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Make Basic Chanachur

How to Make Basic Chanachur Recipe at Home? घर पर बेसिक चनाचूर रेसिपी कैसे बनाएं?

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How to Make Basic Chanachur Recipe at Home? घर पर बेसिक चनाचूर रेसिपी कैसे बनाएं?

Basic Chanachur is a popular and delicious Indian snack mix that combines crispy fried ingredients like sev, peanuts, chana dal, and spices. It’s flavorful, crunchy, and spicy, making it an ideal snack for tea-time or any occasion. Here’s a simple recipe to make Basic Chanachur at home.

Ingredients for Basic Chanachur, Make Basic Chanachur

  • Sev (crispy fried gram flour noodles) – 1 cup
  • Roasted peanuts – ½ cup
  • Chana dal (fried split chickpeas) – ½ cup
  • Puffed rice (murmura) – 1 cup
  • Fried moong dal (optional) – 2 tbsp
  • Fried cashews (optional) – 2 tbsp
  • Roasted sesame seeds (optional) – 1 tbsp
  • Chili powder – 1 tsp (adjust to taste)
  • Black salt – ½ tsp (or regular salt to taste)
  • Cumin powder – ½ tsp
  • Coriander powder – ½ tsp
  • Tamarind powder (optional) – ½ tsp (for tanginess)
  • Sugar – ½ tsp (optional, to balance the spice)
  • Chaat masala – 1 tsp (optional for extra flavor)
  • Lemon juice – 1 tsp (optional for tanginess)
  • Fresh coriander leaves – 1 tbsp (optional, for garnish)

Instructions, Make Basic Chanachur

1. Prepare the Ingredients

  • Roast the peanuts: If your peanuts aren’t roasted, dry-roast them in a pan over low heat until golden and crispy. Set them aside to cool.
  • Fry the chana dal: If you’re using raw chana dal, fry them in a pan with a little oil until they become crispy and light golden brown. Set aside.
  • Fry the moong dal (optional): If you prefer, you can also fry moong dal in a little oil until they are crisp.
  • Fry cashews (optional): In the same oil, fry the cashews until golden brown and crisp. Drain excess oil on a paper towel.

2. Mix the Main Ingredients, Make Basic Chanachur

  1. In a large mixing bowl, combine sev, roasted peanuts, chana dal, puffed rice, and any other fried ingredients you’ve prepared, such as fried moong dal or fried cashews.
  2. If you’re using roasted sesame seeds, coriander leaves, or any other optional additions, add them to the mix as well.

3. Add Spices

  1. Sprinkle in the chili powder, black salt (or regular salt), cumin powder, coriander powder, and tamarind powder (if using).
  2. You can also add a pinch of sugar to balance out the heat and acidity from the spices.
  3. For extra flavor, sprinkle in chaat masala or a little garam masala if you prefer a deeper flavor profile.

4. Toss and Mix, Make Basic Chanachur

  • Using a spoon or your hands, toss everything together thoroughly so that the spices coat the ingredients evenly.

5. Optional (Add Lemon Juice)

  • If you prefer a tangy taste, squeeze a little lemon juice over the chanachur and mix it in. This step is optional, but it adds a refreshing zing to the mix.

6. Garnish and Serve

  • Once mixed, you can garnish the chanachur with fresh coriander leaves for added freshness and color.
  • Serve immediately or store in an airtight container.

Tips for Perfect Chanachur, Make Basic Chanachur

  • Adjust the spice: You can always customize the spice level by increasing or decreasing the chili powder and black salt.
  • Frying options: If you’re looking for a healthier version, you can skip frying and use roasted chana dal, roasted peanuts, and baked sev instead of the fried versions.
  • Storage: Chanachur can be stored in an airtight container for up to 1-2 weeks if kept in a cool and dry place. The snack mix stays crispy and fresh for a long time.
  • Extra flavor: You can add a pinch of asafoetida (hing) during the frying of the peanuts or chana dal for an additional layer of flavor.

Conclusion

Making Basic Chanachur at home is easy and customizable. You can adjust the ingredients and spices based on your preferences and create a spicy, savory, or sweet version of the snack mix. Serve it as an appetizer, snack, or enjoy it with chai (tea) for a delightful treat!

