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Make Celery Soup

How to Make Celery Soup at Home? घर पर अजवाइन का सूप कैसे बनाएं?

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How to Make Celery Soup at Home? घर पर अजवाइन का सूप कैसे बनाएं?

Making Celery Soup at home is easy and results in a light, nutritious, and flavorful dish. Celery has a refreshing, mild flavor that makes it perfect for a soothing soup. Here’s a simple recipe to make Celery Soup at home.

Ingredients, Make Celery Soup

  • 1 bunch of celery (about 6-8 stalks), chopped
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 medium potato, peeled and chopped (optional, for creaminess)
  • 4 cups vegetable broth (or chicken broth)
  • 1 tablespoon olive oil or butter
  • 1/2 teaspoon dried thyme or fresh thyme (optional)
  • Salt and pepper to taste
  • 1/2 cup cream or milk (for added creaminess, optional)
  • Fresh parsley or chives (for garnish, optional)
  • Lemon juice (optional, for a fresh kick)

Instructions

  1. Prepare the Vegetables:–
    • Wash and chop the celery stalks into small pieces. Set aside.
    • Peel and chop the potato (if using), and chop the onion and garlic as well.
  2. Cook the Onion and Garlic:–
    • Heat the olive oil or butter in a large pot over medium heat.
    • Add the chopped onion and cook for about 5-7 minutes, stirring occasionally, until it becomes soft and translucent.
    • Add the minced garlic and cook for another minute until fragrant.
  3. Add the Celery and Potato:–
    • Add the chopped celery and potato to the pot, stirring to combine with the onion and garlic.
    • Cook for 5 minutes, allowing the celery to soften slightly.
  4. Add the Broth and Seasonings:–
    • Pour in the vegetable broth (or chicken broth) and add thyme, salt, and pepper. Bring the mixture to a boil.
    • Once it boils, reduce the heat and let it simmer for about 20-25 minutes, or until the celery and potatoes are tender.
  5. Blend the Soup:–
    • Once the vegetables are tender, use an immersion blender to blend the soup until smooth. If you don’t have an immersion blender, carefully transfer the soup in batches to a regular blender. Be cautious with hot liquids.
    • If you prefer a chunkier soup, you can blend only half of the mixture and leave some pieces intact.
  6. Add Creaminess:–
    • After blending, return the soup to the pot (if needed) and stir in cream or milk for added richness. You can skip this step for a lighter version.
    • Taste and adjust seasoning with more salt, pepper, or lemon juice to brighten the flavor.
  7. Serve:–
    • Ladle the soup into bowls and garnish with fresh parsley, chives, or a drizzle of cream if desired.

Tips, Make Celery Soup

  • For extra flavor:– Add a pinch of nutmeg, white pepper, or a dash of cayenne for a subtle kick.
  • For a dairy-free version:– Use coconut milk, almond milk, or any plant-based cream instead of dairy cream.
  • To make it heartier:– Add a can of white beans or cooked lentils to the soup for added protein and texture.

This Celery Soup is light yet comforting and perfect for a cozy meal! Enjoy!

घर पर अजवाइन का सूप बनाना आसान है और यह एक हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। अजवाइन में एक ताज़ा, हल्का स्वाद होता है जो इसे सुखदायक सूप के लिए एकदम सही बनाता है। यहाँ घर पर अजवाइन का सूप बनाने की एक सरल विधि दी गई है।

सामग्री, Make Celery Soup

  • 1 गुच्छा अजवाइन (लगभग 6-8 डंठल), कटा हुआ
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 1 मध्यम आलू, छिला हुआ और कटा हुआ (वैकल्पिक, क्रीमीनेस के लिए)
  • 4 कप सब्जी शोरबा (या चिकन शोरबा)
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या मक्खन
  • 1/2 चम्मच सूखा अजवायन या ताजा अजवायन (वैकल्पिक)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • 1/2 कप क्रीम या दूध (अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए, वैकल्पिक)
  • ताजा अजमोद या चिव्स (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)
  • नींबू का रस (वैकल्पिक, एक ताज़ा स्वाद के लिए)

निर्देश, Make Celery Soup

सब्जियाँ तैयार करें:–

  • अजवाइन के डंठलों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक तरफ रख दें।
  • आलू को छीलकर काट लें (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), और प्याज़ और लहसुन को भी काट लें।

प्याज़ और लहसुन को पकाएँ:-

  • मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल या मक्खन गरम करें।
  • कटा हुआ प्याज़ डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह नरम और पारदर्शी न हो जाए।
  • कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट तक पकाएँ।

अजवाइन और आलू डालें:-

  • कटा हुआ अजवाइन और आलू बर्तन में डालें, प्याज़ और लहसुन के साथ मिलाने के लिए हिलाएँ।
  • अजवाइन को थोड़ा नरम होने दें, 5 मिनट तक पकाएँ।

शोरबा और मसाले डालें:-

  • सब्जी का शोरबा (या चिकन शोरबा) डालें और थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को उबाल लें।
  • एक बार जब यह उबल जाए, तो आँच कम कर दें और इसे लगभग 20-25 मिनट तक या अजवाइन और आलू के नरम होने तक उबलने दें।

सूप को ब्लेंड करें:-

  • सब्जियाँ नरम हो जाने पर, सूप को चिकना होने तक ब्लेंड करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। अगर आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो सूप को सावधानी से बैचों में एक नियमित ब्लेंडर में डालें। गर्म तरल पदार्थों के साथ सावधान रहें।
  • अगर आप एक गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण का केवल आधा हिस्सा ही ब्लेंड कर सकते हैं और कुछ टुकड़ों को बरकरार रख सकते हैं।

क्रीमीनेस जोड़ें:-

  • ब्लेंड करने के बाद, सूप को बर्तन में वापस डालें (अगर ज़रूरत हो) और अतिरिक्त समृद्धि के लिए क्रीम या दूध मिलाएँ। आप हल्के संस्करण के लिए इस चरण को छोड़ सकते हैं।
  • स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अधिक नमक, काली मिर्च या नींबू के रस के साथ स्वाद चखें और मसाला समायोजित करें।

परोसें:-

  • सूप को कटोरे में डालें और अगर चाहें तो ताज़ा अजमोद, चिव्स या क्रीम की एक बूंद से गार्निश करें।

टिप्स, Make Celery Soup

  • अतिरिक्त स्वाद के लिए:- एक चुटकी जायफल, सफेद मिर्च, या एक चुटकी लाल मिर्च डालें।
  • डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए:- डेयरी क्रीम के बजाय नारियल का दूध, बादाम का दूध, या किसी भी पौधे-आधारित क्रीम का उपयोग करें।
  • इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए:- सूप में प्रोटीन और स्वाद बढ़ाने के लिए सफ़ेद बीन्स या पकी हुई दाल का एक डिब्बा डालें।
  • यह अजवाइन का सूप हल्का लेकिन आरामदायक है और एक आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है! इसका आनंद लें!

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