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Make Almond Cake

How to Make Almond Cake at Home? घर पर बादाम केक कैसे बनाएं?

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How to Make Almond Cake at Home? घर पर बादाम केक कैसे बनाएं?

Making an Almond Cake at home is a fantastic way to enjoy a fragrant, moist cake with a nutty flavor. Almond flour gives the cake a delicate texture and a slightly sweet, nutty taste, while whole almonds can be added for extra texture and flavor. Here’s a simple recipe for an Almond Cake that’s easy to make and delicious to eat!

Ingredients, Make Almond Cake

For the Almond Cake

  • 1 1/2 cups (180g) all-purpose flour
  • 1/2 cup (50g) almond flour (finely ground almonds)
  • 1 1/2 tsp baking powder
  • 1/4 tsp salt
  • 1/2 cup (115g) unsalted butter, softened
  • 3/4 cup (150g) granulated sugar
  • 3 large eggs (at room temperature)
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1/2 tsp almond extract (optional, for a more intense almond flavor)
  • 1/2 cup (120ml) whole milk (or buttermilk for added richness)
  • 1/2 cup (60g) chopped almonds (optional, for extra texture)

For the Almond Glaze (Optional)

  • 1/2 cup (60g) powdered sugar
  • 2 tbsp almond milk (or regular milk)
  • 1/2 tsp almond extract (optional)

Instructions

1. Prepare the Oven & Pans

  • Preheat your oven to 350°F (175°C).
  • Grease and flour an 8-inch round or square cake pan, or line it with parchment paper for easy removal.

2. Mix Dry Ingredients

  • In a medium bowl, whisk together the all-purpose flour, almond flour, baking powder, and salt. Set aside.

3. Cream Butter and Sugar

  • In a large mixing bowl, cream together the softened butter and granulated sugar using an electric mixer on medium speed until light and fluffy. This should take about 3-5 minutes.

4. Add the Eggs

  • Add the eggs one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl as needed to make sure everything is incorporated.
  • Add the vanilla extract and almond extract (if using), and mix until combined.

5. Alternate Adding Dry Ingredients and Milk

  • Gradually add the dry ingredients (flour mixture) to the wet ingredients in 3 parts, alternating with the milk in 2 parts. Start and end with the dry ingredients. Mix each addition until just combined—be careful not to overmix.

6. Fold in Chopped Almonds (Optional)

  • If you want extra almond crunch and flavor, fold in the chopped almonds gently into the batter.

7. Pour the Batter into the Pan

  • Pour the batter into your prepared cake pan and smooth the top with a spatula.

8. Bake the Cake

  • Bake in the preheated oven for 25-30 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean, and the cake is lightly golden on top.
  • Once baked, let the cake cool in the pan for 10 minutes, then transfer it to a wire rack to cool completely.

9. Prepare the Almond Glaze (Optional)

  • While the cake is cooling, make the almond glaze. In a small bowl, whisk together the powdered sugar, almond milk, and almond extract (if using) until smooth and pourable. Add more almond milk to reach your desired glaze consistency.

10. Frost the Cake (Optional)

  • Once the cake has cooled, drizzle the almond glaze over the cake for a sweet, nutty finish.
  • Alternatively, you can dust the cake with powdered sugar or serve it as is.

11. Serve

  • Slice the cake and enjoy! It pairs wonderfully with a cup of tea or coffee.

Tips, Make Almond Cake

  • Texture: Almond flour gives the cake a moist, tender crumb. If you don’t have almond flour, you can grind your own almonds in a food processor, but make sure they’re finely ground to avoid a gritty texture.
  • Flavor: If you prefer a stronger almond flavor, you can add almond extract to both the cake batter and the glaze. You can also top the cake with slivered or sliced almonds before baking to add texture.
  • Gluten-Free Option: You can make this cake gluten-free by replacing the all-purpose flour with a gluten-free flour blend. You might also need to add a bit of xanthan gum to help with texture.
  • Storage: Store the cake in an airtight container at room temperature for up to 3 days, or refrigerate for up to a week.

This Almond Cake is a perfect treat for almond lovers and can be enjoyed for afternoon tea, special occasions, or just as a simple dessert. It’s delicious on its own, or you can pair it with a light frosting or glaze for added sweetness. Enjoy!

घर पर बादाम केक बनाना एक सुगंधित, नम केक का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है जिसमें अखरोट जैसा स्वाद होता है। बादाम का आटा केक को एक नाजुक बनावट और थोड़ा मीठा, अखरोट जैसा स्वाद देता है, जबकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए साबुत बादाम मिलाए जा सकते हैं। यहाँ बादाम केक के लिए एक सरल नुस्खा है जो बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट है!

