How to Make Butter Pecan ice cream at Home? घर पर बटर पेकन आइसक्रीम कैसे बनाएं?
Making butter pecan ice cream at home is a treat that combines the richness of buttered pecans with creamy ice cream. You can make it using an ice cream maker for the best texture, or you can take the no-churn approach if you don’t have one. Here’s how to make it both ways.
Butter Pecan Ice Cream (with Ice Cream Maker)
Ingredients, ice cream at Home
- 2 cups heavy cream (cold)
- 1 cup whole milk (cold)
- 3/4 cup granulated sugar
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1/2 teaspoon butter extract (optional, for extra buttery flavor)
- 1/2 cup chopped pecans (toasted)
- 1/4 cup unsalted butter (for caramelizing the pecans)
- Pinch of salt
- Optional: 3 large egg yolks (for a custard-style base)
Instructions
- Toast the Pecans:
- In a skillet, melt the unsalted butter over medium heat. Once melted, add the pecans and toast them for about 5-7 minutes until golden brown and fragrant. Stir occasionally to ensure they don’t burn.
- Remove the pecans from the pan and set them aside to cool. You can chop them into smaller pieces if you prefer a finer texture in your ice cream.
- Prepare the Custard Base (Optional for Richer Ice Cream):
- If you want a custard-style base, combine the milk and half the sugar in a saucepan over medium heat. Stir occasionally until the milk is warm (but not boiling).
- In a separate bowl, whisk the egg yolks with the remaining sugar until smooth and pale.
- Slowly pour some of the warm milk mixture into the egg yolks to temper them, whisking constantly. Then gradually pour the egg yolk mixture back into the saucepan.
- Cook over medium-low heat, stirring constantly, until the mixture thickens and coats the back of a spoon (about 5-7 minutes). Do not let it boil.
- Strain the custard mixture through a fine mesh sieve to remove any curdled bits, then let it cool completely.
- Combine the Cream and Flavorings:
- In a large bowl, combine the heavy cream, vanilla extract, butter extract (if using), and pinch of salt. Stir to combine.
- If you used the custard base, add it to this mixture once it’s cooled.
- Chill the Mixture:
- Cover the mixture and refrigerate for at least 2 hours or overnight. This will improve the flavor and help the ice cream churn better.
- Churn the Ice Cream:
- Once the mixture is chilled, pour it into your ice cream maker. Follow the manufacturer’s instructions. This usually takes about 20-25 minutes, and the ice cream will be thickened but still soft.
- Add the Pecans:
- About 5 minutes before the ice cream is done churning, add the toasted pecans to the machine to incorporate them evenly.
- Freeze the Ice Cream:
- Once churning is complete and the ice cream reaches a soft-serve consistency, transfer it to an airtight container and freeze for at least 4 hours (or until firm).
- Serve & Enjoy:
- Scoop and enjoy your rich, creamy homemade butter pecan ice cream!
Butter Pecan Ice Cream (No Ice Cream Maker), ice cream at Home
If you don’t have an ice cream maker, you can still make butter pecan ice cream with this no-churn method that’s easy and quick to prepare.
Ingredients
- 2 cups heavy cream
- 1 can (14 oz) sweetened condensed milk
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/4 teaspoon butter extract (optional, for a buttery flavor)
- 1/4 cup unsalted butter (for caramelizing the pecans)
- 1/2 cup chopped pecans (toasted)
- Pinch of salt
Instructions, ice cream at Home
- Toast the Pecans:
- In a skillet, melt the butter over medium heat. Add the pecans and toast them for about 5-7 minutes, stirring frequently until they’re golden brown and fragrant. Let them cool once done.
- Whip the Cream:
- Using a hand mixer or stand mixer, whip the heavy cream until stiff peaks form. The whipped cream should hold its shape when you lift the whisk.
- Mix the Condensed Milk and Flavorings:
- In a separate bowl, combine the sweetened condensed milk, vanilla extract, butter extract (if using), and a pinch of salt. Stir until well combined.
- Fold in the Whipped Cream and Pecans:
- Gently fold the whipped cream into the sweetened condensed milk mixture, making sure not to deflate the whipped cream too much.
- Once the cream is fully incorporated, fold in the toasted pecans.
- Freeze the Ice Cream:
- Pour the mixture into a loaf pan or airtight container. Smooth the top with a spatula.
- Cover and freeze for at least 6 hours or until firm.
- Serve & Enjoy:
- Once frozen, scoop out your homemade butter pecan ice cream and enjoy the buttery, nutty flavor!
