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Make Creamy Spinach

How to Make Creamy Spinach and Ricotta Stuffed Shells at Home? घर पर मलाईदार पालक और रिकोटा भरवां शैल कैसे बनाएं?

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How to Make Creamy Spinach and Ricotta Stuffed Shells at Home? घर पर मलाईदार पालक और रिकोटा भरवां शैल कैसे बनाएं?

Creamy Spinach and Ricotta Stuffed Shells are a delicious, comforting dish that combines large pasta shells with a creamy, flavorful spinach and ricotta filling. Here’s a simple and tasty recipe you can make at home!

Ingredients, Make Creamy Spinach

For the Stuffed Shells

  • 20-24 jumbo pasta shells (about 8 oz)
  • 1 tablespoon olive oil (for greasing the baking dish)
  • 1 cup cooked spinach (fresh or frozen, see note)
  • 15 oz ricotta cheese (full-fat for creaminess)
  • 1 1/2 cups shredded mozzarella cheese
  • 1/2 cup grated Parmesan cheese
  • 1 large egg
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 1/2 teaspoon onion powder (optional)
  • Salt and pepper, to taste
  • 1/4 teaspoon nutmeg (optional, for extra depth)

For the Creamy Sauce

  • 1 tablespoon olive oil or butter
  • 2 garlic cloves, minced
  • 1 1/2 cups heavy cream (or half-and-half for a lighter option)
  • 1/2 cup grated Parmesan cheese
  • Salt and pepper, to taste
  • Fresh basil or parsley, chopped (for garnish)

Instructions, Make Creamy Spinach

1. Cook the Pasta Shells

  • Boil the pasta:- Bring a large pot of salted water to a boil. Cook the jumbo pasta shells according to package directions, usually about 8-10 minutes, until they are al dente. Be careful not to overcook them as they’ll continue to cook in the oven.
  • Drain and rinse:- Drain the pasta and rinse under cold water to stop the cooking process. Set them aside on a clean kitchen towel or a baking sheet to dry slightly.

2. Prepare the Spinach and Ricotta Filling

  • Cook the spinach:- If using fresh spinach, sauté it in a pan with a little olive oil or butter until wilted. If using frozen spinach, thaw it and squeeze out as much water as possible.
  • Mix the filling:- In a large bowl, combine the ricotta cheese, mozzarella, Parmesan, egg, cooked spinach, garlic powder, nutmeg (optional), and salt and pepper. Stir until well-combined. Taste and adjust the seasoning if necessary. The mixture should be creamy but firm enough to stuff into the pasta shells.

3. Make the Creamy Sauce

  • Heat the sauce:- In a medium saucepan, heat olive oil or butter over medium heat. Add the minced garlic and sauté for about 1 minute, until fragrant.
  • Add the cream:- Pour in the heavy cream and bring to a gentle simmer. Let it cook for 3-5 minutes, stirring frequently, until the sauce thickens slightly.
  • Stir in Parmesan:- Add the grated Parmesan cheese and stir until melted and the sauce is smooth. Season with salt and pepper to taste. If the sauce is too thick, you can thin it out with a splash of milk or broth.

4. Stuff the Shells

  • Preheat your oven to 375°F (190°C).
  • Stuff the shells:- Spoon about 1-2 tablespoons of the spinach and ricotta filling into each cooked pasta shell. Be generous with the filling but try not to overstuff.

5. Assemble the Dish

  • Grease the baking dish:- Lightly grease a 9×13-inch baking dish with olive oil or cooking spray.
  • Layer the shells:- Spread a small amount of the creamy sauce on the bottom of the baking dish. Arrange the stuffed pasta shells on top, filling-side up.
  • Top with sauce:- Pour the remaining creamy sauce evenly over the stuffed shells. Sprinkle extra mozzarella and Parmesan cheese on top for a golden, cheesy crust.

