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Chilli Vegetarian Soup

How to Make Chilli Vegetarian Soup at Home? घर पर मिर्च शाकाहारी सूप कैसे बनाएं?

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How to Make Chilli Vegetarian Soup at Home? घर पर मिर्च शाकाहारी सूप कैसे बनाएं?

Making a hearty and flavorful Vegetarian Chili Soup at home is simple and perfect for a cozy meal. This soup is packed with beans, vegetables, and rich spices, making it satisfying and filling. Here’s a delicious recipe for vegetarian chili soup.

Ingredients, Chilli Vegetarian Soup

  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 large onion, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 bell pepper, chopped (red, green, or yellow)
  • 2 medium carrots, peeled and chopped
  • 2 celery stalks, chopped
  • 1 zucchini, chopped (optional)
  • 1 can (15 oz) kidney beans, drained and rinsed
  • 1 can (15 oz) black beans, drained and rinsed
  • 1 can (15 oz) diced tomatoes (with juice)
  • 1 can (6 oz) tomato paste
  • 4 cups vegetable broth
  • 1 cup frozen corn kernels (optional)
  • 1-2 teaspoons chili powder (adjust to taste)
  • 1 teaspoon cumin
  • 1 teaspoon smoked paprika (optional, for a smoky flavor)
  • 1/2 teaspoon ground cinnamon (optional, for depth)
  • 1/4 teaspoon cayenne pepper (optional, for heat)
  • Salt and pepper to taste
  • 1 tablespoon lime juice (optional, for brightness)
  • Fresh cilantro or parsley for garnish (optional)

Instructions, Chilli Vegetarian Soup

  1. Sauté the Vegetables:–
    • Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat. Add the chopped onion and garlic, sautéing for about 5 minutes until softened and fragrant.
    • Add the bell pepper, carrots, celery, and zucchini (if using), and sauté for another 5-7 minutes until the vegetables start to soften.
  2. Add the Beans and Tomatoes:–
    • Stir in the kidney beans, black beans, diced tomatoes (with their juice), and tomato paste. Cook for another 2 minutes, stirring to combine.
  3. Add the Broth and Spices:–
    • Pour in the vegetable broth and stir in the chili powder, cumin, smoked paprika, cinnamon (if using), cayenne pepper (if using), salt, and pepper. Bring the mixture to a boil.
  4. Simmer the Soup:–
    • Once boiling, reduce the heat to low and let the soup simmer uncovered for 30-40 minutes, stirring occasionally. The soup should thicken and the flavors will meld together. If the soup gets too thick, you can add a little more vegetable broth or water to reach your desired consistency.
  5. Add the Corn (Optional):–
    • If using frozen corn, stir it into the soup about 10 minutes before the soup is done simmering. This adds a touch of sweetness and extra texture.
  6. Finish and Serve:–
    • Once the soup has reached your desired thickness and the vegetables are tender, add a tablespoon of lime juice to brighten up the flavors.
    • Taste and adjust the seasoning with more salt, pepper, or chili powder if necessary.
  7. Optional Garnishes:–
    • Serve the soup hot, garnished with fresh cilantro or parsley. You can also add a dollop of sour cream or a sprinkle of shredded cheese for extra creaminess (optional for non-vegan versions).
    • Pair with cornbread or tortilla chips for a complete meal.

Tips, Chilli Vegetarian Soup

  • For extra protein:- Add cooked lentils or quinoa to the soup along with the beans.
  • For more spice:- Add diced jalapeños or a dash of hot sauce to kick up the heat.
  • For a creamier texture:- Blend a portion of the soup using an immersion blender or regular blender for a smoother consistency.
  • Make ahead:- This soup tastes even better the next day, as the flavors have time to develop. Store leftovers in the fridge for up to 3-4 days or freeze for later.

Enjoy your delicious Vegetarian Chili Soup—a comforting, nutritious meal that’s perfect for a cozy lunch or dinner!

