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How to Make Asafoetida (Hing) Powder at Home? घर पर हींग पाउडर कैसे बनाएं?

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How to Make Asafoetida (Hing) Powder at Home? घर पर हींग पाउडर कैसे बनाएं?

Making asafoetida (hing) powder at home is a great way to enjoy the freshest flavor and to avoid any artificial additives often found in store-bought versions. Asafoetida comes from the resin of a plant called Ferula asafoetida, and it is typically available in solid, resin-like chunks. To make powder, you’ll need to crush and powder these solid chunks. Here’s a simple method to make asafoetida powder at home.

Ingredients, Powder at Home

  • Raw Asafoetida Resin (solid chunks of hing)
  • Rice Flour (optional, for making the powder finer and to extend shelf life)

Instructions

1. Break the Asafoetida Resin

  • Asafoetida comes in large chunks of solid resin. Use a pestle and mortar or a small hammer to break the resin into smaller, manageable pieces. Be cautious as it can be very pungent.

2. Grind the Asafoetida

  • Place the broken pieces into a spice grinder or mortar and pestle.
  • If you’re using a grinder, grind the pieces into a fine powder. This should take only a few seconds.
  • If using a mortar and pestle, grind in small batches until you get a fine powder. This method may take a little longer.

3. Optional: Add Rice Flour

  • To prevent clumping and help preserve the asafoetida powder, you can add a small amount of rice flour (about 1/2 teaspoon for every 2-3 tablespoons of ground hing).
  • The rice flour helps absorb any moisture and keeps the powder dry. It also makes the powder finer and easier to use.

4. Sift the Powder (Optional)

  • If you’d like a smoother powder, you can sift it through a fine mesh strainer to remove any large particles or unground pieces of resin.

5. Store the Powder

  • Transfer the powder to an airtight container. Make sure the container is sealed tightly to avoid any moisture from getting in, which could cause clumping.
  • Store the container in a cool, dry place away from sunlight.

Tips, Powder at Home

  • Handling Asafoetida:- Asafoetida has a very strong and pungent odor, so be sure to handle it carefully and avoid inhaling the powder directly. You might want to use a spoon to measure and handle it.
  • Rice Flour:- While optional, rice flour helps to keep the powder from becoming too sticky over time, especially in humid conditions.
  • Using the Powder:- Asafoetida is typically used in very small amounts because of its strong flavor. It’s commonly added to tempering oil or ghee to enhance the taste of lentil dishes, curries, and pickles.

By following these simple steps, you can easily make asafoetida powder at home, which will stay fresh and flavorful for months.

घर पर हींग का पाउडर बनाना सबसे ताज़ा स्वाद का आनंद लेने और स्टोर से खरीदे गए संस्करणों में अक्सर पाए जाने वाले किसी भी कृत्रिम योजक से बचने का एक शानदार तरीका है। हींग फेरुला हींग नामक पौधे की राल से आती है, और यह आमतौर पर ठोस, राल जैसे टुकड़ों में उपलब्ध होती है। पाउडर बनाने के लिए, आपको इन ठोस टुकड़ों को कुचलकर पाउडर बनाना होगा। यहाँ घर पर हींग का पाउडर बनाने की एक सरल विधि दी गई है।

सामग्री, Powder at Home

  • कच्ची हींग राल (हिंग के ठोस टुकड़े)
  • चावल का आटा (वैकल्पिक, पाउडर को बारीक बनाने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए)

निर्देश

  1. हींग राल को तोड़ें
  • हींग ठोस राल के बड़े टुकड़ों में आती है। राल को छोटे, प्रबंधनीय टुकड़ों में तोड़ने के लिए मूसल और मोर्टार या छोटे हथौड़े का उपयोग करें। सावधान रहें क्योंकि यह बहुत तीखा हो सकता है।
  1. हींग को पीस लें
  • टूटे हुए टुकड़ों को मसाला ग्राइंडर या मोर्टार और मूसल में डालें।
  • अगर आप ग्राइंडर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो टुकड़ों को बारीक पीस लें। इसमें बस कुछ सेकंड लगेंगे।
  • अगर आप मोर्टार और मूसल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो छोटे-छोटे बैच में पीसें जब तक कि आपको बारीक पाउडर न मिल जाए। इस विधि में थोड़ा ज़्यादा समय लग सकता है।
  1. वैकल्पिक:- चावल का आटा मिलाएँ
  • हींग के गुच्छे बनने से रोकने और पाउडर को सुरक्षित रखने के लिए, आप थोड़ी मात्रा में चावल का आटा मिला सकते हैं (हर 2-3 बड़े चम्मच पिसी हुई हींग के लिए लगभग 1/2 चम्मच)।
  • चावल का आटा नमी को सोखने में मदद करता है और पाउडर को सूखा रखता है। यह पाउडर को बारीक और इस्तेमाल करने में आसान भी बनाता है।
  1. पाउडर को छान लें (वैकल्पिक)
  • अगर आप एक चिकना पाउडर चाहते हैं, तो आप इसे किसी महीन जालीदार छलनी से छान सकते हैं ताकि कोई भी बड़ा कण या राल के बिना पिसे हुए टुकड़े निकल जाएँ।
  1. पाउडर को स्टोर करें
  • पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। सुनिश्चित करें कि कंटेनर को कसकर सील किया गया हो ताकि नमी अंदर न जाए, जिससे गांठें बन सकती हैं। कंटेनर को धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर रखें।

टिप्स, Powder at Home

  • हींग को संभालना:– हींग की गंध बहुत तेज़ और तीखी होती है, इसलिए इसे सावधानी से संभालें और पाउडर को सीधे अंदर न लें। आप इसे मापने और संभालने के लिए चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • चावल का आटा:- वैकल्पिक होने पर भी, चावल का आटा पाउडर को समय के साथ बहुत चिपचिपा होने से बचाने में मदद करता है, खासकर नमी वाली परिस्थितियों में। पाउडर का उपयोग:- हींग का इस्तेमाल आमतौर पर बहुत कम मात्रा में किया जाता है क्योंकि इसका स्वाद बहुत तेज़ होता है। इसे आमतौर पर दाल के व्यंजन, करी और अचार का स्वाद बढ़ाने के लिए तड़के के तेल या घी में मिलाया जाता है। इन आसान चरणों का पालन करके, आप आसानी से घर पर ही हींग का पाउडर बना सकते हैं, जो महीनों तक ताज़ा और स्वादिष्ट रहेगा।

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