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How to Make Baked Gnocchi With Tomato Sauce at Home? घर पर टमाटर सॉस के साथ बेक्ड ग्नोची कैसे बनाएं?

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How to Make Baked Gnocchi With Tomato Sauce at Home? घर पर टमाटर सॉस के साथ बेक्ड ग्नोची कैसे बनाएं?

Baked Gnocchi with Tomato Sauce is a comforting, delicious dish that combines pillowy gnocchi with a rich, flavorful tomato sauce and melted cheese. It’s simple to prepare and perfect for a cozy dinner. Here’s how to make it from scratch.

Ingredients, Sauce at Home

For the Gnocchi

  • 2 lbs (900g) potatoes (Yukon Gold or Russet work best)
  • 1 1/2 cups all-purpose flour, plus extra for dusting
  • 1 egg, lightly beaten
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/4 teaspoon nutmeg (optional, for a hint of warmth)

For the Tomato Sauce

  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 small onion, finely chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 (28 oz) can crushed tomatoes
  • 1/2 teaspoon dried oregano
  • 1/2 teaspoon dried basil (or a few fresh basil leaves, chopped)
  • 1/4 teaspoon sugar (optional, to balance acidity)
  • Salt and pepper, to taste
  • 1/4 cup fresh basil (optional, for garnish)

For the Baked Gnocchi

  • 1 1/2 cups shredded mozzarella cheese (or a mix of mozzarella and Parmesan)
  • 1/4 cup grated Parmesan cheese
  • 1 tablespoon fresh basil, chopped (optional, for garnish)

Instructions

1. Make the Gnocchi

  • Boil the Potatoes
    • Place the whole potatoes (with skin on) in a large pot of salted water. Bring to a boil and cook for about 20-30 minutes, or until the potatoes are fork-tender.
    • Drain the potatoes and let them cool for a few minutes, just until they’re cool enough to handle but still warm.
  • Mash the Potatoes
    • Peel the potatoes (the skin should come off easily now) and mash them using a potato masher or ricer. Try to make the mash as smooth as possible. Let it cool slightly.
  • Form the Dough
    • On a clean surface, create a mound with the mashed potatoes. Make a well in the center and add 1 1/2 cups flour, egg, salt, and nutmeg (if using).
    • Gently mix with your hands, gradually working in the flour until a dough forms. Be careful not to overwork the dough; it should be soft and slightly sticky.
    • If the dough is too sticky, add a little more flour until it’s manageable.
  • Shape the Gnocchi
    • Divide the dough into smaller pieces and roll each piece into a long rope about 1/2 inch thick.
    • Cut the rope into 1-inch pieces to form the gnocchi.
    • Optionally, you can use a fork to press each piece lightly to create ridges, which help sauce adhere better to the gnocchi.
  • Cook the Gnocchi
    • Bring a large pot of salted water to a boil.
    • Working in batches, drop the gnocchi into the boiling water. Once they float to the surface (after 2-3 minutes), let them cook for another 1-2 minutes.
    • Remove the gnocchi with a slotted spoon and set aside on a plate. Repeat with the remaining gnocchi.

2. Make the Tomato Sauce

  • Sauté the Aromatics
    • Heat 2 tablespoons olive oil in a large skillet over medium heat.
    • Add the chopped onion and cook for about 5 minutes, or until softened.
    • Add the minced garlic and cook for another 30 seconds until fragrant.
  • Simmer the Sauce
    • Pour in the crushed tomatoes, then stir in the oregano, basil, and sugar (if using).
    • Season with salt and pepper to taste.
    • Let the sauce simmer on low heat for 15-20 minutes, stirring occasionally, to allow the flavors to develop. Taste and adjust seasoning if necessary.

3. Assemble the Baked Gnocchi

  • Preheat the Oven
    • Preheat your oven to 375°F (190°C).
  • Combine Gnocchi and Sauce
    • In a large baking dish (9×13-inch), combine the cooked gnocchi with the tomato sauce. Stir to coat the gnocchi evenly in the sauce.
  • Add the Cheese
    • Sprinkle the top of the gnocchi with 1 1/2 cups shredded mozzarella cheese and 1/4 cup grated Parmesan cheese.

