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Make Baked Mac

How to Make Baked Mac and Cheese With a Crispy Topping at Home? घर पर क्रिस्पी टॉपिंग के साथ बेक्ड मैक और चीज़ कैसे बनाएं?

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How to Make Baked Mac and Cheese With a Crispy Topping at Home? घर पर क्रिस्पी टॉपिंग के साथ बेक्ड मैक और चीज़ कैसे बनाएं?

Making Baked Mac and Cheese with a Crispy Topping at home is a simple yet delicious way to elevate the classic comfort food. The creamy cheese sauce combined with tender pasta, topped with a golden, crispy breadcrumb crust, creates the perfect balance of texture and flavor. Here’s a step-by-step guide to help you make it.

Ingredients, Make Baked Mac

For the Mac and Cheese

  • 1 lb (450g) elbow macaroni (or any pasta shape you prefer)
  • 4 tablespoons butter
  • 4 tablespoons all-purpose flour
  • 2 1/2 cups milk (whole milk works best, but 2% is fine)
  • 1 cup heavy cream (optional, for extra creaminess)
  • 3 cups shredded sharp cheddar cheese (or a mix of cheddar and mozzarella for extra stretch)
  • 1/2 cup grated Parmesan cheese
  • 1/2 teaspoon garlic powder
  • 1/2 teaspoon onion powder
  • 1/4 teaspoon ground mustard (optional, for added depth of flavor)
  • Salt and pepper, to taste
  • 1/4 teaspoon cayenne pepper (optional, for a little heat)

For the Crispy Topping

  • 2 tablespoons butter, melted
  • 1 cup panko breadcrumbs (for an extra crispy topping)
  • 1/4 cup grated Parmesan cheese (optional, for more cheesy flavor)
  • 1 tablespoon fresh parsley, chopped (optional, for garnish)

Instructions, Make Baked Mac

1. Cook the Pasta

  • Bring a large pot of salted water to a boil.
  • Add the pasta and cook according to the package directions (usually about 8-10 minutes for al dente).
  • Drain the pasta, reserving about 1/2 cup of pasta cooking water. Set the pasta aside.

2. Make the Cheese Sauce

  • In a large saucepan, melt 4 tablespoons butter over medium heat.
  • Once the butter is melted, whisk in the 4 tablespoons flour. Stir constantly for 1-2 minutes to form a roux (paste), which will help thicken the sauce.
  • Gradually pour in the milk while whisking constantly to avoid lumps. Then, add the heavy cream (if using).
  • Cook the sauce over medium heat, whisking frequently, until it thickens and coats the back of a spoon (about 5-7 minutes).
  • Stir in the shredded cheddar cheese and Parmesan cheese until fully melted and smooth.
  • Add the garlic powder, onion powder, ground mustard, salt, pepper, and cayenne pepper (if using). Taste and adjust the seasonings as needed.

3. Combine the Pasta and Cheese Sauce

  • Add the drained pasta to the cheese sauce and stir gently to combine until the pasta is well coated. If the sauce seems too thick, add a little of the reserved pasta water to loosen it up.
  • Pour the mac and cheese into a greased 9×13-inch baking dish or a similarly sized oven-safe dish.

4. Prepare the Crispy Topping

  • In a small bowl, combine the melted butter, panko breadcrumbs, Parmesan cheese, and a pinch of salt and pepper. Mix well.
  • Sprinkle the breadcrumb mixture evenly over the mac and cheese in the baking dish.

5. Bake the Mac and Cheese

  • Preheat the oven to 350°F (175°C).
  • Bake the mac and cheese, uncovered, for 25-30 minutes, or until the top is golden brown and crispy.
  • If you want the topping to be extra crispy, you can place the dish under the broiler for the last 2-3 minutes—just keep a close eye on it to avoid burning.

6. Serve

  • Once baked, remove the dish from the oven and let it rest for 5 minutes before serving.
  • Garnish with fresh parsley if desired for a pop of color and freshness.

