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Bajra, Gajar, Palak Paratha

How to Make Bajra, Gajar, Palak Paratha at Home? घर पर बाजरा, गाजर, पालक पराठा कैसे बनाएं?

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How to Make Bajra, Gajar, Palak Paratha at Home? घर पर बाजरा, गाजर, पालक पराठा कैसे बनाएं?

Making Bajra (Millet), Gajar (Carrot), and Palak (Spinach) Paratha is a Nutritious and Tasty Option.

Ingredients

For the Dough:- Bajra, Gajar, Palak Paratha

  • 1 cup bajra flour (pearl millet flour)
  • 1 cup whole wheat flour (atta)
  • Water (as needed)
  • Salt (to taste)
  • 1 tablespoon oil (optional)

For the Filling:- Bajra, Gajar, Palak Paratha

  • 1 cup grated carrot (gajar)
  • 1 cup finely chopped spinach (palak)
  • 1-2 green chilies, finely chopped (optional)
  • 1 teaspoon cumin seeds
  • Salt (to taste)
  • 1 teaspoon coriander powder (optional)
  • 1 tablespoon fresh coriander leaves, chopped (optional)

Instructions, Bajra, Gajar, Palak Paratha

Step 1:- Prepare the Dough

  1. In a large bowl, mix bajra flour, whole wheat flour, and salt. If using, add oil.
  2. Gradually add water and knead to form a soft dough. Cover with a damp cloth and let it rest for 20-30 minutes.

Step 2:- Prepare the Filling

  1. In a mixing bowl, combine the grated carrot, chopped spinach, green chilies, cumin seeds, salt, coriander powder, and chopped coriander leaves (if using). Mix well.

Step 3:- Make the Parathas

  1. Divide the dough into equal-sized balls.
  2. Take one dough ball and flatten it slightly. Roll it out into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
  3. Place a tablespoon of the vegetable filling in the center.
  4. Bring the edges of the dough together to enclose the filling and pinch to seal.
  5. Gently flatten the stuffed dough ball and roll it out into a circle (about 7-8 inches in diameter) with a rolling pin, dusting with flour as needed.

Step 4:- Cook the Parathas

  1. Heat a tava (griddle) or non-stick skillet over medium heat.
  2. Once hot, place the rolled paratha on it. Cook for about 1-2 minutes until small bubbles form.
  3. Flip it over and cook for another 1-2 minutes. Brush with ghee or oil and flip again, cooking until golden brown and crisp.
  4. Repeat with the remaining dough and filling.

Step 5:- Serve

Serve hot with yogurt, pickles, or your favorite chutney.

Enjoy your delicious Bajra, Gajar, and Palak Parathas.

बाजरा, गाजर और पालक का पराठा बनाना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है।

सामग्री, Bajra, Gajar, Palak Paratha

आटे के लिए:-

  • 1 कप बाजरे का आटा (मोती बाजरे का आटा)
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • पानी (आवश्यकतानुसार)
  • नमक (स्वादानुसार)
  • 1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)

भरने के लिए:-

  • 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर (गाजर)
  • 1 कप बारीक कटी पालक (पालक)
  • 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी (वैकल्पिक)
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • नमक (स्वादानुसार)
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (वैकल्पिक)
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1:- आटा तैयार करें, Bajra, Gajar, Palak Paratha

  • एक बड़े कटोरे में बाजरे का आटा, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो तेल डालें।
  • धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।

चरण 2:- भरावन तैयार करें

  • एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई पालक, हरी मिर्च, जीरा, नमक, धनिया पाउडर और कटी हुई धनिया पत्ती (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3:- पराठे बनाएँ, Bajra, Gajar, Palak Paratha

  • आटे को बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें।
  • एक लोई लें और उसे थोड़ा चपटा करें। इसे एक छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
  • बीच में एक बड़ा चम्मच वेजिटेबल फिलिंग रखें।
  • आटे के किनारों को एक साथ लाकर फिलिंग को बंद करें और चुटकी से बंद करें।
  • भरे हुए आटे की लोई को धीरे से चपटा करें और बेलन की मदद से इसे गोल आकार (लगभग 7-8 इंच व्यास) में बेल लें, ज़रूरत के हिसाब से आटे से डस्टिंग करें।

चरण 4:- पराठे पकाएँ, Bajra, Gajar, Palak Paratha

  • मध्यम आँच पर एक तवा या नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें।
  • गरम होने पर, उस पर रोल किया हुआ पराठा रखें। छोटे बुलबुले बनने तक लगभग 1-2 मिनट तक पकाएँ।
  • इसे पलटें और 1-2 मिनट तक पकाएँ। घी या तेल लगाएँ और फिर से पलटें, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ।
  • बचे हुए आटे और भरावन के साथ भी यही दोहराएँ।

चरण 5:- परोसें

दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

अपने स्वादिष्ट बाजरा, गाजर और पालक के पराठों का आनंद लें।

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