घर पर स्वादिष्ट और स्वादिष्ट शाकाहारी चिली सूप बनाना आसान है और आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है। यह सूप बीन्स, सब्जियों और भरपूर मसालों से भरा हुआ है, जो इसे संतोषजनक और पेट भरने वाला बनाता है। यहाँ शाकाहारी चिली सूप की एक स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है।

सामग्री, Chilli Vegetarian Soup

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 1 शिमला मिर्च, कटी हुई (लाल, हरी या पीली)
  • 2 मध्यम आकार की गाजर, छीली हुई और कटी हुई
  • 2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
  • 1 तोरी, कटी हुई (वैकल्पिक)
  • 1 कैन (15 औंस) राजमा, सूखा और धोया हुआ
  • 1 कैन (15 औंस) काली बीन्स, सूखा और धोया हुआ
  • 1 कैन (15 औंस) कटे हुए टमाटर (रस के साथ)
  • 1 कैन (6 औंस) टमाटर का पेस्ट
  • 4 कप सब्जी शोरबा
  • 1 कप जमे हुए मकई के दाने (वैकल्पिक)
  • 1-2 चम्मच मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका (वैकल्पिक, स्मोकी स्वाद के लिए)
  • 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (वैकल्पिक, गहराई के लिए)
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक, चमक के लिए)
  • ताज़ा गार्निश के लिए धनिया या अजमोद (वैकल्पिक)

निर्देश, Chilli Vegetarian Soup

सब्जियों को भूनें:-

  • एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, लगभग 5 मिनट तक नरम और सुगंधित होने तक भूनें।
  • शिमला मिर्च, गाजर, अजवाइन और तोरी (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियाँ नरम न होने लगें।

बीन्स और टमाटर डालें:-

  • किडनी बीन्स, ब्लैक बीन्स, कटे हुए टमाटर (उनके रस के साथ) और टमाटर का पेस्ट डालें। 2 मिनट तक पकाएँ, मिलाएँ।

शोरबा और मसाले डालें:-

  • सब्जियों का शोरबा डालें और मिर्च पाउडर, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, दालचीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं), लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को उबाल लें।

सूप को धीमी आंच पर पकाएं:-

  • उबलने के बाद, आंच को कम कर दें और सूप को बिना ढके 30-40 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। सूप गाढ़ा हो जाना चाहिए और स्वाद एक साथ मिल जाना चाहिए। अगर सूप बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप अपनी मनचाही स्थिरता पाने के लिए थोड़ा और वेजिटेबल शोरबा या पानी मिला सकते हैं।

कॉर्न डालें (वैकल्पिक):-

  • अगर फ्रोजन कॉर्न का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सूप के उबलने से करीब 10 मिनट पहले इसे सूप में मिला दें। इससे इसमें मिठास और अतिरिक्त बनावट आती है।

खत्म करें और परोसें:-

  • जब सूप आपकी मनचाही मोटाई तक पहुँच जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें।
  • स्वाद चखें और अगर ज़रूरत हो तो नमक, काली मिर्च या मिर्च पाउडर डालकर मसाला समायोजित करें।

वैकल्पिक गार्निश:-

  • सूप को गरमागरम परोसें, ताज़े धनिया या अजमोद से सजाएँ। आप अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए खट्टी क्रीम या कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं (गैर-शाकाहारी संस्करणों के लिए वैकल्पिक)।
  • संपूर्ण भोजन के लिए कॉर्नब्रेड या टॉर्टिला चिप्स के साथ इसे परोसें।

टिप्स, Chilli Vegetarian Soup

  • अतिरिक्त प्रोटीन के लिए:- बीन्स के साथ सूप में पकी हुई दाल या क्विनोआ डालें।
  • अधिक मसाले के लिए:- गर्मी बढ़ाने के लिए कटे हुए जलापेनो या थोड़ा सा हॉट सॉस डालें।
  • क्रीमी बनावट के लिए:– एक चिकनी स्थिरता के लिए इमर्शन ब्लेंडर या नियमित ब्लेंडर का उपयोग करके सूप के एक हिस्से को ब्लेंड करें।
  • पहले से बना लें:- यह सूप अगले दिन और भी बेहतर स्वाद देता है, क्योंकि स्वाद को विकसित होने का समय मिलता है। बचे हुए हिस्से को 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखें या बाद के लिए फ़्रीज़ करें।
  • अपने स्वादिष्ट शाकाहारी चिली सूप का आनंद लें – एक आरामदायक, पौष्टिक भोजन जो एक आरामदायक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है!

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