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How to Make Banana Cake at Home? घर पर केले का केक कैसे बनाएं?

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How to Make Banana Cake at Home? घर पर केले का केक कैसे बनाएं?

Making a Banana Cake at home is easy, and the result is a moist, flavorful cake with the natural sweetness of ripe bananas. This cake is perfect for using up overripe bananas and is delicious on its own or topped with a cream cheese frosting. Here’s how to make a simple, delicious Banana Cake from scratch.

Ingredients for Banana Cake, Cake at Home

For the Cake

  1. All-purpose flour – 2 cups (240g)
  2. Baking powder – 1 teaspoon
  3. Baking soda – 1/2 teaspoon
  4. Salt – 1/4 teaspoon
  5. Unsalted butter – 1/2 cup (115g), softened
  6. Granulated sugar – 1 cup (200g)
  7. Eggs – 2 large, at room temperature
  8. Ripe bananas – 2 to 3 large (about 1 cup mashed)
  9. Vanilla extract – 1 teaspoon
  10. Buttermilk – 1/2 cup (120ml) (You can substitute with regular milk and 1 tablespoon vinegar if you don’t have buttermilk)
  11. Vegetable oil – 1/4 cup (60ml)

For the Cream Cheese Frosting (Optional)

  1. Cream cheese – 8 oz (225g), softened
  2. Unsalted butter – 1/4 cup (60g), softened
  3. Powdered sugar – 3 cups (340g), sifted
  4. Vanilla extract – 1 teaspoon
  5. Pinch of salt – optional, to balance sweetness

Instructions

Step 1: Prepare the Oven and Pans

  • Preheat your oven to 350°F (175°C).
  • Grease and flour two 9-inch round cake pans or line them with parchment paper. You can also use a single 9×13-inch baking pan if you prefer.

Step 2: Mash the Bananas

  • Peel the ripe bananas and mash them in a small bowl using a fork or potato masher. You should have about 1 cup of mashed banana. Set aside.

Step 3: Mix the Dry Ingredients

  • In a medium bowl, whisk together the all-purpose flour, baking powder, baking soda, and salt. Set aside.

Step 4: Cream the Butter and Sugar

  • In a large mixing bowl, beat the softened butter and granulated sugar together using a hand mixer or stand mixer on medium speed until light and fluffy, about 2-3 minutes.

Step 5: Add the Eggs and Bananas

  • Add the eggs, one at a time, beating well after each addition.
  • Add the mashed bananas and vanilla extract, and mix until combined.

Step 6: Add the Dry Ingredients and Buttermilk

  • Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients, alternating with the buttermilk. Start with the dry ingredients, then add the buttermilk, and continue this pattern until all the ingredients are combined. Be sure to mix until just combined—do not overmix.
  • Add the vegetable oil and mix gently.

Step 7: Bake the Cake

  • Pour the batter evenly into the prepared cake pans.
  • Bake for 25-30 minutes for round cake pans or about 35-40 minutes for a 9×13-inch pan. Check for doneness by inserting a toothpick into the center of the cake. If it comes out clean or with a few crumbs attached, the cake is done.

Step 8: Cool the Cake

  • Let the cakes cool in the pans for about 10 minutes. Then, turn them out onto a wire rack to cool completely before frosting.

Step 9: Make the Cream Cheese Frosting (Optional)

  • While the cake is cooling, you can make the frosting. In a large mixing bowl, beat the softened cream cheese and unsalted butter together until smooth and creamy.
  • Gradually add the powdered sugar, 1 cup at a time, mixing well between each addition.
  • Add the vanilla extract and a pinch of salt (optional) to balance the sweetness. Beat for 3-5 minutes until the frosting is fluffy and smooth.

Step 10: Frost the Cake

  • Once the cake is completely cool, frost the top of the first layer, then add the second layer (if you used two pans). Frost the top and sides of the cake with the cream cheese frosting.
  • If you prefer, you can decorate the cake with chopped walnuts or pecans, or even a sprinkle of cinnamon for added flavor.

Step 11: Serve and Enjoy

  • Slice and serve your delicious banana cake! Enjoy it as a snack, dessert, or for a special occasion.

