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How to Make Chili and Mint Chutney at Home? घर पर मिर्च और पुदीने की चटनी कैसे बनाएं?

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How to Make Chili and Mint Chutney at Home? घर पर मिर्च और पुदीने की चटनी कैसे बनाएं?

Making Chili and Mint Chutney at home is quite easy, and it adds a vibrant, spicy, and refreshing kick to various dishes. Here’s a simple recipe you can follow.

Chili and Mint Chutney Recipe

Ingredients, Chutney at Home

  • 1 cup fresh mint leaves (packed)
  • 2-3 green chilies (adjust based on your heat preference)
  • 1/2 small onion (optional, for added flavor)
  • 1-2 tablespoons lemon juice or lime juice (for tang)
  • 1/2-inch piece of ginger (optional, for extra zing)
  • 1 tablespoon sugar (optional, to balance heat)
  • Salt to taste
  • Water (as needed to blend)

Instructions

  1. Prepare the ingredients:–
    • Wash the mint leaves thoroughly to remove any dirt or dust.
    • If you’re using ginger and onion, peel and roughly chop them into smaller pieces.
    • Cut the green chilies into smaller pieces. You can remove the seeds if you prefer a milder chutney.
  2. Blend the chutney:–
    • In a blender or food processor, add the mint leaves, green chilies, ginger (if using), onion (if using), sugar, salt, and lemon juice.
    • Blend everything together into a smooth paste. If the chutney is too thick, add a little water to help it blend better.
    • Taste the chutney and adjust the seasoning (add more salt, sugar, or lemon juice as needed).
  3. Serve:–
    • Transfer the chutney to a serving bowl. It can be served immediately or stored in the fridge for up to 2-3 days.
    • This chutney pairs wonderfully with grilled meats, kebabs, samosas, sandwiches, or even as a dip for chips.

Tips, Chutney at Home

  • For a more aromatic chutney, you can add a few cilantro (coriander) leaves along with the mint.
  • For extra tang, try adding a small piece of tamarind or a little tamarind paste.
  • If you like it smoother, you can strain the chutney after blending to remove any coarse bits from the mint leaves.

Enjoy your fresh and spicy Chili and Mint Chutney!

घर पर मिर्च और पुदीने की चटनी बनाना बहुत आसान है, और यह विभिन्न व्यंजनों में एक जीवंत, मसालेदार और ताज़ा स्वाद जोड़ती है। यहाँ एक सरल नुस्खा है जिसे आप अपना सकते हैं।

मिर्च और पुदीने की चटनी रेसिपी

सामग्री, Chutney at Home

  • 1 कप ताजा पुदीने के पत्ते (पैक किए हुए)
  • 2-3 हरी मिर्च (अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
  • 1/2 छोटा प्याज (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
  • 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस या नीबू का रस (तीखेपन के लिए)
  • 1/2-इंच अदरक का टुकड़ा (वैकल्पिक, अतिरिक्त तीखेपन के लिए)
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक, तीखेपन को संतुलित करने के लिए)
  • स्वादानुसार नमक
  • पानी (मिश्रण करने के लिए आवश्यकतानुसार)

निर्देश

सामग्री तैयार करें:-

  • किसी भी गंदगी या धूल को हटाने के लिए पुदीने के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें।
  • अगर आप अदरक और प्याज का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • हरी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप हल्की चटनी पसंद करते हैं तो आप बीज निकाल सकते हैं।

चटनी को ब्लेंड करें:-

  • ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में पुदीने की पत्तियाँ, हरी मिर्च, अदरक (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), प्याज़ (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), चीनी, नमक और नींबू का रस डालें।
  • सब कुछ एक साथ मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें। अगर चटनी बहुत गाढ़ी है, तो इसे बेहतर तरीके से मिलाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
  • चटनी को चखें और मसाला समायोजित करें (ज़रूरत पड़ने पर और नमक, चीनी या नींबू का रस डालें)।

सर्व करें:-

  • चटनी को सर्विंग बाउल में डालें। इसे तुरंत परोसा जा सकता है या 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
  • यह चटनी ग्रिल्ड मीट, कबाब, समोसे, सैंडविच या चिप्स के लिए डिप के रूप में भी बहुत अच्छी लगती है।

टिप्स, Chutney at Home

  • ज़्यादा खुशबूदार चटनी के लिए, आप पुदीने के साथ कुछ धनिया पत्ते भी डाल सकते हैं।
  • ज़्यादा तीखेपन के लिए, इमली का एक छोटा टुकड़ा या थोड़ा इमली का पेस्ट डालें।
  • अगर आपको यह ज़्यादा मुलायम पसंद है, तो आप चटनी को ब्लेंड करने के बाद छान सकते हैं ताकि पुदीने की पत्तियों से कोई भी मोटा हिस्सा निकल जाए।
  • अपनी ताज़ी और मसालेदार मिर्च और पुदीने की चटनी का आनंद लें!

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