सामग्री, Make Almond Cake

बादाम केक के लिए

  • 1 1/2 कप (180 ग्राम) मैदा
  • 1/2 कप (50 ग्राम) बादाम का आटा (बारीक पिसा हुआ बादाम)
  • 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 1/2 कप (115 ग्राम) बिना नमक वाला मक्खन, नरम
  • 3/4 कप (150 ग्राम) दानेदार चीनी
  • 3 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
  • 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
  • 1/2 चम्मच बादाम एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक, बादाम के अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
  • 1/2 कप (120 मिली) पूरा दूध (या अतिरिक्त समृद्धि के लिए छाछ)
  • 1/2 कप (60 ग्राम) कटे हुए बादाम (वैकल्पिक, अतिरिक्त बनावट के लिए)
  • बादाम ग्लेज़ के लिए (वैकल्पिक)
  • 1/2 कप (60 ग्राम) पाउडर चीनी
  • 2 चम्मच बादाम का दूध (या नियमित दूध)
  • 1/2 चम्मच बादाम का अर्क (वैकल्पिक)

निर्देश

  1. ओवन तैयार करें और पैन
  • अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।
  • एक 8-इंच गोल या चौकोर केक पैन को चिकना करें और उस पर आटा लगाएँ, या आसानी से निकालने के लिए उस पर चर्मपत्र कागज़ बिछाएँ।
  1. सूखी सामग्री मिलाएँ
  • एक मध्यम कटोरे में, मैदा, बादाम का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें। एक तरफ़ रख दें।
  1. मक्खन और चीनी को क्रीम करें
  • एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, नरम मक्खन और दानेदार चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर हल्का और फूला हुआ होने तक क्रीम करें। इसमें लगभग 3-5 मिनट लगने चाहिए।
  1. अंडे डालें
  • अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह फेंटें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है, कटोरे के किनारों को ज़रूरत के हिसाब से खुरचें।
  • वेनिला एक्सट्रैक्ट और बादाम एक्सट्रैक्ट (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
  1. सूखी सामग्री और दूध को बारी-बारी से मिलाएँ
  • धीरे-धीरे सूखी सामग्री (आटे का मिश्रण) को गीली सामग्री में 3 भागों में मिलाएँ, दूध को 2 भागों में बारी-बारी से मिलाएँ। सूखी सामग्री से शुरू करें और खत्म करें। हर मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ – ध्यान रखें कि ज़्यादा न मिलाएँ।
  1. कटे हुए बादाम मिलाएँ (वैकल्पिक)
  • अगर आपको बादाम का अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद चाहिए, तो कटे हुए बादाम को बैटर में धीरे से मिलाएँ।
  1. बैटर को पैन में डालें
  • बैटर को अपने तैयार केक पैन में डालें और स्पैचुला से ऊपर की सतह को चिकना करें।
  1. केक बेक करें
  • पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल आए और केक ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए।
  • बेक हो जाने के बाद, केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें।
  1. बादाम ग्लेज़ तैयार करें (वैकल्पिक)
  • जब केक ठंडा हो रहा हो, तो बादाम ग्लेज़ बनाएँ। एक छोटे कटोरे में, पाउडर चीनी, बादाम का दूध और बादाम का अर्क (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह चिकना और डालने लायक न हो जाए। अपनी मनचाही ग्लेज़ स्थिरता प्राप्त करने के लिए और बादाम का दूध मिलाएँ।
  1. केक को फ्रॉस्ट करें (वैकल्पिक)
  • केक के ठंडा हो जाने पर, केक पर बादाम का ग्लेज़ डालें और इसे मीठा, नट जैसा बना दें।
  • वैकल्पिक रूप से, आप केक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या इसे ऐसे ही परोस सकते हैं।
  1. परोसें
  • केक को स्लाइस करें और आनंद लें! यह एक कप चाय या कॉफी के साथ बहुत बढ़िया लगता है।

टिप्स, Make Almond Cake

  • बनावट: बादाम का आटा केक को नम, कोमल क्रम्ब देता है। अगर आपके पास बादाम का आटा नहीं है, तो आप अपने बादाम को फ़ूड प्रोसेसर में पीस सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बारीक पिसे हुए हों ताकि बनावट खुरदरी न हो।
  • स्वाद: अगर आपको बादाम का स्वाद ज़्यादा पसंद है, तो आप केक बैटर और ग्लेज़ दोनों में बादाम का अर्क मिला सकते हैं। आप केक को बेक करने से पहले उसमें कटा हुआ या कटा हुआ बादाम भी डाल सकते हैं ताकि बनावट अच्छी हो।
  • ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आप इस केक को ग्लूटेन-मुक्त बना सकते हैं, इसके लिए आप सभी-उद्देशीय आटे की जगह ग्लूटेन-मुक्त आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको बनावट में मदद के लिए थोड़ा सा ज़ैंथन गम भी मिलाना पड़ सकता है।
  • भंडारण: केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें, या एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेट करें।
  • यह बादाम केक बादाम प्रेमियों के लिए एक आदर्श उपचार है और इसे दोपहर की चाय, विशेष अवसरों या बस एक साधारण मिठाई के रूप में खाया जा सकता है। यह अपने आप में स्वादिष्ट है, या आप इसे अतिरिक्त मिठास के लिए हल्के फ्रॉस्टिंग या ग्लेज़ के साथ मिला सकते हैं। आनंद लें!

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