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Chutney at Home

How to Make Basil Chutney at Home? घर पर तुलसी की चटनी कैसे बनाएं?

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How to Make Basil Chutney at Home? घर पर तुलसी की चटनी कैसे बनाएं?

Basil chutney, especially when made with fresh basil leaves, is a fragrant and flavorful condiment that can add a fresh, herbal kick to a variety of dishes. It pairs wonderfully with Indian snacks, sandwiches, grilled meats, and even pasta. Here’s a simple and quick recipe to make basil chutney at home.

Ingredients, Chutney at Home

  • 1 ½ cups fresh basil leaves (about 1 bunch)
  • 1-2 green chilies (adjust to your spice preference)
  • 1 small piece of ginger (about 1 inch), peeled and chopped
  • 1 small garlic clove (optional, for added flavor)
  • 1 tablespoon lemon or lime juice (or to taste)
  • 1 teaspoon sugar (optional, balances the tanginess)
  • Salt to taste (about ½ teaspoon)
  • Water as needed (to adjust the consistency)
  • Optional: A handful of fresh mint leaves (for added freshness) or a pinch of cumin powder

Instructions

  1. Prepare the Ingredients:–
    • Wash the basil leaves thoroughly to remove any dirt or grit.
    • Roughly chop the basil leaves.
    • Slice the green chilies, and chop the ginger and garlic if using.
  2. Blend the Chutney:–
    • In a blender or food processor, combine the basil leaves, green chilies, ginger, garlic, and any optional ingredients like mint or cumin powder.
    • Add the lemon or lime juice, sugar (if using), and salt.
    • Add a small amount of water (start with about 2 tablespoons) to help blend the chutney. You can adjust the water to achieve the desired consistency—smooth but not too runny.
  3. Taste and Adjust:–
    • Taste the chutney and adjust the seasoning as needed. Add more salt, lemon juice, or sugar if you prefer a different balance of flavors.
    • If you like a spicier chutney, you can increase the amount of green chilies.
  4. Serve:–
    • Transfer the basil chutney to a bowl and serve immediately. It pairs well with a variety of dishes like samosas, grilled meats, sandwiches, or even as a dip for flatbreads like naan or pita.

Storage, Chutney at Home

  • You can store basil chutney in an airtight container in the refrigerator for up to 2-3 days. However, it’s best enjoyed fresh, as basil tends to darken and lose its vibrant color and flavor over time.
  • Tip for freezing:- Basil chutney can be frozen in small portions (such as in ice cube trays) for future use. Just thaw as needed.

Tips

  • For a richer chutney:- Add a tablespoon of yogurt, coconut milk, or cream to the chutney for a creamier texture and a slightly more mellow flavor.
  • Nuts for texture:- For added texture and richness, you can blend in a handful of cashews, almonds, or even peanuts.
  • Lemon zest:- If you like an extra burst of citrus, add some lemon zest along with the juice.

Basil chutney has a unique flavor profile—combining the freshness of basil with a hint of heat and tanginess. It’s a versatile chutney that can be enjoyed with a wide range of dishes. Enjoy your homemade basil chutney!

तुलसी की चटनी, खास तौर पर जब ताजा तुलसी के पत्तों से बनाई जाती है, तो यह एक सुगंधित और स्वादिष्ट मसाला है जो विभिन्न व्यंजनों में एक ताज़ा, हर्बल किक जोड़ सकता है। यह भारतीय स्नैक्स, सैंडविच, ग्रिल्ड मीट और यहां तक ​​कि पास्ता के साथ भी बहुत अच्छी लगती है। यहाँ घर पर तुलसी की चटनी बनाने की एक सरल और त्वरित विधि दी गई है।

