How to Make Cornflakes Chanachur at Home? घर पर कॉर्नफ्लेक्स चनाचूर कैसे बनाएं?
Cornflakes Chanachur is a crunchy and flavorful variation of the traditional chanachur snack, where cornflakes replace the typical puffed rice or sev. The cornflakes add a crisp texture and a slightly sweet flavor, which blends perfectly with the spicy and tangy seasonings. It’s an easy-to-make snack that is light, crunchy, and packed with flavors. Here’s how you can make Cornflakes Chanachur at home.
Ingredients for Cornflakes Chanachur, Chanachur at Home
- Cornflakes – 2 cups (preferably plain or unsweetened)
- Roasted peanuts – ½ cup
- Roasted chana dal (split chickpeas) – ½ cup
- Fried cashews – 2 tbsp (optional)
- Dried coconut slices (optional) – 2 tbsp
- Sunflower seeds – 1 tbsp (optional)
- Crispy fried almonds (optional) – 2 tbsp
- Chili powder – 1 tsp (adjust to taste)
- Black salt – ½ tsp (or regular salt to taste)
- Cumin powder – ½ tsp
- Coriander powder – ½ tsp
- Turmeric powder – ½ tsp
- Sugar – 1 tsp (optional, for slight sweetness)
- Amchur powder (dry mango powder) – ½ tsp (optional, for tanginess)
- Chaat masala – 1 tsp
- Garlic powder – ½ tsp (optional, for extra flavor)
- Lemon juice – 1 tsp (optional)
- Mustard oil – 1 tsp (optional, for flavor)
- Fresh coriander leaves – 1 tbsp (optional, for garnish)
Instructions to Make Cornflakes Chanachur, Chanachur at Home
1. Toast the Cornflakes
- Toast the cornflakes lightly in a pan on low heat. This step ensures that they become crispier and won’t get soggy when mixed with spices. Keep stirring occasionally for about 2-3 minutes until they are golden brown and crunchy.
- Remove from the heat and set aside to cool.
2. Prepare the Fried Ingredients
- Roast the peanuts: If your peanuts are raw, dry-roast them in a pan over medium heat until they are golden brown and crispy. Set them aside to cool.
- Fry the chana dal: If you are using raw chana dal, fry them in a little oil until they are crispy and golden. Set aside.
- Fry the cashews: In the same pan, fry the cashews until golden brown. Drain them on a paper towel to remove excess oil.
3. Mix the Main Ingredients
- In a large mixing bowl, combine the toasted cornflakes, roasted peanuts, fried chana dal, fried cashews, sunflower seeds, and any other optional ingredients like dried coconut slices or crispy almonds.
- If you’re using any dried fruits like raisins, add them here as well.
4. Prepare the Spice Mix, Chanachur at Home
- In a small bowl, mix together the following spices:
- Chili powder
- Black salt (or regular salt)
- Cumin powder
- Coriander powder
- Turmeric powder
- Sugar (optional, for slight sweetness)
- Amchur powder (optional, for tanginess)
- Chaat masala (optional, for a more complex flavor)
- Garlic powder (optional, for an extra kick)
- Mix the spices thoroughly so that they are well-blended.
5. Toss the Chanachur
- Drizzle mustard oil (optional) over the ingredients in the bowl. Mustard oil adds a nice punch and is commonly used in Bengali-style chanachur.
- Add the spice mix over the ingredients and toss everything well. Ensure that the spices coat all the ingredients evenly.
- If you’re using lemon juice, drizzle it over the mixture at this stage for added tanginess and toss again.
6. Garnish and Serve, Chanachur at Home
- Garnish with fresh coriander leaves for a fresh pop of color (optional).
- Serve immediately as a snack, or store it in an airtight container for up to 1-2 weeks. The cornflakes chanachur will stay crispy for a long time if stored properly.
Tips for the Perfect Cornflakes Chanachur, Chanachur at Home
- Cornflakes: Use plain, unsweetened cornflakes for the best results. Sweetened or flavored cornflakes will alter the taste of the chanachur.
- Spice adjustments: You can increase or decrease the chili powder and black salt depending on how spicy and tangy you like your chanachur.
