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Make Cucumber Soup

How to Make Cucumber Soup at Home? घर पर खीरे का सूप कैसे बनाएं?

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How to Make Cucumber Soup at Home? घर पर खीरे का सूप कैसे बनाएं?

Cucumber soup is a refreshing, light, and healthy dish that’s perfect for warm weather or as a chilled appetizer. Here’s a simple and delicious recipe for making cucumber soup at home.

Ingredients, Make Cucumber Soup

  • 2 large cucumbers, peeled and chopped
  • 1 small onion, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 2 tablespoons olive oil
  • 2 cups vegetable broth (or chicken broth for a non-vegetarian version)
  • 1/2 cup plain yogurt or sour cream (for creaminess)
  • 1 tablespoon lemon juice (or more to taste)
  • Salt and pepper to taste
  • Fresh dill or mint for garnish (optional)
  • 1/2 teaspoon ground cumin or smoked paprika (optional, for flavor depth)

Instructions, Make Cucumber Soup

  1. Prepare the Cucumbers:–
    • Peel and chop the cucumbers. You can remove the seeds if you prefer a smoother soup, but this is optional. Cut the cucumber into small pieces for easier blending.
  2. Sauté the Aromatics:–
    • In a medium pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and garlic, and sauté for about 5 minutes, until softened and fragrant. This step helps mellow the flavor of the onion and garlic.
  3. Cook the Cucumbers:–
    • Add the chopped cucumbers to the pot with the onion and garlic. Sauté for another 3-4 minutes to slightly soften the cucumbers and allow their flavors to develop.
  4. Add the Broth and Simmer:–
    • Pour in the vegetable broth (or chicken broth) and bring the mixture to a gentle boil. Reduce the heat and let it simmer for about 10-15 minutes, allowing the cucumbers to cook and soften.
  5. Blend the Soup:–
    • Once the cucumbers are soft, use an immersion blender to blend the soup until smooth and creamy. If you don’t have an immersion blender, carefully transfer the soup in batches to a blender. Blend until you achieve a smooth texture.
  6. Add Creaminess and Seasoning:–
    • Stir in the yogurt or sour cream for creaminess. You can also add a bit more broth if the soup is too thick for your liking.
    • Add lemon juice, salt, and pepper to taste. For extra depth of flavor, you can also add a pinch of ground cumin or smoked paprika.
  7. Chill (Optional):–
    • If you prefer a cold cucumber soup, let the soup cool to room temperature and then refrigerate for at least 2 hours before serving.
  8. Serve:–
    • Ladle the soup into bowls, and garnish with fresh dill or mint for a refreshing touch. A drizzle of olive oil or a sprinkle of paprika can also be a nice finishing touch.

Tips, Make Cucumber Soup

  • For a dairy-free version:- Use coconut yogurt or cashew cream instead of yogurt or sour cream.
  • For added crunch:- Serve with croutons or thin slices of cucumber for garnish.
  • For extra flavor:- You can also add a little chopped fresh parsley, chives, or green onions.

Enjoy your light and refreshing cucumber soup—whether served chilled or warm, it’s a perfect appetizer or light meal!

खीरे का सूप एक ताज़गी देने वाला, हल्का और सेहतमंद व्यंजन है जो गर्म मौसम या ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है। यहाँ घर पर खीरे का सूप बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है।

सामग्री, Make Cucumber Soup

  • 2 बड़े खीरे, छीले और कटे हुए
  • 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 2 कप सब्जी शोरबा (या मांसाहारी संस्करण के लिए चिकन शोरबा)
  • 1/2 कप सादा दही या खट्टा क्रीम (क्रीमीनेस के लिए)
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (या स्वाद के लिए अधिक)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • सजावट के लिए ताज़ा डिल या पुदीना (वैकल्पिक)
  • 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा या स्मोक्ड पेपरिका (स्वाद की गहराई के लिए वैकल्पिक)

निर्देश, Make Cucumber Soup

खीरे तैयार करें:-

  • खीरे को छीलकर काट लें। अगर आप चिकना सूप चाहते हैं तो आप बीज निकाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। आसानी से मिश्रण करने के लिए खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें।

सुगंधित पदार्थों को भूनें:-

  • एक मध्यम आकार के बर्तन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ और लहसुन डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे नरम और सुगंधित न हो जाएँ। यह कदम प्याज़ और लहसुन के स्वाद को हल्का करने में मदद करता है।

खीरे पकाएँ:-

  • प्याज़ और लहसुन के साथ बर्तन में कटे हुए खीरे डालें। खीरे को थोड़ा नरम करने और उनके स्वाद को विकसित होने देने के लिए 3-4 मिनट तक भूनें।

शोरबा डालें और उबालें:-

  • सब्जी का शोरबा (या चिकन शोरबा) डालें और मिश्रण को हल्का उबाल लें। आँच कम करें और इसे लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें, जिससे खीरे पक जाएँ और नरम हो जाएँ।

सूप को ब्लेंड करें:-

  • खीरे के नरम हो जाने पर, सूप को चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। अगर आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो सूप को ब्लेंडर में सावधानी से डालें। तब तक ब्लेंड करें जब तक कि आपको एक चिकना टेक्सचर न मिल जाए।

क्रीमीनेस और मसाला डालें:-

  • क्रीमीनेस के लिए दही या खट्टी क्रीम मिलाएँ। अगर सूप आपकी पसंद के हिसाब से गाढ़ा हो तो आप थोड़ा और शोरबा भी मिला सकते हैं।
  • स्वादानुसार नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। स्वाद को और भी बेहतर बनाने के लिए आप एक चुटकी पिसा हुआ जीरा या स्मोक्ड पेपरिका भी डाल सकते हैं।

ठंडा करें (वैकल्पिक):-

  • अगर आपको ठंडा खीरे का सूप पसंद है, तो सूप को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर परोसने से कम से कम 2 घंटे पहले फ्रिज में रख दें।

परोसे:-

  • सूप को कटोरों में डालें और ताज़गी देने के लिए ताज़े डिल या पुदीने से सजाएँ। थोड़ा सा ऑलिव ऑयल या पेपरिका छिड़कना भी एक अच्छा फ़िनिशिंग टच हो सकता है।

टिप्स, Make Cucumber Soup

  • डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए:- दही या खट्टी क्रीम की जगह नारियल का दही या काजू क्रीम का उपयोग करें।
  • अतिरिक्त क्रंच के लिए:- गार्निश के लिए क्राउटन या खीरे के पतले स्लाइस के साथ परोसें।
  • अतिरिक्त स्वाद के लिए:- आप थोड़ा कटा हुआ ताज़ा अजमोद, चिव्स या हरा प्याज भी डाल सकते हैं।
  • अपने हल्के और ताज़ा खीरे के सूप का आनंद लें – चाहे ठंडा या गर्म परोसा जाए, यह एक आदर्श ऐपेटाइज़र या हल्का भोजन है!

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