4. Bake the Gnocchi

  • Bake the gnocchi in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the cheese is melted, bubbly, and golden brown.

5. Serve

  • Remove the baked gnocchi from the oven and let it rest for 5 minutes.
  • Garnish with fresh chopped basil for a burst of flavor and color.

Tips, Sauce at Home

  • Making Gnocchi Ahead:– You can prepare the gnocchi in advance and freeze them before boiling. Arrange the uncooked gnocchi in a single layer on a baking sheet and freeze for 1-2 hours. Once frozen, transfer them to a freezer-safe bag or container. To cook, boil the frozen gnocchi directly from the freezer—just add a couple of extra minutes to the cooking time.
  • Vegetarian Option:– This recipe is naturally vegetarian, but for a heartier dish, consider adding sautéed vegetables (like spinach, mushrooms, or zucchini) to the sauce.
  • For a Crispy Topping:– If you like a slightly crispy top, you can broil the baked gnocchi for 1-2 minutes at the end of the baking time. Just keep a close eye on it to avoid burning.

Serving Suggestions

  • Serve with a side salad (e.g., a simple green salad with a balsamic vinaigrette) and some garlic bread or crusty rolls for a complete meal.
  • A glass of red wine, such as Chianti or Sangiovese, pairs wonderfully with the tomato-based sauce and cheesy gnocchi.

Enjoy your Baked Gnocchi with Tomato Sauce! It’s a comforting, hearty meal that’s sure to be a hit with your family or guests.

टमाटर सॉस के साथ बेक्ड ग्नोची एक आरामदायक, स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें तकिये जैसी ग्नोची को एक समृद्ध, स्वादिष्ट टमाटर सॉस और पिघले हुए पनीर के साथ मिलाया जाता है। इसे बनाना आसान है और यह एक आरामदायक डिनर के लिए एकदम सही है। इसे बनाने का तरीका यहाँ बताया गया है।

सामग्री, Sauce at Home

गनोची के लिए

  • 2 पाउंड (900 ग्राम) आलू (युकॉन गोल्ड या रसेट सबसे अच्छे होते हैं)
  • 1 1/2 कप मैदा, साथ ही छिड़कने के लिए अतिरिक्त
  • 1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/4 चम्मच जायफल (वैकल्पिक, थोड़ी गर्माहट के लिए)
  • टमाटर सॉस के लिए
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 1 (28 औंस) कुचला हुआ टमाटर
  • 1/2 चम्मच सूखा अजवायन
  • 1/2 चम्मच सूखी तुलसी (या कुछ ताजा तुलसी के पत्ते, कटे हुए)
  • 1/4 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, अम्लता को संतुलित करने के लिए)
  • नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • 1/4 कप ताजा तुलसी (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

बेक्ड गनोची के लिए

  • 1 1/2 कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ (या मोज़ेरेला और परमेसन का मिश्रण)
  • 1/4 कप कसा हुआ परमेसन चीज़
  • 1 बड़ा चम्मच ताज़ा तुलसी, कटा हुआ (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश

  1. ग्नोची बनाएं

आलू उबालें

  • पूरे आलू (छिलके सहित) को नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में रखें। उबाल आने दें और लगभग 20-30 मिनट तक पकाएँ, या जब तक आलू कांटे से छेद करने पर नरम न हो जाएँ।
  • आलू को पानी से निकाल लें और उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, बस तब तक जब तक वे संभालने लायक ठंडे न हो जाएँ लेकिन अभी भी गर्म हों।

आलू को मैश करें

  • आलू को छीलें (अब छिलका आसानी से निकल जाना चाहिए) और आलू मैशर या रिसर का उपयोग करके उन्हें मैश करें। मैश को जितना संभव हो उतना चिकना बनाने की कोशिश करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

