Saty Update Go Ahead
The Pipl
Chutney at Home

How to Make Coconut and Mango Chutney at Home? नारियल और आम की चटनी घर पर कैसे बनाएं?

by

How to Make Coconut and Mango Chutney at Home? नारियल और आम की चटनी घर पर कैसे बनाएं?

Coconut and Mango Chutney is a vibrant, tropical chutney that combines the sweetness of ripe mangoes with the rich, creamy texture of coconut. It pairs perfectly with a variety of Indian dishes, such as dosas, idlis, samosas, and even grilled meats. The chutney is fresh, tangy, and slightly sweet with a hint of spice, making it a versatile condiment. Here’s how to make Coconut and Mango Chutney at home.

Ingredients, Chutney at Home

  • Ripe Mango:- 1 large (peeled and chopped, about 1 cup)
  • Fresh Grated Coconut:-1/2 cup (or desiccated coconut if fresh is unavailable)
  • Green Chili:- 1-2 (adjust to taste)
  • Ginger:- 1-inch piece, grated or chopped
  • Tamarind Paste:- 1 teaspoon (optional, for added tang)
  • Curry Leaves:- 6-8 (optional, for flavor)
  • Cumin Seeds:- 1/2 teaspoon
  • Mustard Seeds:- 1/2 teaspoon
  • Turmeric Powder:- 1/4 teaspoon (optional)
  • Sugar or Jaggery:- 1-2 teaspoons (optional, to balance the sourness)
  • Salt: to taste
  • Water:- 1/4 to 1/2 cup (adjust for desired consistency)

For Tempering (Tadka)

  • Oil:- 1 tablespoon (vegetable or mustard oil)
  • Mustard Seeds:- 1/2 teaspoon
  • Curry Leaves:- 6-8 leaves
  • Dry Red Chilies:- 1-2 (optional, for extra heat)

Instructions, Chutney at Home

1. Prepare the Mango

  • Peel and chop the ripe mango into small pieces. The mango should be sweet but firm, as overripe mangoes can be too mushy for chutney.

2. Blend the Chutney

  • In a blender or food processor, combine the chopped mango, grated coconut, green chili, grated ginger, and tamarind paste (if using).
  • Add a pinch of salt, and blend everything to a smooth paste. You can add water gradually to adjust the consistency to your liking. Typically, chutneys are of medium thickness, but you can make it as thick or thin as you prefer.
  • Taste the chutney and add a bit of sugar or jaggery if you want to balance out the tanginess from the mango or tamarind.

3. Prepare the Tempering (Tadka)

  • Heat 1 tablespoon oil in a small pan over medium heat.
  • Once the oil is hot, add mustard seeds and let them splutter for a few seconds.
  • Add curry leaves and dry red chilies (if using). Sauté for another 30 seconds, until the curry leaves crisp up and release their aroma.
  • Optionally, you can add 1/2 teaspoon cumin seeds and 1/4 teaspoon turmeric powder to the tempering for an extra flavor boost.

4. Combine the Tempering with the Chutney

  • Pour the tempering (tadka) over the freshly blended chutney and stir to combine. This step adds a nice aromatic touch to the chutney.
  • The chutney can be served immediately, or you can let it sit for about 10 minutes to let the flavors meld together.

5. Serve

  • Transfer the Coconut and Mango Chutney into a serving bowl.
  • This chutney can be served with dosa, idli, vadas, or upma.
  • It also goes wonderfully with grilled meats, cheese platters, or as a dip with chips and crackers.

Serving Suggestions, Chutney at Home

  • Indian Breakfast:- Serve the chutney with dosa, idli, or medu vada for a delicious start to the day.
  • Snacks:- It pairs beautifully with samosas, pakoras, or bhajis.
  • Grilled Meats:- Use it as a condiment with grilled chicken, lamb, or fish.
  • Rice: It can also be served alongside plain rice or pulao for a refreshing accompaniment.
  • Sandwiches and Wraps:- Spread it on sandwiches or use it in wraps for a tangy twist.