Tips, Make Baked Mac

  • Cheese Options:– You can mix different cheeses for more complex flavor. Try adding Gruyère, Monterey Jack, or Fontina for added creaminess and melt.
  • Make Ahead:– You can prepare the mac and cheese up to the point of baking, then cover and refrigerate for up to a day. When ready to bake, bring it to room temperature and bake as directed.
  • Freezing:- This mac and cheese also freezes well. To freeze, assemble the dish, cover it tightly with plastic wrap and foil, and freeze for up to 2-3 months. When ready to bake, thaw in the fridge overnight and bake as usual.
  • Extra Flavor:– For a smoky touch, add a little smoked paprika to the sauce or mix in some crispy bacon or chopped sausage with the pasta.

Serving Suggestions

  • Side Dishes:– Serve this mac and cheese with a simple side salad, roasted vegetables, or a fresh coleslaw to balance the richness of the dish.
  • Wine Pairing:– A crisp white wine, like Chardonnay or Sauvignon Blanc, pairs nicely with the creamy mac and cheese.

Enjoy your Baked Mac and Cheese with a Crispy Topping—it’s a comforting, cheesy dish that’s sure to satisfy everyone at the table!

घर पर क्रिस्पी टॉपिंग के साथ बेक्ड मैक और चीज़ बनाना, क्लासिक कम्फर्ट फ़ूड को और भी स्वादिष्ट बनाने का एक सरल लेकिन स्वादिष्ट तरीका है। क्रीमी चीज़ सॉस को नरम पास्ता के साथ मिलाकर, ऊपर से सुनहरा, कुरकुरा ब्रेडक्रंब क्रस्ट डालकर, बनावट और स्वाद का सही संतुलन बनाया जाता है। इसे बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहाँ एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है।

सामग्री, Make Baked Mac

मैक और चीज़ के लिए

  • 1 पाउंड (450 ग्राम) एल्बो मैकरोनी (या कोई भी पास्ता आकार जो आप पसंद करते हैं)
  • 4 बड़े चम्मच मक्खन
  • 4 बड़े चम्मच मैदा
  • 2 1/2 कप दूध (पूरा दूध सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन 2% भी ठीक है)
  • 1 कप हैवी क्रीम (वैकल्पिक, अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए)
  • 3 कप कटा हुआ शार्प चेडर चीज़ (या अतिरिक्त खिंचाव के लिए चेडर और मोज़ेरेला का मिश्रण)
  • 1/2 कप कसा हुआ परमेसन चीज़
  • 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
  • 1/4 चम्मच पिसी हुई सरसों (वैकल्पिक, स्वाद की गहराई के लिए)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी गर्मी के लिए)
  • कुरकुरी टॉपिंग के लिए
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
  • 1 कप पैंको ब्रेडक्रंब (अतिरिक्त कुरकुरी टॉपिंग के लिए)
  • 1/4 कप कसा हुआ परमेसन चीज़ (वैकल्पिक, अधिक चीज़ी के लिए स्वाद)
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश

