 2:- Prepare the Filling
- Mix Ingredients:- In a bowl, combine the mashed potatoes, chopped onion (if using), green chilies, ginger, cumin seeds, coriander leaves, and spices. Adjust salt to taste.
- Mix Well:- Ensure all the ingredients are well combined. Taste and adjust the seasoning if necessary.
Step 3:- Roll the Parathas
- Divide the Dough: Divide the dough into equal portions (about the size of a golf ball).
- Shape the Dough: Roll one portion into a small disc using a rolling pin.
- Add Filling: Place a spoonful of the potato filling in the center of the disc.
- Seal: Bring the edges together to seal the filling inside and pinch to secure it.
- Roll Out: Gently flatten the filled dough ball and roll it out into a circle about 6-7 inches in diameter. Use flour to dust if needed.
Step 4:- Cook the Parathas
- Heat a Pan:- Preheat a tawa or non-stick skillet over medium heat.
- Cook:- Place the rolled paratha on the hot pan. Cook for about 1-2 minutes until small bubbles form on the surface.
- Flip:- Flip it over and cook for another minute. You can brush some ghee or oil on top for a crispy texture.
- Press:-Press gently with a spatula to ensure even cooking. Cook until both sides are golden brown and cooked through.
- Repeat:- Repeat with the remaining dough and filling.
Step 5:- Serve
- Serve hot with yogurt, pickle, or a side salad.
Tips, Delicious Aloo paratha
- You can customize the filling by adding vegetables like peas or carrots.
- For extra flavor, you can add spices like garam masala or dried mango powder (amchur) to the filling.
- Enjoy with a drizzle of butter on top for extra richness!
Enjoy your homemade aloo parathas.
घर पर स्वादिष्ट आलू पराठा बनाना बहुत ही आसान और फायदेमंद है| इस स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन को बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहाँ एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है।
सामग्री
आटे के लिए:-
- 2 कप गेहूं का आटा
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)
भरने के लिए:-
- 2 मध्यम आकार के आलू (उबले और मसले हुए)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक)
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
- 1 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ, वैकल्पिक)
- 1 चम्मच जीरा या अजवाइन (कैरम बीज)
- ताजा धनिया पत्ता (कटा हुआ, वैकल्पिक)
- नमक (स्वादानुसार)
- मसाले (वैकल्पिक): ½ चम्मच गरम मसाला, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
निर्देश, Delicious Aloo paratha
चरण 1:- आटा तैयार करें
- आटा मिलाएँ:- एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ।
- आटा गूँथें:- धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक गूँथें जब तक आपको चिकना और मुलायम आटा न मिल जाए। आप अतिरिक्त कोमलता के लिए एक बड़ा चम्मच तेल भी डाल सकते हैं।
- आराम:- आटे को गीले कपड़े से ढककर कम से कम 20-30 मिनट के लिए रख दें।
- चरण 2:- भरावन तैयार करें
- सामग्री मिलाएँ:- एक कटोरे में मैश किए हुए आलू, कटा हुआ प्याज (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), हरी मिर्च, अदरक, जीरा, धनिया पत्ती और मसाले मिलाएँ। स्वादानुसार नमक मिलाएँ।
- अच्छी तरह मिलाएँ:- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल गई हैं। स्वाद चखें और अगर ज़रूरत हो तो मसाला मिलाएँ।
चरण 3:- पराठे बेलें
- आटे को बाँटें:- आटे को बराबर भागों में बाँटें (लगभग गोल्फ़ बॉल के आकार का)।
- आटे को आकार दें: एक भाग को बेलन की मदद से छोटी डिस्क में बेल लें।
- भराई डालें:- डिस्क के बीच में एक चम्मच आलू की फिलिंग रखें।
- सील करें:- फिलिंग को अंदर से सील करने के लिए किनारों को एक साथ लाएँ और इसे सुरक्षित करने के लिए चुटकी लें।
- बेलें:- भरे हुए आटे की गेंद को धीरे से चपटा करें और इसे लगभग 6-7 इंच व्यास के घेरे में बेल लें। यदि आवश्यक हो तो आटे का उपयोग करें।
चरण 4:- पराठे पकाएं
- पैन गरम करें:- मध्यम
- पैन गरम करें:- मध्यम आंच पर तवा या नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें।
- पकाएं:- रोल किए हुए पराठे को गरम तवे पर रखें। लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि सतह पर छोटे बुलबुले न बन जाएं।
- पलटें:- इसे पलटें और एक और मिनट के लिए पकाएं। आप इसे कुरकुरा बनाने के लिए ऊपर से थोड़ा घी या तेल लगा सकते हैं।
- दबाएं:- समान रूप से पकाने के लिए स्पैटुला से धीरे से दबाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- दोहराएं:- बचे हुए आटे और भरावन के साथ दोहराएं।
चरण 5:- परोसें
- दही, अचार या साइड सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
टिप्स
- आप मटर या गाजर जैसी सब्ज़ियाँ डालकर फिलिंग को कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप फिलिंग में गरम मसाला या सूखे आम का पाउडर (अमचूर) जैसे मसाले मिला सकते हैं।
अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से मक्खन की एक बूंद डालकर इसका आनंद लें |
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