- Healthy version: If you want to make a healthier version of this snack, you can skip the frying and roast the ingredients like peanuts, cashews, and chana dal in the oven or a dry pan.
- Tangy twist: Adding amchur powder or a squeeze of lemon juice gives the chanachur a delightful tang. You can adjust the amount based on how tangy you want it.
- Crunchy texture: Make sure the cornflakes are toasted well but not burnt, as they are the main crunchy element of this chanachur.
- Storage: Store the cornflakes chanachur in an airtight container to keep it fresh and crispy. It can last for up to 1-2 weeks at room temperature.
Conclusion
- Cornflakes Chanachur is a fun and healthy twist on the traditional chanachur recipe. It’s crunchy, spicy, tangy, and slightly sweet, making it an irresistible snack for all occasions. Whether you’re looking for something light to munch on or need a quick snack for a party, this cornflakes chanachur will definitely hit the spot. It’s simple to make and can be easily customized with your favorite ingredients. Enjoy this delightful snack with tea, or serve it as a party snack, and watch everyone enjoy the crisp, flavorful mix!
कॉर्नफ्लेक्स चनाचूर पारंपरिक चनाचूर स्नैक का एक कुरकुरा और स्वादिष्ट रूप है, जहाँ कॉर्नफ्लेक्स सामान्य मुरमुरे या सेव की जगह लेते हैं। कॉर्नफ्लेक्स एक कुरकुरा बनावट और थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ते हैं, जो मसालेदार और तीखे मसालों के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है। यह एक आसान-से-बनाने वाला स्नैक है जो हल्का, कुरकुरा और स्वाद से भरपूर है। यहाँ बताया गया है कि आप घर पर कॉर्नफ्लेक्स चनाचूर कैसे बना सकते हैं।
सामग्री, Chanachur at Home
- कॉर्नफ्लेक्स – 2 कप (अधिमानतः सादे या बिना मीठे)
- भुनी मूंगफली – ½ कप
- भुनी चना दाल (छोले) – ½ कप
- तले हुए काजू – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
- सूखे नारियल के टुकड़े (वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच
- सूरजमुखी के बीज – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
- कुरकुरे तले हुए बादाम (वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच
- मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार समायोजित करें)
- काला नमक – ½ छोटा चम्मच (या स्वादानुसार सामान्य नमक)
- जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- चीनी – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक, थोड़ी मिठास के लिए)
- अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर) – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- लहसुन पाउडर – ½ चम्मच (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- नींबू का रस – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
- सरसों का तेल – 1 चम्मच (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- ताजा धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
निर्देश
- कॉर्नफ्लेक्स को टोस्ट करें
- कॉर्नफ्लेक्स को धीमी आंच पर एक पैन में हल्का टोस्ट करें। यह कदम सुनिश्चित करता है कि वे कुरकुरे हो जाएं और मसालों के साथ मिलाने पर भीगें नहीं। लगभग 2-3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
- आंच से उतारें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- तली हुई सामग्री तैयार करें
- मूंगफली को भून लें: अगर आपकी मूंगफली कच्ची है, तो उन्हें मध्यम आंच पर एक पैन में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक सूखा भून लें। उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- चना दाल को तलें: अगर आप कच्ची चना दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़े से तेल में तब तक तलें जब तक कि वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं। अलग रख दें।