Variations

  • Spicy Coconut Mango Chutney:- Increase the number of green chilies or add a pinch of red chili powder for more heat.
  • Sweet Coconut Mango Chutney:- Increase the amount of sugar or jaggery for a sweeter chutney, especially if your mangoes are tart.
  • Tangy Coconut Mango Chutney:- Add more tamarind paste for an extra tangy flavor.
  • Smoky Coconut Mango Chutney:- For a smoky twist, you can roast the mango pieces or coconut before blending.

Storage

  • This chutney can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to 4-5 days.
  • If you’d like to store it for longer periods, you can freeze the chutney in a freezer-safe container for up to 1 month. Just thaw before serving.

Tip

If you use fresh coconut, the chutney may have a slightly richer texture. However, desiccated coconut or frozen coconut can be used as a substitute when fresh coconut isn’t available, though the flavor may vary slightly.

Enjoy your Coconut and Mango Chutney! It’s a versatile, tropical chutney that brings together the best of both mangoes and coconut, creating a delicious and refreshing condiment for any meal.

नारियल और आम की चटनी एक जीवंत, उष्णकटिबंधीय चटनी है जो पके आम की मिठास को नारियल की समृद्ध, मलाईदार बनावट के साथ जोड़ती है। यह कई तरह के भारतीय व्यंजनों, जैसे डोसा, इडली, समोसे और यहां तक ​​कि ग्रिल्ड मीट के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाती है। चटनी ताज़ी, तीखी और थोड़ी मीठी होती है जिसमें थोड़ा सा मसाला होता है, जो इसे एक बहुमुखी मसाला बनाता है। यहाँ बताया गया है कि घर पर नारियल और आम की चटनी कैसे बनाई जाती है।

सामग्री, Chutney at Home

  • पका हुआ आम:- 1 बड़ा (छिला और कटा हुआ, लगभग 1 कप)
  • ताज़ा कसा हुआ नारियल:- 1/2 कप (या अगर ताज़ा नारियल उपलब्ध न हो तो सूखा नारियल)
  • हरी मिर्च:- 1-2 (स्वादानुसार समायोजित करें)
  • अदरक:- 1 इंच का टुकड़ा, कसा हुआ या कटा हुआ
  • इमली का पेस्ट:- 1 चम्मच (वैकल्पिक, अतिरिक्त तीखापन के लिए)
  • करी पत्ते:- 6-8 (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
  • जीरा:- 1/2 चम्मच
  • सरसों के बीज:- 1/2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर:- 1/4 चम्मच (वैकल्पिक)
  • चीनी या गुड़:- 1-2 चम्मच (वैकल्पिक, खट्टापन संतुलित करने के लिए)
  • नमक:- स्वादानुसार
  • पानी:- 1/4 से 1/2 कप (वांछित स्थिरता के लिए समायोजित करें)
  • तड़का लगाने के लिए
  • तेल:- 1 बड़ा चम्मच (सब्जी या सरसों का तेल)
  • सरसों के बीज:– 1/2 चम्मच
  • करी पत्ते:- 6-8 पत्ते
  • सूखी लाल मिर्च:- 1-2 (वैकल्पिक, अतिरिक्त तीखेपन के लिए)