सामग्री, Chutney at Home

  • 1 ½ कप ताजा तुलसी के पत्ते (लगभग 1 गुच्छा)
  • 1-2 हरी मिर्च (अपनी पसंद के हिसाब से मसाले डालें)
  • अदरक का 1 छोटा टुकड़ा (लगभग 1 इंच), छिला हुआ और कटा हुआ
  • 1 छोटा लहसुन का टुकड़ा (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू या नीबू का रस (या स्वाद के अनुसार)
  • 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, तीखेपन को संतुलित करता है)
  • स्वादानुसार नमक (लगभग ½ चम्मच)
  • आवश्यकतानुसार पानी (स्थिरता समायोजित करने के लिए)
  • वैकल्पिक: मुट्ठी भर ताजा पुदीने के पत्ते (ताजगी बढ़ाने के लिए) या एक चुटकी जीरा पाउडर

निर्देश

  • सामग्री तैयार करें:-
  • तुलसी के पत्तों को अच्छी तरह धोकर गंदगी या धूल-मिट्टी हटा दें।
  • तुलसी के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें।
  • हरी मिर्च को काट लें और अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो अदरक और लहसुन को भी काट लें।

चटनी को ब्लेंड करें:-

  • एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में तुलसी के पत्ते, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और पुदीना या जीरा पाउडर जैसी कोई भी वैकल्पिक सामग्री मिला लें।
  • नींबू या नीबू का रस, चीनी (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और नमक डालें।
  • चटनी को मिलाने के लिए थोड़ा पानी (लगभग 2 बड़े चम्मच से शुरू करें) डालें। आप मनचाही स्थिरता प्राप्त करने के लिए पानी को समायोजित कर सकते हैं – चिकना लेकिन बहुत ज़्यादा पतला नहीं।

चखें और समायोजित करें:-

  • चटनी को चखें और ज़रूरत के हिसाब से मसाला समायोजित करें। अगर आप स्वाद का अलग संतुलन पसंद करते हैं तो ज़्यादा नमक, नींबू का रस या चीनी डालें।
  • अगर आपको ज़्यादा तीखी चटनी पसंद है, तो आप हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

परोसें:-

  • तुलसी की चटनी को एक कटोरे में डालें और तुरंत परोसें। यह समोसे, ग्रिल्ड मीट, सैंडविच या यहाँ तक कि नान या पीटा जैसे फ्लैटब्रेड के लिए डिप के रूप में कई तरह के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

भंडारण, Chutney at Home

  • आप तुलसी की चटनी को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। हालाँकि, इसका सबसे अच्छा आनंद ताज़ा है, क्योंकि तुलसी समय के साथ काली हो जाती है और अपना चमकीला रंग और स्वाद खो देती है।
  • फ्रीजिंग के लिए सुझाव:- तुलसी की चटनी को भविष्य में इस्तेमाल के लिए छोटे-छोटे हिस्सों में (जैसे कि आइस क्यूब ट्रे में) जमाया जा सकता है। बस ज़रूरत के हिसाब से पिघलाएँ।

सुझाव

  • एक समृद्ध चटनी के लिए:- चटनी में एक बड़ा चम्मच दही, नारियल का दूध या क्रीम मिलाएँ ताकि यह मलाईदार हो जाए और इसका स्वाद थोड़ा और मधुर हो जाए।
  • बनावट के लिए मेवे:- अतिरिक्त बनावट और समृद्धि के लिए, आप मुट्ठी भर काजू, बादाम या मूंगफली भी मिला सकते हैं।
  • नींबू का छिलका:- अगर आपको खट्टेपन का अतिरिक्त स्वाद पसंद है, तो जूस के साथ थोड़ा नींबू का छिलका मिलाएँ।
  • तुलसी की चटनी का स्वाद अनोखा होता है – इसमें तुलसी की ताज़गी के साथ-साथ थोड़ी गर्मी और तीखापन भी होता है। यह एक बहुमुखी चटनी है जिसका आनंद कई तरह के व्यंजनों के साथ लिया जा सकता है। अपनी घर की बनी तुलसी की चटनी का आनंद लें!

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