बेसिक चनाचूर एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय स्नैक मिक्स है जिसमें सेव, मूंगफली, चना दाल और मसालों जैसी कुरकुरी तली हुई सामग्री का मिश्रण होता है। यह स्वादिष्ट, कुरकुरा और मसालेदार होता है, जो इसे चाय-समय या किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श नाश्ता बनाता है। यहाँ घर पर बेसिक चनाचूर बनाने की एक सरल विधि दी गई है।

बेसिक चनाचूर के लिए सामग्री, Make Basic Chanachur

  • सेव (कुरकुरे तले हुए बेसन नूडल्स) – 1 कप
  • भुनी हुई मूंगफली – ½ कप
  • चना दाल (तले हुए छोले) – ½ कप
  • मुरमुरा – 1 कप
  • तली हुई मूंग दाल (वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच
  • तले हुए काजू (वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच
  • भुने हुए तिल (वैकल्पिक) – 1 बड़ा चम्मच
  • मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
  • काला नमक – ½ छोटा चम्मच (या स्वादानुसार सामान्य नमक)
  • जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
  • इमली पाउडर (वैकल्पिक) – ½ छोटा चम्मच (खट्टेपन के लिए)
  • चीनी – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक, मसाले को संतुलित करने के लिए)
  • चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच (अतिरिक्त स्वाद के लिए वैकल्पिक)
  • नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (खट्टेपन के लिए वैकल्पिक)
  • ताजा धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश, Make Basic Chanachur

  1. सामग्री तैयार करें
  • मूंगफली को भून लें: अगर आपकी मूंगफली भुनी नहीं है, तो उन्हें धीमी आंच पर एक पैन में सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  • चना दाल को तलें: अगर आप कच्ची चना दाल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़े से तेल के साथ पैन में तब तक तलें जब तक कि वे कुरकुरी और हल्के सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। अलग रख दें।
  • मूंग दाल को तलें (वैकल्पिक): अगर आप चाहें, तो आप मूंग दाल को थोड़े से तेल में तब तक तल सकते हैं जब तक कि वे कुरकुरी न हो जाएं।
  • काजू को तलें (वैकल्पिक): उसी तेल में, काजू को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। एक पेपर टॉवल पर अतिरिक्त तेल निकाल दें।
  1. मुख्य सामग्री को मिलाएं
  • एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, सेव, भुनी हुई मूंगफली, चना दाल, मुरमुरे और आपके द्वारा तैयार की गई कोई भी अन्य तली हुई सामग्री, जैसे कि तली हुई मूंग दाल या तले हुए काजू को मिलाएं।
  • अगर आप भुने हुए तिल, धनिया पत्ती या कोई अन्य वैकल्पिक सामग्री इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें भी मिश्रण में मिलाएँ।
  1. मसाले डालें
  • मिर्च पाउडर, काला नमक (या नियमित नमक), जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और इमली पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) छिड़कें।
  • आप मसालों की तीक्ष्णता और अम्लता को संतुलित करने के लिए एक चुटकी चीनी भी मिला सकते हैं।
  • अतिरिक्त स्वाद के लिए, चाट मसाला या थोड़ा गरम मसाला छिड़कें यदि आप अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं।
  1. टॉस करें और मिलाएँ
  • एक चम्मच या अपने हाथों का उपयोग करके, सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि मसाले सामग्री पर समान रूप से लग जाएँ।
  1. वैकल्पिक (नींबू का रस मिलाएँ)
  • अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो चनाचूर पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें और इसे मिलाएँ। यह चरण वैकल्पिक है, लेकिन यह मिश्रण में एक ताज़ा स्वाद जोड़ता है।
  1. गार्निश करें और सर्व करें
  • मिश्रण के बाद, आप ताजगी और रंग के लिए चनाचूर को ताजा धनिया पत्तियों से गार्निश कर सकते हैं।
  • तुरंत सर्व करें या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

परफेक्ट चनाचूर के लिए टिप्स

  • मसाला एडजस्ट करें: आप मिर्च पाउडर और काला नमक बढ़ाकर या घटाकर हमेशा मसाले के स्तर को कस्टमाइज़ कर सकते हैं।
  • तलने के विकल्प: अगर आप सेहतमंद चनाचूर चाहते हैं, तो आप तलने के बजाय भुने हुए चना दाल, भुनी हुई मूंगफली और बेक्ड सेव का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • भंडारण: चनाचूर को ठंडी और सूखी जगह पर रखने पर एयरटाइट कंटेनर में 1-2 हफ़्ते तक स्टोर किया जा सकता है। स्नैक मिक्स लंबे समय तक कुरकुरा और ताज़ा रहता है।
  • अतिरिक्त स्वाद: आप स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए मूंगफली या चना दाल को तलते समय एक चुटकी हींग डाल सकते हैं।

निष्कर्ष, Make Basic Chanachur

  • घर पर बेसिक चनाचूर बनाना आसान और कस्टमाइज़ करने योग्य है। आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री और मसालों को समायोजित कर सकते हैं और स्नैक मिक्स का मसालेदार, नमकीन या मीठा संस्करण बना सकते हैं। इसे ऐपेटाइज़र, स्नैक के रूप में परोसें या चाय के साथ इसका आनंद लें!

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