निर्देश, Chutney at Home

  1. आम तैयार करें
  • पके हुए आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आम मीठा लेकिन सख्त होना चाहिए, क्योंकि ज़्यादा पके आम चटनी के लिए बहुत नरम हो सकते हैं।
  1. चटनी को ब्लेंड करें
  • ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में, कटे हुए आम, कसा हुआ नारियल, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और इमली का पेस्ट (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ।
  • एक चुटकी नमक डालें और सभी चीज़ों को एक स्मूद पेस्ट में मिलाएँ। आप अपनी पसंद के हिसाब से गाढ़ापन समायोजित करने के लिए धीरे-धीरे पानी मिला सकते हैं। आम तौर पर, चटनी मध्यम मोटाई की होती है, लेकिन आप इसे अपनी पसंद के हिसाब से गाढ़ा या पतला बना सकते हैं।
  • चटनी को चखें और अगर आप आम या इमली के तीखेपन को संतुलित करना चाहते हैं तो उसमें थोड़ी चीनी या गुड़ मिलाएँ।
  1. तड़का तैयार करें
  • मध्यम आंच पर एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।
  • तेल गर्म होने पर, सरसों के दाने डालें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए फूटने दें।
  • करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। 30 सेकंड के लिए भूनें, जब तक कि करी पत्ता कुरकुरा न हो जाए और उसकी खुशबू न आने लगे।
  • वैकल्पिक रूप से, आप स्वाद बढ़ाने के लिए तड़के में 1/2 चम्मच जीरा और 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर भी डाल सकते हैं।
  1. तड़के को चटनी के साथ मिलाएँ
  • ताज़ी ब्लेंड की हुई चटनी पर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह कदम चटनी में एक अच्छी खुशबू जोड़ता है।
  • चटनी को तुरंत परोसा जा सकता है, या आप इसे लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।
  1. परोसें
  • नारियल और आम की चटनी को एक सर्विंग बाउल में डालें।
  • इस चटनी को डोसा, इडली, वड़ा या उपमा के साथ परोसा जा सकता है।
  • यह ग्रिल्ड मीट, चीज़ प्लेटर या चिप्स और क्रैकर्स के साथ डिप के रूप में भी बहुत अच्छी लगती है।

परोसने के सुझाव

  • भारतीय नाश्ता:- चटनी को डोसा, इडली या मेदू वड़ा के साथ परोसें और दिन की स्वादिष्ट शुरुआत करें।
  • नाश्ता:- यह समोसे, पकौड़े या भाजी के साथ बहुत अच्छी लगती है।
  • ग्रिल्ड मीट:– इसे ग्रिल्ड चिकन, लैंब या मछली के साथ मसाले के रूप में इस्तेमाल करें।
  • चावल:- इसे ताज़गी देने वाले स्वाद के लिए सादे चावल या पुलाव के साथ भी परोसा जा सकता है।
  • सैंडविच और रैप:- इसे सैंडविच पर फैलाएँ या रैप में डालकर चटपटा स्वाद पाएँ।

विविधताएँ

  • मसालेदार नारियल आम की चटनी:– हरी मिर्च की मात्रा बढ़ाएँ या ज़्यादा तीखापन के लिए एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर मिलाएँ।
  • मीठी नारियल आम की चटनी:– मीठी चटनी के लिए चीनी या गुड़ की मात्रा बढ़ाएँ, खासकर अगर आपके आम खट्टे हैं।
  • तीखी नारियल आम की चटनी:- अतिरिक्त तीखे स्वाद के लिए इमली का पेस्ट डालें।
  • धुएँ वाली नारियल आम की चटनी:- धुएँ वाली चटनी के लिए, आप ब्लेंड करने से पहले आम के टुकड़ों या नारियल को भून सकते हैं।

भंडारण, Chutney at Home

  • इस चटनी को रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में 4-5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
  • अगर आप इसे लंबे समय तक संग्रहीत करना चाहते हैं, तो आप चटनी को 1 महीने तक फ्रीजर-सेफ कंटेनर में रख सकते हैं। परोसने से पहले बस इसे पिघला लें।

टिप, Chutney at Home

  • अगर आप ताज़ा नारियल का उपयोग करते हैं, तो चटनी की बनावट थोड़ी ज़्यादा समृद्ध हो सकती है। हालाँकि, जब ताज़ा नारियल उपलब्ध न हो, तो सूखे नारियल या जमे हुए नारियल का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है, हालाँकि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
  • अपनी नारियल और आम की चटनी का आनंद लें! यह एक बहुमुखी, उष्णकटिबंधीय चटनी है जो आम और नारियल दोनों के सर्वोत्तम गुणों को एक साथ लाती है, जिससे किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और ताज़ा मसाला तैयार होता है।

Social Media & Share Market Link

Follow us on:-

Leave a Comment