6. Bake the Stuffed Shells

  • Cover and bake:- Cover the baking dish loosely with aluminum foil and bake for about 20 minutes. This helps the shells cook through and absorb the sauce.
  • Uncover and bake:- After 20 minutes, remove the foil and bake for another 10-15 minutes, or until the cheese is melted and bubbly, and the top is golden.

7. Serve

  • Garnish:- Garnish with fresh basil or parsley for a pop of color and freshness.
  • Enjoy:- Serve hot, and enjoy with a side of garlic bread or a simple salad!

Tips, Make Creamy Spinach

  • Spinach Tip:- If you have fresh spinach, you can wilt it down quickly in a pan with a bit of olive oil. If you’re using frozen spinach, make sure to squeeze out as much water as possible so your filling doesn’t become too watery.
  • Freezing:- These stuffed shells freeze well. You can assemble them and freeze them before baking. When ready to cook, bake directly from the freezer, but you may need to add 10-15 extra minutes of baking time.
  • Make it Veggie-Loaded:- You can also add sautéed mushrooms, zucchini, or even some roasted bell peppers into the filling for extra flavor and texture.

These Creamy Spinach and Ricotta Stuffed Shells are the perfect balance of creamy, cheesy goodness with a pop of spinach. They’re great for a weeknight meal or a special family dinner. Enjoy!

क्रीमी पालक और रिकोटा स्टफ्ड शेल्स एक स्वादिष्ट, आरामदायक डिश है जिसमें बड़े पास्ता शेल्स को क्रीमी, स्वादिष्ट पालक और रिकोटा फिलिंग के साथ मिलाया जाता है। यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप घर पर बना सकते हैं!

सामग्री, Make Creamy Spinach

भरवां गोले के लिए

  • 20-24 जंबो पास्ता गोले (लगभग 8 औंस)
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए)
  • 1 कप पका हुआ पालक (ताजा या जमे हुए, नोट देखें)
  • 15 औंस रिकोटा पनीर (क्रीमीनेस के लिए फुल-फैट)
  • 1 1/2 कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़
  • 1/2 कप कसा हुआ परमेसन चीज़
  • 1 बड़ा अंडा
  • 1 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1/2 चम्मच प्याज पाउडर (वैकल्पिक)
  • नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • 1/4 चम्मच जायफल (वैकल्पिक, अतिरिक्त गहराई के लिए)
  • क्रीमी सॉस के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या मक्खन
  • 2 लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • 1 1/2 कप भारी क्रीम (या हल्का विकल्प के लिए आधा-आधा)
  • 1/2 कप कसा हुआ परमेसन चीज़
  • नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • ताजा तुलसी या अजमोद, कटा हुआ (के लिए) गार्निश)