Tips for the Best Banana Cake

  1. Use Overripe Bananas: The riper the bananas, the sweeter and more flavorful your cake will be. Overripe bananas (with brown spots) work best for this cake.
  2. Don’t Overmix: When adding the dry ingredients to the wet ingredients, mix just until combined. Overmixing can lead to a dense cake.
  3. Room Temperature Ingredients: Make sure the butter, eggs, and buttermilk are at room temperature. This ensures they mix together easily for a smooth batter.
  4. Substitute for Buttermilk: If you don’t have buttermilk, mix 1 tablespoon of vinegar or lemon juice with 1 cup of milk. Let it sit for 5 minutes before using.
  5. Storage: Store the cake in an airtight container at room temperature for 3-4 days or in the fridge for up to a week. The cake will stay moist and delicious for several days.

Variations, Cake at Home

  • Chocolate Banana Cake: Add 1/2 cup cocoa powder to the dry ingredients for a chocolatey twist.
  • Banana Walnut Cake: Add chopped walnuts or pecans into the batter for some crunch.
  • Banana Coconut Cake: Stir in shredded coconut for a tropical flavor.
  • Banana Cream Cake: Fill the center with whipped cream and fresh banana slices for an extra indulgent treat.

Serving Suggestions

  • You can enjoy this banana cake as is, or serve it with a scoop of vanilla ice cream or fresh whipped cream on top.
  • For an extra burst of flavor, drizzle some caramel sauce or a sprinkle of chopped nuts for decoration.

Making Banana Cake at home is a great way to use overripe bananas and create a delicious, comforting dessert. The combination of soft cake and rich cream cheese frosting makes this cake a favorite for any occasion. Enjoy baking! Let me know if you need any more tips or variations!

घर पर बनाना केक बनाना आसान है, और इसका परिणाम पके केले की प्राकृतिक मिठास के साथ एक नम, स्वादिष्ट केक है। यह केक ज़्यादा पके केले का उपयोग करने के लिए एकदम सही है और यह अपने आप में स्वादिष्ट है या क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ परोसा जाता है। यहाँ बताया गया है कि कैसे एक सरल, स्वादिष्ट बनाना केक बनाया जाए। केले के केक के लिए

सामग्री, Cake at Home

केक के लिए
  • साबुत आटा – 2 कप (240 ग्राम)
  • बेकिंग पाउडर – 1 चम्मच
  • बेकिंग सोडा – 1/2 चम्मच
  • नमक – 1/4 चम्मच
  • अनसाल्टेड मक्खन – 1/2 कप (115 ग्राम), नरम
  • दानेदार चीनी – 1 कप (200 ग्राम)
  • अंडे – 2 बड़े, कमरे के तापमान पर
  • पके केले – 2 से 3 बड़े (लगभग 1 कप मसले हुए)
  • वेनिला एक्सट्रैक्ट – 1 चम्मच
  • छाछ – 1/2 कप (120 मिली) (अगर आपके पास छाछ नहीं है तो आप नियमित दूध और 1 बड़ा चम्मच सिरका भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
  • वनस्पति तेल – 1/4 कप (60 मिली)
  • क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए (वैकल्पिक)
  • क्रीम चीज़ – 8 औंस (225 ग्राम), नरम
  • अनसाल्टेड मक्खन – 1/4 कप (60 ग्राम), नरम
  • पाउडर चीनी – 3 कप (340 ग्राम), छना हुआ
  • वेनिला एक्सट्रैक्ट – 1 चम्मच
  • चुटकी भर नमक – मिठास को संतुलित करने के लिए वैकल्पिक

निर्देश

चरण 1: ओवन और पैन तैयार करें

  • अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।
  • दो 9-इंच के गोल केक पैन को चिकना करें और उन पर आटा लगाएँ या उन्हें चर्मपत्र पेपर से लाइन करें। आप चाहें तो एक 9×13-इंच बेकिंग पैन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

चरण 2: केले को मैश करें

  • पके हुए केले को छीलें और उन्हें एक छोटे कटोरे में कांटे या आलू मैशर का उपयोग करके मैश करें। आपके पास लगभग 1 कप मैश किया हुआ केला होना चाहिए। एक तरफ रख दें।

चरण 3: सूखी सामग्री मिलाएँ

  • एक मध्यम कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ फेंटें। एक तरफ रख दें।

चरण 4: मक्खन और चीनी को मिलाएँ

  • एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, नरम मक्खन और दानेदार चीनी को हाथ के मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर लगभग 2-3 मिनट तक फेंटें।

चरण 5: अंडे और केले डालें

  • अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह फेंटें।
  • मसले हुए केले और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 6: सूखी सामग्री और छाछ डालें

  • धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएँ, छाछ के साथ बारी-बारी से। सूखी सामग्री से शुरू करें, फिर छाछ डालें और सभी सामग्री के मिल जाने तक इसी तरह मिलाएँ। बस मिल जाने तक मिलाएँ—ज़्यादा न मिलाएँ।
  • वनस्पति तेल डालें और धीरे से मिलाएँ।