- काजू को तलें: उसी पैन में काजू को सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
- मुख्य सामग्री मिलाएँ
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, टोस्टेड कॉर्नफ्लेक्स, भुनी हुई मूंगफली, तली हुई चना दाल, तले हुए काजू, सूरजमुखी के बीज और सूखे नारियल के स्लाइस या कुरकुरे बादाम जैसी कोई भी अन्य वैकल्पिक सामग्री मिलाएँ।
- यदि आप किशमिश जैसे किसी सूखे मेवे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भी यहाँ मिलाएँ।
- मसाला मिश्रण तैयार करें
- एक छोटे कटोरे में, निम्नलिखित मसालों को एक साथ मिलाएँ:
- मिर्च पाउडर
- काला नमक (या नियमित नमक)
- जीरा पाउडर
- धनिया पाउडर
- हल्दी पाउडर
- चीनी (वैकल्पिक, थोड़ी मिठास के लिए)
- अमचूर पाउडर (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
- चाट मसाला (वैकल्पिक, अधिक जटिल स्वाद के लिए)
- लहसुन पाउडर (वैकल्पिक, अतिरिक्त चटपटापन के लिए)
- मसालों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएँ।
- चनाचूर को टॉस करें
- कटोरे में सामग्री के ऊपर सरसों का तेल (वैकल्पिक) छिड़कें। सरसों का तेल एक अच्छा स्वाद देता है और बंगाली शैली के चनाचूर में आमतौर पर इसका इस्तेमाल किया जाता है।
- सामग्री के ऊपर मसाला मिश्रण डालें और सब कुछ अच्छी तरह से टॉस करें। सुनिश्चित करें कि मसाले सभी सामग्री पर समान रूप से लगे हों।
- यदि आप नींबू का रस इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे इस चरण में मिश्रण पर डालें ताकि स्वाद बढ़े और फिर से टॉस करें।
- गार्निश करें और परोसें
- ताजा रंग के लिए ताजा धनिया पत्तियों से गार्निश करें (वैकल्पिक)।
- स्नैक के रूप में तुरंत परोसें, या इसे 1-2 सप्ताह तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए तो कॉर्नफ्लेक्स चनाचूर लंबे समय तक कुरकुरा रहेगा।
परफेक्ट कॉर्नफ्लेक्स चनाचूर के लिए टिप्स, Chanachur at Home
- कॉर्नफ्लेक्स: बेहतरीन नतीजों के लिए सादे, बिना मीठे कॉर्नफ्लेक्स का इस्तेमाल करें। मीठे या फ्लेवर वाले कॉर्नफ्लेक्स चनाचूर के स्वाद को बदल देंगे।
- मसाले का समायोजन: आप अपने चनाचूर को कितना मसालेदार और तीखा पसंद करते हैं, उसके आधार पर आप मिर्च पाउडर और काला नमक बढ़ा या घटा सकते हैं।
- स्वस्थ संस्करण: यदि आप इस स्नैक का एक स्वस्थ संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप तलने की बजाय मूंगफली, काजू और चना दाल जैसी सामग्री को ओवन या सूखे पैन में भून सकते हैं।
- तीखा ट्विस्ट: अमचूर पाउडर या नींबू का रस निचोड़ने से चनाचूर को एक स्वादिष्ट तीखापन मिलता है। आप इसे कितना तीखा चाहते हैं, इसके आधार पर मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- कुरकुरा बनावट: सुनिश्चित करें कि कॉर्नफ्लेक्स अच्छी तरह से टोस्ट हो लेकिन जले नहीं, क्योंकि वे इस चनाचूर का मुख्य कुरकुरा तत्व हैं।
- भंडारण: कॉर्नफ्लेक्स चनाचूर को ताज़ा और कुरकुरा रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह कमरे के तापमान पर 1-2 सप्ताह तक चल सकता है।
निष्कर्ष, Chanachur at Home
- कॉर्नफ्लेक्स चनाचूर पारंपरिक चनाचूर रेसिपी का एक मज़ेदार और स्वस्थ ट्विस्ट है। यह कुरकुरा, मसालेदार, तीखा और थोड़ा मीठा होता है, जो इसे सभी अवसरों के लिए एक अनूठा नाश्ता बनाता है। चाहे आप खाने के लिए कुछ हल्का खाना चाह रहे हों या किसी पार्टी के लिए झटपट नाश्ता चाहते हों, यह कॉर्नफ्लेक्स चनाचूर निश्चित रूप से आपकी पसंद का नाश्ता होगा। इसे बनाना आसान है और इसे अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ आसानी से बनाया जा सकता है। चाय के साथ इस स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें, या इसे पार्टी स्नैक के रूप में परोसें, और सभी को इस कुरकुरे, स्वादिष्ट मिश्रण का आनंद लेते हुए देखें!
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