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Carrot Soup at Home

How to Make Carrot Soup at Home? घर पर गाजर का सूप कैसे बनाएं?

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How to Make Carrot Soup at Home? घर पर गाजर का सूप कैसे बनाएं?

Making a creamy, delicious carrot soup at home is simple and results in a nutritious and comforting dish. Here’s a basic recipe to make carrot soup from scratch.

Ingredients, Carrot Soup at Home

  • 1 tablespoon olive oil (or butter)
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 garlic cloves, minced
  • 4-5 medium carrots, peeled and chopped
  • 1 medium potato, peeled and diced (optional, for creaminess)
  • 4 cups vegetable broth (or chicken broth)
  • 1 teaspoon ground ginger (optional, for added flavor)
  • 1/2 teaspoon ground cumin (optional)
  • Salt and pepper, to taste
  • 1/2 cup coconut milk (or heavy cream, for creaminess; optional)
  • Fresh parsley or cilantro (for garnish, optional)
  • 1 tablespoon lemon juice (optional, for brightness)

Instructions

  1. Prepare the vegetables:-
    • Peel and chop the carrots into small chunks for easier cooking. If using, peel and dice the potato as well.
  2. Sauté the aromatics:-
    • In a large pot, heat the olive oil (or butter) over medium heat.
    • Add the chopped onion and cook for about 5 minutes, or until it becomes soft and translucent.
    • Add the minced garlic and cook for another 1-2 minutes, until fragrant.
  3. Cook the carrots and potatoes:
    • Add the chopped carrots and potatoes to the pot. Stir well to coat with the oil and onion mixture.
    • Cook for 5-7 minutes, stirring occasionally.
  4. Add the broth and spices:-
    • Pour in the vegetable broth and stir in the ground ginger and cumin (if using). Add salt and pepper to taste.
    • Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low. Let the soup simmer for 20-25 minutes, or until the carrots and potatoes are tender when pierced with a fork.
  5. Blend the soup:-
    • Once the carrots and potatoes are tender, remove the pot from the heat and let it cool slightly.
    • Use an immersion blender to puree the soup directly in the pot until smooth and creamy. If you don’t have an immersion blender, carefully transfer the soup in batches to a blender and blend until smooth.
  6. Add creaminess:-
    • If you want a creamier texture, stir in the coconut milk or heavy cream. Warm the soup over low heat, but don’t let it boil once the cream is added to keep the soup smooth.
  7. Taste and adjust seasoning:-
    • Taste the soup and adjust the seasoning with more salt, pepper, or spices as needed. If the soup is too thick, you can add a little extra broth or water to reach your desired consistency.
  8. Serve:-
    • Ladle the soup into bowls. You can garnish with fresh parsley or cilantro, and a squeeze of lemon juice for added brightness.

Optional Additions, Carrot Soup at Home

  • Spices:- Add a pinch of cinnamon or nutmeg for warmth, or a dash of curry powder for a more exotic flavor.
  • Roasted Carrots:- For a deeper flavor, you can roast the carrots in the oven with a little olive oil, salt, and pepper before adding them to the soup.
  • Ginger:- Fresh ginger can be added in place of ground ginger for a more vibrant, zesty flavor.

Tips

  • Make Ahead:- This soup can be made ahead of time and stored in the fridge for up to 3 days. The flavors will continue to develop and taste even better the next day.
  • Freezing:- You can freeze this soup for up to 3 months. Let it cool completely before transferring to a freezer-safe container.

This creamy carrot soup is flavorful, simple to make, and perfect for a comforting meal. It’s naturally sweet from the carrots, and the addition of coconut milk or cream adds richness and depth!

घर पर मलाईदार, स्वादिष्ट गाजर का सूप बनाना आसान है और यह पौष्टिक और आरामदायक व्यंजन बनता है। गाजर का सूप बनाने की एक बुनियादी विधि यहाँ दी गई है।

सामग्री, Carrot Soup at Home

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (या मक्खन)
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
  • 4-5 मध्यम गाजर, छीली और कटी हुई
  • 1 मध्यम आलू, छीला और कटा हुआ (वैकल्पिक, मलाईदार बनाने के लिए)
  • 4 कप सब्जी शोरबा (या चिकन शोरबा)
  • 1 चम्मच पिसी हुई अदरक (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
  • 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा (वैकल्पिक)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • 1/2 कप नारियल का दूध (या मलाईदार बनाने के लिए हैवी क्रीम; वैकल्पिक)
  • ताज़ा अजमोद या धनिया (सजावट के लिए, वैकल्पिक)
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक, चमक के लिए)

निर्देश, Carrot Soup at Home

सब्जियाँ तैयार करें:-

  • गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि पकाना आसान हो जाए। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आलू को भी छीलकर काट लें।

सुगंधित पदार्थों को भूनें:-

  • एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल (या मक्खन) गरम करें।
  • कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ, या जब तक यह नरम और पारदर्शी न हो जाए।
  • कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक 1-2 मिनट तक पकाएँ।

गाजर और आलू पकाएँ:-

  • कटे हुए गाजर और आलू को बर्तन में डालें। तेल और प्याज के मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएँ।
  • 5-7 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।

शोरबा और मसाले डालें:-

  • सब्जी का शोरबा डालें और पिसी हुई अदरक और जीरा (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
  • मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें। सूप को 20-25 मिनट तक उबलने दें, या जब तक गाजर और आलू काँटे से छेदने पर नरम न हो जाएँ।

सूप को ब्लेंड करें:-

  • गाजर और आलू के नरम हो जाने पर, बर्तन को आँच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
  • सूप को सीधे बर्तन में डालकर चिकना और क्रीमी होने तक इमर्शन ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। अगर आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो सूप को ब्लेंडर में सावधानी से डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

क्रीमीनेस जोड़ें:-

  • अगर आप क्रीमी बनावट चाहते हैं, तो नारियल का दूध या हैवी क्रीम मिलाएँ। सूप को धीमी आँच पर गर्म करें, लेकिन क्रीम डालने के बाद इसे उबलने न दें, ताकि सूप चिकना रहे।

चखें और मसाला समायोजित करें:-

  • सूप को चखें और ज़रूरत के हिसाब से नमक, काली मिर्च या मसाले डालकर मसाला समायोजित करें। अगर सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप अपनी मनचाही स्थिरता पाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त शोरबा या पानी मिला सकते हैं।

परोसें:-

  • सूप को कटोरे में डालें। आप इसे ताज़े अजमोद या धनिया से सजा सकते हैं और चमक के लिए नींबू का रस निचोड़ सकते हैं।

वैकल्पिक जोड़

  • मसाले:- गर्मी के लिए एक चुटकी दालचीनी या जायफल डालें, या अधिक विदेशी स्वाद के लिए करी पाउडर का एक छींटा डालें।
  • भुनी हुई गाजर:- गहरे स्वाद के लिए, आप गाजर को सूप में डालने से पहले थोड़े से जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ ओवन में भून सकते हैं।
  • अदरक:– ज़्यादा चटपटा, चटपटा स्वाद पाने के लिए पिसी हुई अदरक की जगह ताज़ा अदरक मिलाया जा सकता है।

सुझाव, Carrot Soup at Home

  • पहले से बना लें:- इस सूप को पहले से बनाकर 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर होगा।
  • फ्रीजिंग:- आप इस सूप को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीजर-सेफ कंटेनर में डालने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
  • यह मलाईदार गाजर का सूप स्वादिष्ट, बनाने में आसान और आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है। यह गाजर से स्वाभाविक रूप से मीठा होता है, और नारियल का दूध या क्रीम मिलाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है!

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