निर्देश

  1. पास्ता शेल्स को पकाएं
  • पास्ता को उबालें:- नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार जंबो पास्ता शेल्स को पकाएं, आमतौर पर लगभग 8-10 मिनट, जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं। सावधान रहें कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं क्योंकि वे ओवन में पकते रहेंगे।
  • पानी निकालें और धो लें:- पास्ता को छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। उन्हें थोड़ा सूखने के लिए एक साफ रसोई तौलिया या बेकिंग शीट पर अलग रख दें।
  1. पालक और रिकोटा फिलिंग तैयार करें
  • पालक को पकाएं:- अगर ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक पैन में थोड़े से जैतून के तेल या मक्खन के साथ तब तक भूनें जब तक कि यह मुरझा न जाए। अगर जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाएं और जितना संभव हो उतना पानी निचोड़ें।
  • फिलिंग को मिलाएं:- एक बड़े कटोरे में, रिकोटा चीज़, मोज़ेरेला, परमेसन, अंडा, पका हुआ पालक, लहसुन पाउडर, जायफल (वैकल्पिक), और नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मिलने तक हिलाएँ। स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें। मिश्रण मलाईदार होना चाहिए लेकिन पास्ता के गोले में भरने के लिए पर्याप्त ठोस होना चाहिए।
  1. मलाईदार सॉस बनाएँ
  • सॉस गरम करें:- एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल या मक्खन गरम करें। कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 1 मिनट तक भूनें, जब तक कि खुशबू न आने लगे।
  • क्रीम डालें:- भारी क्रीम डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। इसे 3-5 मिनट तक पकने दें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
  • पार्मेसन मिलाएँ:- कसा हुआ पार्मेसन चीज़ डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि यह पिघल न जाए और सॉस चिकना न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे दूध या शोरबा की छींटे से पतला कर सकते हैं।
  1. गोले भरें
  • अपने ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
  • शेल्स में स्टफिंग भरें:– प्रत्येक पके हुए पास्ता शेल में लगभग 1-2 चम्मच पालक और रिकोटा फिलिंग डालें। फिलिंग को उदारता से भरें, लेकिन कोशिश करें कि ज़्यादा न भरें।
  1. डिश को इकट्ठा करें
  • बेकिंग डिश को चिकना करें:- 9×13 इंच के बेकिंग डिश को ऑलिव ऑयल या कुकिंग स्प्रे से हल्का चिकना करें।
  • शेल्स को परतदार बनाएँ:- बेकिंग डिश के नीचे क्रीमी सॉस की थोड़ी मात्रा फैलाएँ। ऊपर से स्टफ किए हुए पास्ता शेल्स को फिलिंग वाली साइड ऊपर करके रखें।
  • सॉस डालें:- बची हुई क्रीमी सॉस को स्टफ किए हुए शेल्स पर समान रूप से डालें। ऊपर से अतिरिक्त मोज़ेरेला और परमेसन चीज़ छिड़कें, ताकि सुनहरा, चीज़ी क्रस्ट बन जाए।
  1. स्टफ किए हुए शेल्स को बेक करें
  • ढककर बेक करें:- बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। इससे शेल्स को पकने और सॉस को सोखने में मदद मिलती है।
  • ढक्कन खोलें और बेक करें:- 20 मिनट के बाद, फ़ॉइल हटाएँ और 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि पनीर पिघलकर बुलबुले न बन जाए और ऊपर का भाग सुनहरा न हो जाए।
  1. सर्व करें
  • सजावट:- रंग और ताज़गी के लिए ताज़ी तुलसी या अजमोद से सजाएँ।
  • आनंद लें:- गरमागरम परोसें, और गार्लिक ब्रेड या साधारण सलाद के साथ इसका आनंद लें!

टिप्स, Make Creamy Spinach

  • पालक की टिप:– अगर आपके पास ताज़ा पालक है, तो आप इसे थोड़े से जैतून के तेल के साथ पैन में जल्दी से पका सकते हैं। अगर आप फ्रोजन पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो जितना संभव हो उतना पानी निचोड़ना सुनिश्चित करें ताकि आपकी फिलिंग बहुत ज़्यादा पानीदार न हो जाए।
  • फ़्रीज़ करना:– ये स्टफ़्ड शेल अच्छी तरह से फ़्रीज़ हो जाते हैं। आप इन्हें बेक करने से पहले इकट्ठा करके फ़्रीज़ कर सकते हैं। जब पकाने के लिए तैयार हो जाएँ, तो सीधे फ़्रीज़र से बेक करें, लेकिन आपको बेकिंग के लिए 10-15 मिनट अतिरिक्त समय जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
  • इसे सब्ज़ियों से भरपूर बनाएँ:- आप अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए भरावन में तले हुए मशरूम, तोरी या कुछ भुनी हुई शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
  • ये क्रीमी पालक और रिकोटा स्टफ्ड शेल्स पालक के साथ क्रीमी, पनीर की अच्छाई का एकदम सही संतुलन हैं। वे सप्ताह के रात के खाने या किसी खास पारिवारिक डिनर के लिए बढ़िया हैं। आनंद लें!

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