Tips for Perfect Butter Pecan Ice Cream
- Toast the Pecans: Toasting the pecans in butter really brings out their flavor and adds a delicious richness to the ice cream. Don’t skip this step!
- Butter Extract: The butter extract enhances the buttery flavor of the pecans. If you don’t have it, you can still make delicious ice cream, but it won’t have the same rich, buttery flavor.
- Churn vs No-Churn: The ice cream made with the custard base (or churned version) will have a smoother, creamier texture, while the no-churn version will be a bit lighter and airier.
- Pecans: You can adjust the amount of toasted pecans based on how nutty you want your ice cream. Some people like more nuts for extra crunch, while others prefer a more subtle nutty flavor.
Whether you use an ice cream maker or the no-churn method, this homemade butter pecan ice cream is a perfect blend of creamy, buttery ice cream with the crunch of toasted pecans. It’s a rich and indulgent treat that’s sure to please any ice cream lover!
घर पर बटर पेकन आइसक्रीम बनाना एक ऐसा व्यंजन है जो मक्खन वाले पेकन की समृद्धि को मलाईदार आइसक्रीम के साथ मिलाता है। आप इसे बेहतरीन बनावट के लिए आइसक्रीम मेकर का उपयोग करके बना सकते हैं, या यदि आपके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो आप बिना मथने का तरीका अपना सकते हैं। इसे दोनों तरीकों से बनाने का तरीका यहां बताया गया है।
बटर पेकन आइसक्रीम (आइसक्रीम मेकर के साथ)
सामग्री, ice cream at Home
- 2 कप हैवी क्रीम (ठंडी)
- 1 कप पूरा दूध (ठंडा)
- 3/4 कप दानेदार चीनी
- 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
- 1/2 चम्मच बटर एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक, अतिरिक्त बटरी स्वाद के लिए)
- 1/2 कप कटे हुए पेकन (टोस्टेड)
- 1/4 कप अनसाल्टेड बटर (पेकन को कैरामेलाइज़ करने के लिए)
- चुटकी भर नमक
- वैकल्पिक: 3 बड़े अंडे की जर्दी (कस्टर्ड-स्टाइल बेस के लिए)
निर्देश
पेकन को टोस्ट करें
- एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर अनसाल्टेड बटर को पिघलाएँ। पिघलने के बाद, पेकान डालें और उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक टोस्ट करें। सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं।
- पैन से पेकान निकालें और उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें। यदि आप अपनी आइसक्रीम में महीन बनावट चाहते हैं तो आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
कस्टर्ड बेस तैयार करें (अधिक समृद्ध आइसक्रीम के लिए वैकल्पिक), ice cream at Home
- यदि आप कस्टर्ड-स्टाइल बेस चाहते हैं, तो मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में दूध और आधी चीनी मिलाएँ। दूध के गर्म होने तक (लेकिन उबलने न दें) कभी-कभी हिलाएँ।
- एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को बची हुई चीनी के साथ चिकना और हल्का होने तक फेंटें।
- उन्हें तड़का लगाने के लिए धीरे-धीरे गर्म दूध के मिश्रण में से कुछ अंडे की जर्दी में डालें, लगातार फेंटते रहें। फिर धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण को सॉस पैन में वापस डालें।
- मध्यम-धीमी आँच पर पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से पर न लग जाए (लगभग 5-7 मिनट)। इसे उबलने न दें।
- कस्टर्ड मिश्रण को किसी महीन जाली वाली छलनी से छान लें ताकि उसमें से दही के टुकड़े निकल जाएँ, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
क्रीम और फ्लेवरिंग को मिलाएँ
- एक बड़े कटोरे में, हैवी क्रीम, वेनिला एक्सट्रैक्ट, बटर एक्सट्रैक्ट (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और चुटकी भर नमक मिलाएँ। मिलाने के लिए हिलाएँ।
अगर आपने कस्टर्ड बेस का इस्तेमाल किया है, तो इसे ठंडा होने के बाद इस मिश्रण में मिलाएँ।
मिश्रण को ठंडा करें
- मिश्रण को ढककर कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। इससे स्वाद बेहतर होगा और आइसक्रीम को बेहतर तरीके से मथने में मदद मिलेगी।
आइसक्रीम को मथें
- मिश्रण के ठंडा हो जाने पर, इसे अपने आइसक्रीम मेकर में डालें। निर्माता के निर्देशों का पालन करें। इसमें आमतौर पर लगभग 20-25 मिनट लगते हैं, और आइसक्रीम गाढ़ी हो जाएगी लेकिन फिर भी नरम रहेगी।
पेकान डालें
- आइसक्रीम के मथने से लगभग 5 मिनट पहले, टोस्ट किए हुए पेकान को मशीन में डालें ताकि वे समान रूप से मिल जाएँ।
आइसक्रीम को फ़्रीज़ करें
- जब मथना पूरा हो जाए और आइसक्रीम नरम-परोसने लायक हो जाए, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और कम से कम 4 घंटे (या जमने तक) के लिए फ़्रीज़ करें।
परोसें और आनंद लें
- स्कूप करें और अपनी स्वादिष्ट, मलाईदार घर की बनी बटर पेकन आइसक्रीम का आनंद लें!