  1. पास्ता पकाएं
  • नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें।
  • पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर अल डेंटे के लिए लगभग 8-10 मिनट)।
  • पास्ता को छान लें, लगभग 1/2 कप पास्ता पकाने का पानी बचाकर रखें। पास्ता को एक तरफ रख दें।
  1. चीज़ सॉस बनाएं
  • एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम आँच पर 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ।
  • एक बार मक्खन पिघल जाने पर, 4 बड़े चम्मच आटा मिलाएँ। 1-2 मिनट तक लगातार हिलाएँ ताकि एक रॉक्स (पेस्ट) बन जाए, जो सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा।
  • गांठों से बचने के लिए लगातार फेंटते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। फिर, भारी क्रीम (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
  • सॉस को मध्यम आँच पर पकाएँ, लगातार फेंटते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और चम्मच के पीछे कोट न कर दे (लगभग 5-7 मिनट)।
  • कटे हुए चेडर चीज़ और परमेसन चीज़ को तब तक मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह पिघलकर चिकना न हो जाए।
  • लहसुन पाउडर, प्याज़ पाउडर, पिसी सरसों, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। स्वाद लें और ज़रूरत के हिसाब से मसाले डालें।
  1. पास्ता और चीज़ सॉस मिलाएँ
  • पनीर से निकाले गए पास्ता को चीज़ सॉस में मिलाएँ और धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि पास्ता अच्छी तरह से कोट न हो जाए। अगर सॉस ज़्यादा गाढ़ा लगे, तो इसे पतला करने के लिए बचा हुआ पास्ता पानी मिलाएँ।
  • मैक और चीज़ को ग्रीस की हुई 9×13-इंच की बेकिंग डिश या इसी तरह के आकार के ओवन-सेफ डिश में डालें।
  1. क्रिस्पी टॉपिंग तैयार करें
  • एक छोटे कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, पैंको ब्रेडक्रंब, परमेसन चीज़ और एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
  • बेकिंग डिश में मैक और चीज़ के ऊपर ब्रेडक्रंब मिश्रण को समान रूप से छिड़कें।
  1. मैक और चीज़ को बेक करें
  • ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।
  • मैक और चीज़ को बिना ढके 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
  • अगर आप चाहते हैं कि टॉपिंग ज़्यादा कुरकुरी हो, तो आप आखिरी 2-3 मिनट के लिए डिश को ब्रॉयलर के नीचे रख सकते हैं – बस जलने से बचने के लिए उस पर कड़ी नज़र रखें।
  1. सर्व करें
  • बेक होने के बाद, डिश को ओवन से निकालें और सर्व करने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें।
  • अगर चाहें तो रंग और ताज़गी के लिए ताज़े अजमोद से गार्निश करें।

टिप्स

  • चीज़ के विकल्प:– आप ज़्यादा जटिल स्वाद के लिए अलग-अलग चीज़ मिला सकते हैं। अतिरिक्त क्रीमीनेस और पिघलने के लिए ग्रुयेरे, मोंटेरी जैक या फ़ॉन्टिना मिलाएँ।
  • पहले से बना लें:- आप मैक और चीज़ को बेक करने तक तैयार कर सकते हैं, फिर ढककर एक दिन तक के लिए रेफ़्रिजरेटर में रख सकते हैं। बेक करने के लिए तैयार होने पर, इसे कमरे के तापमान पर लाएँ और निर्देशानुसार बेक करें।
  • फ्रीजिंग:- यह मैक और चीज़ भी अच्छी तरह से जमता है। फ्रीज करने के लिए, डिश को इकट्ठा करें, इसे प्लास्टिक रैप और फॉयल से कसकर कवर करें, और 2-3 महीने तक फ्रीज करें। बेक करने के लिए तैयार होने पर, रात भर फ्रिज में रखें और हमेशा की तरह बेक करें।
  • अतिरिक्त स्वाद:- स्मोकी टच के लिए, सॉस में थोड़ा स्मोक्ड पेपरिका डालें या पास्ता के साथ कुछ क्रिस्पी बेकन या कटे हुए सॉसेज मिलाएँ।

परोसने के सुझाव, Make Baked Mac

  • साइड डिश:- इस मैक और चीज़ को डिश की समृद्धि को संतुलित करने के लिए एक साधारण साइड सलाद, भुनी हुई सब्ज़ियों या ताज़े कोलस्ला के साथ परोसें।
  • वाइन पेयरिंग:- शारडोने या सॉविनन ब्लैंक जैसी एक कुरकुरी सफ़ेद वाइन, क्रीमी मैक और चीज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
  • क्रिस्पी टॉपिंग के साथ अपने बेक्ड मैक और चीज़ का आनंद लें – यह एक आरामदायक, चीज़ी डिश है जो निश्चित रूप से टेबल पर सभी को संतुष्ट करेगी!

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