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Butternut Squash Soup

How to Make Butternut Squash Soup at Home? घर पर बटरनट स्क्वैश सूप कैसे बनाएं?

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How to Make Butternut Squash Soup at Home? घर पर बटरनट स्क्वैश सूप कैसे बनाएं?

Butternut squash soup is a creamy, rich, and flavorful dish that’s perfect for colder months. It’s easy to make and packed with vitamins and nutrients. Here’s a simple recipe for homemade butternut squash soup.

Ingredients, Butternut Squash Soup

  • 2 tablespoons olive oil (or butter)
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 garlic cloves, minced
  • 1 medium butternut squash, peeled, seeded, and cubed (about 4-5 cups)
  • 1 medium carrot, peeled and chopped
  • 1 potato, peeled and chopped (optional, for extra creaminess)
  • 4 cups vegetable broth (or chicken broth)
  • 1/2 teaspoon ground cinnamon (optional, for warmth)
  • 1/4 teaspoon ground nutmeg (optional)
  • Salt and pepper, to taste
  • 1 cup coconut milk (or heavy cream for a richer version)
  • Fresh thyme or sage (optional, for garnish)
  • 1 tablespoon lemon juice (optional, for brightness)

Instructions

  1. Prepare the squash:-
    • Peel and cube the butternut squash. If you find it hard to peel, you can cut the squash in half lengthwise, scoop out the seeds, and roast it (cut side down) in the oven at 400°F (200°C) for 30-40 minutes until soft. After roasting, scoop out the flesh. This will add a slight caramelized flavor to the soup.
  2. Sauté the aromatics:-
    • Heat the olive oil or butter in a large pot over medium heat.
    • Add the chopped onion and cook for 5-7 minutes until soft and translucent.
    • Add the garlic and cook for another 1-2 minutes until fragrant.
  3. Add the squash and other vegetables:-
    • Add the cubed butternut squash, chopped carrot, and optional potato to the pot. Stir well and cook for 3-5 minutes.
  4. Add the broth and spices:-
    • Pour in the vegetable broth and add the cinnamon, nutmeg, salt, and pepper. Stir to combine.
    • Bring the mixture to a boil, then reduce the heat and simmer for 20-25 minutes, or until the squash, carrot, and potato are tender when pierced with a fork.
  5. Blend the soup:-
    • Once the vegetables are tender, remove the pot from the heat.
    • Use an immersion blender to puree the soup directly in the pot until smooth and creamy. If you don’t have an immersion blender, carefully transfer the soup in batches to a regular blender and blend until smooth. Be careful when blending hot liquids!
  6. Add creaminess:-
    • Stir in the coconut milk (or heavy cream) for added richness. Heat through on low heat, but do not bring it to a boil after adding the cream.
    • Taste the soup and adjust the seasoning, adding more salt, pepper, or spices as needed.
  7. Serve:-
    • Ladle the soup into bowls and garnish with fresh thyme, sage, or a drizzle of extra cream.
    • For extra flavor, you can add a squeeze of lemon juice right before serving to brighten the soup.

Optional Additions, Butternut Squash Soup

  • Ginger:- Fresh ginger or ground ginger can be added for a zesty kick.
  • Apple:- For a touch of sweetness, add a peeled and chopped apple to the pot along with the squash and carrots.
  • Spices:- Experiment with other spices like curry powder, smoked paprika, or turmeric for a different flavor profile.
  • Toppings:- Top with roasted pumpkin seeds, crumbled bacon, or a swirl of cream for extra texture and flavor.

Tips

  • Roasting the Squash:- Roasting the squash before adding it to the soup will enhance the sweetness and deepen the flavor. If you choose to roast it, add the roasted squash to the pot after sautéing the onions and garlic, and then proceed with the broth and cooking steps.
  • Make Ahead:- This soup can be made ahead and stored in the fridge for 3-4 days. The flavors tend to deepen after sitting overnight.
  • Freezing:- Butternut squash soup freezes well. Allow it to cool completely before transferring to a freezer-safe container. When reheating, add a little extra broth if needed to achieve the desired consistency.

This butternut squash soup is smooth, creamy, and full of warmth. It’s perfect for a cozy dinner or as an appetizer for a holiday meal. Enjoy!

