How to Make Aloo Methi Paratha at Home?घर पर आलू मेथी पराठा.

How to Make Aloo Methi Paratha at Home?घर पर आलू मेथी पराठा कैसे बनाएं?

Aloo Methi Paratha is a Delicious and Nutritious Indian Flatbread Made with Potatoes and Fenugreek Leaves. Here’s a simple Recipe to Make it at Home.

Ingredients

In a mixing bowl, combine whole wheat flour and salt.
Gradually add water and knead into a soft, pliable dough. If using, add oil for richness.
Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 20-30 minutes.

In a bowl, mix the mashed potatoes, chopped fenugreek leaves, green chilies, cumin seeds, red chili powder, garam masala, and salt.
Mix well until all ingredients are combined.

Divide the dough into equal-sized balls (about the size of a lemon).
Take one ball and flatten it slightly. Roll it out into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
Place a spoonful of the potato-methi filling in the center.
Gather the edges of the dough and pinch them together to seal the filling inside.
Gently flatten the filled dough ball and then roll it out into a larger circle (about 7-8 inches in diameter), being careful not to let the filling escape.

Heat a tava or skillet over medium heat.
Once hot, place the rolled-out paratha on the tava.
Cook for about 1-2 minutes until golden brown spots appear on one side.
Flip it over and brush a little oil on the cooked side.
Cook the other side for another 1-2 minutes, pressing gently with a spatula, until cooked through and golden.
Remove from heat and keep warm in a container lined with a kitchen towel.

Enjoy your homemade Aloo Methi Paratha.

आलू मेथी पराठा आलू और मेथी के पत्तों से बना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय चपाती है। इसे घर पर बनाने की सरल विधि इस प्रकार है।

एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ।
धीरे-धीरे पानी डालें और नरम, लचीला आटा गूंथ लें। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो स्वाद के लिए तेल डालें।
आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 20-30 मिनट के लिए रख दें।

एक कटोरे में मसले हुए आलू, कटी हुई मेथी, हरी मिर्च, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएँ।
सभी सामग्री मिलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को बराबर आकार की लोइयों (लगभग नींबू के आकार की) में बाँट लें।
एक लोई लें और उसे थोड़ा चपटा करें। इसे एक छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
बीच में एक चम्मच आलू-मेथी भरावन रखें।
आटे के किनारों को इकट्ठा करें और उन्हें आपस में चिपकाएँ ताकि भरावन अंदर से बंद हो जाए।
भरे हुए आटे की लोई को धीरे से चपटा करें और फिर इसे एक बड़े गोले (लगभग 7-8 इंच व्यास) में बेल लें, ध्यान रहे कि भरावन बाहर न निकले।

मध्यम आंच पर तवा या कड़ाही गरम करें।
गर्म होने पर, बेले हुए पराठे को तवे पर रखें।
लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि एक तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे न दिखने लगें।
इसे पलटें और पके हुए हिस्से पर थोड़ा तेल लगाएं।
दूसरी तरफ भी 1-2 मिनट तक पकाएं, धीरे से स्पैचुला से दबाते हुए, जब तक कि यह पक न जाए और सुनहरा न हो जाए।
आंच से उतारें और किचन टॉवल से ढके कंटेनर में गर्म रखें।