आटा बनाएँ

  • एक साफ सतह पर, मैश किए हुए आलू से एक टीला बनाएँ। बीच में एक गड्ढा बनाएँ और 1 1/2 कप आटा, अंडा, नमक और जायफल (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें।
  • आलू को धीरे-धीरे मिलाएँ, धीरे-धीरे आटा बनने तक आटे में मिलाएँ। ध्यान रखें कि आटा ज़्यादा न गूंथें; यह नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
  • अगर आटा ज़्यादा चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा मिलाएँ जब तक कि यह संभालने लायक न हो जाए।
  • गनोची को आकार दें
  • आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और हर टुकड़े को लगभग 1/2 इंच मोटी लंबी रस्सी में रोल करें।
  • रस्सी को 1 इंच के टुकड़ों में काटकर गनोची बनाएँ।
  • वैकल्पिक रूप से, आप प्रत्येक टुकड़े को हल्के से दबाने के लिए कांटे का उपयोग कर सकते हैं ताकि लकीरें बन जाएँ, जिससे सॉस गनोची पर बेहतर तरीके से चिपक सके।

गनोची को पकाएँ

  • नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें।
  • बैचों में काम करते हुए, गनोची को उबलते पानी में डालें। एक बार जब वे सतह पर तैरने लगें (2-3 मिनट के बाद), तो उन्हें 1-2 मिनट और पकने दें।
  • एक स्लॉटेड चम्मच से गनोची को निकालें और एक प्लेट पर अलग रख दें। शेष गनोची के साथ दोहराएं।
  1. टमाटर सॉस बनाएं
  • सुगंधित चीजों को भूनें
  • मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
  • कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक या नरम होने तक पकाएँ।
  • कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड तक पकाएँ।

सॉस को उबालें

  • कुचले हुए टमाटर डालें, फिर अजवायन, तुलसी और चीनी (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ।
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
  • सॉस को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि स्वाद विकसित हो सके। स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।
  1. बेक्ड ग्नोची को इकट्ठा करें
  • ओवन को पहले से गरम करें
  • अपने ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम करें।
  • ग्नोची और सॉस को मिलाएँ
  • एक बड़े बेकिंग डिश (9×13-इंच) में, पके हुए ग्नोची को टमाटर सॉस के साथ मिलाएँ। सॉस में ग्नोची को समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएँ।
  • चीज़ डालें
  • ग्नोची के ऊपर 1 1/2 कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ और 1/4 कप कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।
  1. ग्नोची को बेक करें
  • ग्नोची को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि चीज़ पिघल कर बुलबुले न बन जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए।
  1. सर्व करें
  • बेक किए हुए ग्नोची को ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए आराम दें।
  • स्वाद और रंग के लिए ताज़ी कटी हुई तुलसी से गार्निश करें।

टिप्स, Sauce at Home

  • ग्नोची को पहले से बनाना:- आप ग्नोची को पहले से तैयार कर सकते हैं और उबालने से पहले उन्हें फ़्रीज़ कर सकते हैं। बिना पके ग्नोची को बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें और 1-2 घंटे के लिए फ़्रीज़ करें। जमने के बाद, उन्हें फ़्रीज़र-सेफ बैग या कंटेनर में ट्रांसफर करें। पकाने के लिए, जमे हुए ग्नोची को सीधे फ्रीजर से उबालें – बस खाना पकाने के समय में कुछ अतिरिक्त मिनट जोड़ें।
  • शाकाहारी विकल्प:- यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है, लेकिन एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, सॉस में सॉते की हुई सब्जियाँ (जैसे पालक, मशरूम, या तोरी) डालने पर विचार करें।
  • कुरकुरी टॉपिंग के लिए:- अगर आपको थोड़ा कुरकुरा टॉप पसंद है, तो आप बेक किए गए ग्नोची को बेकिंग समय के अंत में 1-2 मिनट के लिए ब्रॉयल कर सकते हैं। जलने से बचने के लिए बस इस पर कड़ी नज़र रखें।

परोसने के सुझाव

  • पूरे भोजन के लिए साइड सलाद (जैसे, बाल्समिक विनैग्रेट के साथ एक साधारण हरा सलाद) और कुछ लहसुन की रोटी या क्रस्टी रोल के साथ परोसें।
  • एक गिलास रेड वाइन, जैसे कि चियांटी या सांगियोवेसे, टमाटर आधारित सॉस और चीज़ी ग्नोची के साथ बहुत बढ़िया लगती है।
  • टमाटर सॉस के साथ अपने बेक्ड ग्नोची का आनंद लें! यह एक आरामदायक, हार्दिक भोजन है जो निश्चित रूप से आपके परिवार या मेहमानों को पसंद आएगा।

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