बटरनट स्क्वैश सूप एक मलाईदार, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है जो ठंड के महीनों के लिए एकदम सही है। इसे बनाना आसान है और इसमें विटामिन और पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। यहाँ घर पर बटरनट स्क्वैश सूप बनाने की एक सरल रेसिपी दी गई है।

सामग्री, Butternut Squash Soup

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या मक्खन)
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
  • 1 मध्यम बटरनट स्क्वैश, छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और क्यूब्स में कटा हुआ (लगभग 4-5 कप)
  • 1 मध्यम गाजर, छिला हुआ और कटा हुआ
  • 1 आलू, छिला हुआ और कटा हुआ (वैकल्पिक, अतिरिक्त क्रीमीपन के लिए)
  • 4 कप सब्जी शोरबा (या चिकन शोरबा)
  • 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (वैकल्पिक, गर्मी के लिए)
  • 1/4 चम्मच पिसा हुआ जायफल (वैकल्पिक)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • 1 कप नारियल का दूध (या अधिक गाढ़ा करने के लिए हैवी क्रीम)
  • ताजा थाइम या सेज (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक, चमक के लिए)

निर्देश

स्क्वैश तैयार करें:-

  • बटरनट स्क्वैश को छीलकर क्यूब्स में काट लें। अगर आपको इसे छीलना मुश्किल लगता है, तो आप स्क्वैश को लंबाई में आधा काट सकते हैं, बीज निकाल सकते हैं और इसे ओवन में 400°F (200°C) पर 30-40 मिनट तक नरम होने तक भून सकते हैं (काटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें)। भूनने के बाद, गूदा निकाल लें। इससे सूप में थोड़ा सा कारमेलाइज़्ड फ्लेवर आएगा।

सुगंधित चीजों को भूनें:-

  • मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल या मक्खन गर्म करें।
  • कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक 5-7 मिनट तक पकाएँ।
  • लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक पकाएँ।
  • स्क्वैश और अन्य सब्ज़ियाँ डालें:-
  • पॉट में कटे हुए बटरनट स्क्वैश, कटी हुई गाजर और वैकल्पिक आलू डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और 3-5 मिनट तक पकाएँ।

शोरबा और मसाले डालें:-

  • सब्ज़ियों का शोरबा डालें और दालचीनी, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ।
  • मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच कम कर दें और 20-25 मिनट तक या जब तक स्क्वैश, गाजर और आलू काँटे से छेदने पर नरम न हो जाएँ, तब तक पकाएँ।

सूप को ब्लेंड करें:-

  • सब्जियाँ नरम हो जाने पर, बर्तन को आँच से उतार लें।
  • सूप को सीधे बर्तन में ही चिकना और मलाईदार होने तक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी करें। अगर आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो सूप को ध्यान से एक नियमित ब्लेंडर में बैचों में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। गर्म तरल पदार्थों को ब्लेंड करते समय सावधान रहें!

क्रीमीनेस जोड़ें:-

  • अतिरिक्त समृद्धि के लिए नारियल का दूध (या भारी क्रीम) मिलाएँ। धीमी आँच पर गरम करें, लेकिन क्रीम डालने के बाद इसे उबालें नहीं।
  • सूप को चखें और आवश्यकतानुसार नमक, काली मिर्च या मसाले डालकर सीज़निंग को समायोजित करें।

परोसें:-

  • सूप को कटोरे में डालें और ताज़ी थाइम, सेज या अतिरिक्त क्रीम की एक बूंद से गार्निश करें।
  • अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप सूप को चमकाने के लिए परोसने से ठीक पहले नींबू का रस निचोड़ सकते हैं।

वैकल्पिक सामग्री

  • अदरक:- स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा अदरक या पिसी हुई अदरक डाली जा सकती है।
  • सेब:- मिठास के लिए, स्क्वैश और गाजर के साथ बर्तन में छिला और कटा हुआ सेब डालें।
  • मसाले:- अलग स्वाद के लिए करी पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका या हल्दी जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग करें।
  • टॉपिंग:- अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए भुने हुए कद्दू के बीज, टुकड़े किए हुए बेकन या क्रीम की एक बूँद डालें।

टिप्स, Butternut Squash Soup

  • स्क्वैश को भूनना:- सूप में डालने से पहले स्क्वैश को भूनने से मिठास बढ़ेगी और स्वाद गहरा होगा। अगर आप इसे भूनना चाहते हैं, तो प्याज़ और लहसुन को भूनने के बाद भुने हुए स्क्वैश को बर्तन में डालें और फिर शोरबा और पकाने के चरणों के साथ आगे बढ़ें।
  • पहले से बना लें:- इस सूप को पहले से बनाकर 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। रात भर रखने के बाद इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है।
  • फ्रीजिंग:- बटरनट स्क्वैश सूप अच्छी तरह जम जाता है। इसे फ्रीजर-सेफ कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। दोबारा गर्म करते समय, अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा और शोरबा डालें ताकि मनचाहा गाढ़ापन मिल सके।
  • यह बटरनट स्क्वैश सूप चिकना, मलाईदार और गर्मजोशी से भरा है। यह एक आरामदायक डिनर या छुट्टियों के भोजन के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है। आनंद लें!

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