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Make Cabbage Soup

How to Make Cabbage Soup at Home? घर पर गोभी का सूप कैसे बनाएं?

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How to Make Cabbage Soup at Home? घर पर गोभी का सूप कैसे बनाएं?

Making cabbage soup at home is a great way to enjoy a healthy, flavorful, and filling meal. Here’s a simple recipe for a classic cabbage soup.

Ingredients, Make Cabbage Soup

  • 1 medium head of cabbage (green or purple), chopped
  • 1 large onion, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 2 large carrots, peeled and sliced
  • 2 celery stalks, chopped
  • 1 can (14.5 oz) diced tomatoes (or 2 fresh tomatoes, chopped)
  • 4 cups vegetable or chicken broth
  • 2 tablespoons olive oil or butter
  • 1 teaspoon dried thyme (or a few sprigs of fresh thyme)
  • 1 teaspoon dried oregano
  • Salt and pepper to taste
  • 1 bay leaf
  • 1 teaspoon lemon juice or vinegar (optional, for brightness)
  • 1/2 teaspoon crushed red pepper flakes (optional, for spice)
  • Fresh parsley (optional, for garnish)

Instructions, Make Cabbage Soup

1. Prepare the Vegetables

  • Chop the cabbage into bite-sized pieces. Discard the tough core.
  • Peel and slice the carrots.
  • Chop the onion, celery, and garlic.
  • If using fresh tomatoes, chop them.

2. Sauté the Vegetables

  • In a large pot, heat 2 tablespoons of olive oil or butter over medium heat.
  • Add the chopped onion, carrots, and celery. Sauté for about 5-7 minutes, or until the vegetables are softened and the onion is translucent.
  • Add the minced garlic and sauté for another minute, until fragrant.

3. Add the Cabbage and Tomatoes

  • Add the chopped cabbage to the pot and stir for a few minutes until it begins to wilt down.
  • Add the canned diced tomatoes (with juices) or fresh tomatoes to the pot.

4. Add Broth and Seasonings

  • Pour in the vegetable or chicken broth and bring the mixture to a boil.
  • Add the dried thyme, oregano, bay leaf, salt, and pepper to taste.
  • Stir everything together and bring the soup to a boil.
  • Reduce the heat and let it simmer, covered, for 30-40 minutes or until the cabbage and other vegetables are tender.

5. Adjust Seasoning and Texture

  • Taste the soup and adjust the seasoning as needed. If you want more flavor, you can add additional salt, pepper, or spices.
  • For a little extra brightness, add 1 teaspoon of lemon juice or vinegar right before serving.

6. Serve

  • Remove the bay leaf before serving.
  • Ladle the soup into bowls and garnish with fresh parsley if desired.
  • Serve hot with crusty bread or crackers.

Optional Add-ins

  • Beans or Lentils:- Add some cooked beans or lentils for more protein and heartiness.
  • Potatoes:- You can also add diced potatoes for a more filling version.
  • Ground Meat:- Browned ground beef, turkey, or chicken can be added for a meatier soup.
  • Spices:- A pinch of cumin, paprika, or turmeric can add depth and warmth to the flavor.

Tips

  • Flavor Boost:- To enhance the flavor of the soup, you can sauté the cabbage along with the onions and carrots for a few minutes before adding the broth. This will give the cabbage a slightly caramelized flavor.
  • Store for Later:- This soup tastes even better the next day, so you can make a big batch and store leftovers in the fridge for 3-4 days or freeze for longer storage.

Enjoy your hearty and nutritious cabbage soup!

घर पर गोभी का सूप बनाना एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और पेट भरने वाले भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। यहाँ क्लासिक गोभी सूप के लिए एक सरल नुस्खा है

सामग्री, Make Cabbage Soup

  • 1 मध्यम आकार की गोभी (हरा या बैंगनी), कटी हुई
  • 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 2 बड़ी गाजर, छीली और कटी हुई
  • 2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
  • 1 कैन (14.5 औंस) कटे हुए टमाटर (या 2 ताजे टमाटर, कटे हुए)
  • 4 कप सब्जी या चिकन शोरबा
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या मक्खन
  • 1 चम्मच सूखा अजवायन (या ताजा अजवायन की कुछ टहनियाँ)
  • 1 चम्मच सूखा अजवायन
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 चम्मच नींबू का रस या सिरका (वैकल्पिक, चमक के लिए)
  • 1/2 चम्मच कुचली हुई लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक, मसाले के लिए)
  • ताजा अजमोद (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश, Make Cabbage Soup

  1. सब्ज़ियाँ तैयार करें
  • गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सख्त कोर को हटा दें।
  • गाजर को छीलकर काट लें।
  • प्याज, अजवाइन और लहसुन को काट लें।
  • अगर ताजे टमाटर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें काट लें।
  1. सब्ज़ियों को भूनें
  • एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या मक्खन गरम करें।
  • कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, या जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ और प्याज पारदर्शी न हो जाए।
  • कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट तक भूनें।
  1. गोभी और टमाटर डालें
  • कटी हुई गोभी को बर्तन में डालें और कुछ मिनट तक हिलाएँ जब तक कि यह मुरझाना शुरू न हो जाए।
  • डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर (रस के साथ) या ताजे टमाटर बर्तन में डालें।
  1. शोरबा और मसाला डालें
  • सब्जी या चिकन शोरबा डालें और मिश्रण को उबाल लें।
  • स्वाद के लिए सूखा अजवायन, अजवायन, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें।
  • सभी चीजों को एक साथ मिलाएँ और सूप को उबाल लें।
  • आँच कम करें और इसे 30-40 मिनट या गोभी और अन्य सब्ज़ियों के नरम होने तक ढककर पकने दें।
  1. मसाला और बनावट समायोजित करें
  • सूप को चखें और ज़रूरत के हिसाब से मसाला समायोजित करें। अगर आपको ज़्यादा स्वाद चाहिए, तो आप अतिरिक्त नमक, काली मिर्च या मसाले डाल सकते हैं।
  • थोड़ी ज़्यादा चमक के लिए, परोसने से ठीक पहले 1 चम्मच नींबू का रस या सिरका डालें।
  1. परोसें
  • परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें।
  • सूप को कटोरों में डालें और अगर चाहें तो ताज़े अजमोद से सजाएँ।
  • क्रस्टी ब्रेड या क्रैकर्स के साथ गरमागरम परोसें।
  • वैकल्पिक ऐड-इन्स
  • बीन्स या दाल:- ज़्यादा प्रोटीन और पौष्टिकता के लिए कुछ पकी हुई बीन्स या दाल डालें।
  • आलू:- ज़्यादा भरने के लिए आप कटे हुए आलू भी डाल सकते हैं।
  • ग्राउंड मीट:- मीटी सूप के लिए ब्राउन किया हुआ ग्राउंड बीफ़, टर्की या चिकन मिलाया जा सकता है।
  • मसाले:- एक चुटकी जीरा, पपरिका या हल्दी स्वाद में गहराई और गर्माहट ला सकती है।

टिप्स, Make Cabbage Soup

  • स्वाद बढ़ाना:– सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप शोरबा डालने से पहले कुछ मिनट के लिए प्याज़ और गाजर के साथ गोभी को भून सकते हैं। इससे गोभी को थोड़ा कैरामेलाइज़्ड स्वाद मिलेगा।
  • बाद में स्टोर करें:– यह सूप अगले दिन और भी बेहतर स्वाद देता है, इसलिए आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और बचे हुए हिस्से को 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ़्रीज़ कर सकते हैं।
  • अपने हार्दिक और पौष्टिक गोभी के सूप का आनंद लें!

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