चरण 7: केक बेक करें

  • बटर को तैयार केक पैन में समान रूप से डालें।
  • गोल केक पैन के लिए 25-30 मिनट या 9×13-इंच पैन के लिए लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। केक के बीच में टूथपिक डालकर देखें कि वह पक गया है या नहीं। अगर वह साफ निकलता है या उसमें कुछ टुकड़े लगे होते हैं, तो समझिए कि केक पक गया है।

चरण 8: केक को ठंडा करें

  • केक को पैन में लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, उन्हें फ्रॉस्टिंग से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर निकाल दें।

चरण 9: क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग बनाएं (वैकल्पिक)

  • जब केक ठंडा हो रहा हो, तो आप फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, नरम क्रीम चीज़ और बिना नमक वाले मक्खन को एक साथ चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
  • धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, एक बार में 1 कप, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।
  • मिठास को संतुलित करने के लिए वेनिला एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक (वैकल्पिक) डालें। 3-5 मिनट तक फेंटें जब तक कि फ्रॉस्टिंग फूली हुई और चिकनी न हो जाए।

चरण 10: केक को फ्रॉस्ट करें

  • केक के पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, पहली परत के ऊपर फ्रॉस्ट करें, फिर दूसरी परत डालें (यदि आपने दो पैन का उपयोग किया है)। केक के ऊपर और किनारों पर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग लगाएँ।
  • यदि आप चाहें, तो आप केक को कटे हुए अखरोट या पेकान से सजा सकते हैं, या स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी भी छिड़क सकते हैं।

चरण 11: परोसें और आनंद लें

  • अपने स्वादिष्ट केले के केक को काटें और परोसें! इसे नाश्ते, मिठाई या किसी विशेष अवसर पर खाएँ।

बेहतरीन केले के केक के लिए सुझाव, Cake at Home

  • ज्यादा पके केले का इस्तेमाल करें: केले जितने पके होंगे, आपका केक उतना ही मीठा और स्वादिष्ट होगा। इस केक के लिए ज्यादा पके केले (भूरे रंग के धब्बे वाले) सबसे अच्छे होते हैं।
  • ज्यादा न मिलाएं: गीली सामग्री में सूखी सामग्री मिलाते समय, बस तब तक मिलाएं जब तक कि वह मिल न जाए। ज्यादा मिलाने से केक गाढ़ा हो सकता है।
  • कमरे के तापमान वाली सामग्री: सुनिश्चित करें कि मक्खन, अंडे और छाछ कमरे के तापमान पर हों। इससे यह सुनिश्चित होता है कि वे आसानी से एक साथ मिलकर चिकना घोल बना लें।
  • छाछ का विकल्प: अगर आपके पास छाछ नहीं है, तो 1 कप दूध में 1 बड़ा चम्मच सिरका या नींबू का रस मिलाएं। इस्तेमाल करने से पहले इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
  • भंडारण: केक को कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए या फ्रिज में एक हफ़्ते तक एयरटाइट कंटेनर में रखें। केक कई दिनों तक नम और स्वादिष्ट रहेगा।

विविधताएँ

  • चॉकलेट केला केक: चॉकलेटी ट्विस्ट के लिए सूखी सामग्री में 1/2 कप कोको पाउडर मिलाएं।
  • केला अखरोट केक: बैटर में कटे हुए अखरोट या पेकान डालें ताकि थोड़ा कुरकुरापन आए।
  • केला नारियल केक: ट्रॉपिकल फ्लेवर के लिए इसमें कसा हुआ नारियल मिलाएं।
  • केला क्रीम केक: अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाने के लिए बीच में व्हीप्ड क्रीम और ताज़े केले के स्लाइस भरें।

परोसने के सुझाव, Cake at Home

  • आप इस केले के केक का आनंद ऐसे ही ले सकते हैं, या इसे ऊपर से एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम या ताज़ी व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं।
  • स्वाद को और बढ़ाने के लिए, सजावट के लिए थोड़ा कारमेल सॉस या कटे हुए मेवे छिड़कें।
  • घर पर केला केक बनाना पके हुए केलों का उपयोग करके स्वादिष्ट, आरामदायक मिठाई बनाने का एक शानदार तरीका है। मुलायम केक और क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग का संयोजन इस केक को किसी भी अवसर के लिए पसंदीदा बनाता है। बेकिंग का आनंद लें!

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