- बटर पेकन आइसक्रीम (बिना आइसक्रीम मेकर के)
- अगर आपके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो भी आप इस बिना मथने वाली विधि से बटर पेकन आइसक्रीम बना सकते हैं, जो बनाने में आसान और जल्दी है।
सामग्री, ice cream at Home
- 2 कप हैवी क्रीम
- 1 कैन (14 औंस) मीठा गाढ़ा दूध
- 1/2 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
- 1/4 चम्मच बटर एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक, बटर जैसा स्वाद के लिए)
- 1/4 कप अनसाल्टेड बटर (पेकान को कैरामेलाइज़ करने के लिए)
- 1/2 कप कटे हुए पेकान (टोस्टेड)
- चुटकी भर नमक
निर्देश
पेकान को टोस्ट करें
- एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। पेकान डालें और उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक टोस्ट करें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और सुगंधित न हो जाएँ, तब तक लगातार हिलाते रहें। एक बार हो जाने पर उन्हें ठंडा होने दें।
क्रीम को फेंटें
- हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, हैवी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बन जाएँ। जब आप व्हिस्क उठाएँगे तो व्हीप्ड क्रीम को अपना आकार बनाए रखना चाहिए।
कंडेंस्ड मिल्क और फ्लेवरिंग को मिलाएँ
- एक अलग कटोरे में, मीठा गाढ़ा दूध, वेनिला एक्सट्रैक्ट, बटर एक्सट्रैक्ट (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और एक चुटकी नमक मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलने तक हिलाएँ।
व्हीप्ड क्रीम और पेकान को मिलाएँ
- व्हीप्ड क्रीम को मीठे कंडेंस्ड मिल्क के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि व्हीप्ड क्रीम बहुत ज़्यादा न फूले।
- जब क्रीम पूरी तरह से मिल जाए, तो टोस्टेड पेकान को मिलाएँ।
आइसक्रीम को फ़्रीज़ करें
- मिश्रण को लोफ़ पैन या एयरटाइट कंटेनर में डालें। स्पैचुला से ऊपर की सतह को चिकना करें।
- ढककर कम से कम 6 घंटे या जमने तक फ़्रीज़ करें।
परोसें और आनंद लें
- एक बार जम जाने पर, अपनी होममेड बटर पेकान आइसक्रीम को बाहर निकालें और बटरी, नटी फ्लेवर का आनंद लें!
परफेक्ट बटर पेकन आइसक्रीम के लिए टिप्स, ice cream at Home
- पेकन को टोस्ट करें: बटर में पेकन को टोस्ट करने से उनका स्वाद निखर कर आता है और आइसक्रीम में एक स्वादिष्ट समृद्धि आती है। इस चरण को न छोड़ें!
- बटर एक्सट्रैक्ट: बटर एक्सट्रैक्ट पेकन के बटरी स्वाद को बढ़ाता है। अगर आपके पास यह नहीं है, तो भी आप स्वादिष्ट आइसक्रीम बना सकते हैं, लेकिन इसमें वही समृद्ध, बटरी स्वाद नहीं होगा।
- चर्न बनाम नो-चर्न: कस्टर्ड बेस (या चर्न्ड वर्जन) से बनी आइसक्रीम में एक चिकनी, क्रीमी बनावट होगी, जबकि नो-चर्न वर्जन थोड़ा हल्का और हवादार होगा।
- पेकन: आप अपनी आइसक्रीम को कितना नटटी चाहते हैं, इसके आधार पर टोस्ट किए गए पेकन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। कुछ लोग अतिरिक्त क्रंच के लिए अधिक नट्स पसंद करते हैं, जबकि अन्य अधिक सूक्ष्म नटटी स्वाद पसंद करते हैं।
- चाहे आप आइसक्रीम मेकर का उपयोग करें या नो-चर्न विधि का, यह होममेड बटर पेकन आइसक्रीम क्रीम का एक आदर्श मिश्रण है|
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