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Healthy Gooseberries

How to Delicious and Healthy Gooseberries (Indian, Dried)? स्वादिष्ट और स्वस्थ करौंदे (भारतीय, सूखे) कैसे बनाएं?

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How to Delicious and Healthy Gooseberries (Indian, Dried)? स्वादिष्ट और स्वस्थ करौंदे (भारतीय, सूखे) कैसे बनाएं?

Dried Indian gooseberries (commonly known as Amla) are packed with vitamin C, antioxidants, and a variety of health benefits. These tangy, slightly bitter berries are often used in traditional Indian recipes, but they can also be incorporated into modern, healthy dishes. Here are a few ways to enjoy delicious and healthy recipes using dried Indian gooseberries.

1. Amla (Gooseberry) Powder Smoothie

Ingredients, Healthy Gooseberries

  • 1 tablespoon dried amla powder (or finely ground dried amla)
  • 1 banana (fresh or frozen)
  • 1/2 cup coconut milk or any milk of your choice
  • 1 tablespoon honey or maple syrup (optional)
  • 1/2 teaspoon ground ginger (optional)
  • Ice cubes (optional)

Instructions

  1. Prepare Amla Powder
    • If using dried amla berries, grind them into a fine powder using a grinder. If you have pre-made amla powder, use that directly.
  2. Blend the Ingredients
    • In a blender, combine the amla powder, banana, coconut milk, honey (if using), and ground ginger. Blend until smooth and creamy.
  3. Adjust Consistency
    • If you prefer a colder smoothie, add ice cubes or more milk to adjust the consistency.
  4. Serve:
    • Pour the smoothie into a glass and enjoy the refreshing and health-boosting benefits of amla in your daily routine.

2. Amla and Honey Health Tonic

Ingredients, Healthy Gooseberries

  • 1 tablespoon dried amla powder
  • 1 tablespoon honey (preferably raw)
  • 1 cup warm water
  • A pinch of black salt (optional)

Instructions, Healthy Gooseberries

  1. Prepare the Tonic
    • In a cup, add the dried amla powder and honey.
  2. Add Warm Water:
    • Pour in the warm water and stir well to dissolve the powder.
  3. Optional Flavor Boost
    • Add a pinch of black salt for a savory twist, or drink it as is for a sweet health tonic.
  4. Serve
    • Drink this warm, revitalizing tonic on an empty stomach for a boost of vitamin C and energy.

3. Amla Chutney

Ingredients

  • 1/4 cup dried amla (soaked in warm water for 2-3 hours and chopped)
  • 1 tablespoon jaggery or brown sugar (optional for sweetness)
  • 1 teaspoon cumin seeds
  • 1/2 teaspoon black salt
  • 1/2 teaspoon red chili powder (optional)
  • 1/2 teaspoon ginger powder
  • 1 tablespoon fresh coriander leaves
  • 1/2 cup water (or as needed)

Instructions, Healthy Gooseberries

  1. Soak and Chop Amla
    • Soak the dried amla in warm water for 2-3 hours to soften them. After soaking, chop them into small pieces.
  2. Cook the Chutney
    • In a small pan, dry-roast the cumin seeds until fragrant. Set them aside.
    • In a blender, combine the soaked amla, jaggery (if using), black salt, red chili powder, ginger powder, coriander leaves, and water. Blend until smooth.
  3. Adjust the Consistency
    • Add more water if needed to reach a chutney-like consistency.
  4. Serve
    • This tangy and slightly sweet chutney is perfect as a dip for snacks like samosas, pakoras, or as a side to any Indian meal.

4. Amla and Coconut Ladoo (Energy Balls)

Ingredients, Healthy Gooseberries

  • 1/4 cup dried amla (soaked and chopped)
  • 1/2 cup grated coconut (fresh or dried)
  • 1/4 cup dates (pitted)
  • 1 tablespoon ghee or coconut oil
  • 1 tablespoon almonds or cashews (chopped)
  • 1/2 teaspoon cardamom powder
  • 1 tablespoon honey or jaggery (optional)

Instructions

  1. Soak and Chop Amla
    • Soak the dried amla in warm water for 1-2 hours, then chop them into small pieces.
  2. Make the Ladoo Mixture
    • In a pan, heat the ghee or coconut oil over medium heat. Add the chopped amla, dates, and almonds/cashews, and sauté for 3-4 minutes.
    • Add the grated coconut, cardamom powder, and honey or jaggery. Stir well to combine all ingredients.
  3. Form the Ladoos
    • Remove the mixture from the heat and let it cool slightly. Once cool enough to handle, roll the mixture into small balls.
  4. Chill and Serve
    • Refrigerate the ladoos for 30 minutes to firm up. These healthy energy balls make a perfect snack!

5. Amla and Turmeric Detox Water

Ingredients, Healthy Gooseberries

  • 2 dried amla pods (soaked and chopped)
  • 1/2 teaspoon turmeric powder or fresh turmeric root (grated)
  • 1 tablespoon lemon juice
  • 1 teaspoon honey or maple syrup (optional)
  • 2 cups water
  • A pinch of black salt (optional)

Instructions

  1. Prepare the Amla
    • Soak the dried amla pods in water for 2-3 hours, then chop them into small pieces.
  2. Make Detox Water
    • In a pitcher, combine the soaked amla, turmeric, lemon juice, and honey (if desired). Add 2 cups of water and stir well to combine.
  3. Infuse the Water
    • Let the water sit for about 1 hour in the refrigerator for the flavors to infuse.
  4. Serve
    • Drink this detoxifying beverage throughout the day to boost your metabolism, improve digestion, and benefit from the anti-inflammatory properties of turmeric and amla.

6. Amla and Ginger Tea

Ingredients, Healthy Gooseberries

  • 1 tablespoon dried amla (soaked and chopped)
  • 1 small piece of ginger (sliced)
  • 1 teaspoon honey (optional)
  • 1 cup water

Instructions

  1. Prepare the Ingredients
    • Soak the dried amla in warm water for 1-2 hours, then chop them into small pieces. Slice the ginger.
  2. Make the Tea
    • In a pot, bring water to a boil. Add the soaked amla pieces and ginger slices. Let it simmer for 5-7 minutes.
  3. Add Sweetener
    • Once the tea has brewed, strain it into a cup and add honey for sweetness, if desired.
  4. Serve
    • Enjoy this invigorating tea to help boost immunity and digestion.

7. Amla and Almond Energy Bars

Ingredients, Healthy Gooseberries

  • 1/4 cup dried amla (soaked and chopped)
  • 1/2 cup almonds (chopped)
  • 1/4 cup cashews (chopped)
  • 1/4 cup dates (pitted)
  • 1 tablespoon chia seeds (optional)
  • 1 tablespoon honey or maple syrup
  • 1/4 cup oats

Instructions

  1. Soak and Chop Amla
    • Soak the dried amla in warm water for 2-3 hours, then chop them into small pieces.
  2. Blend the Ingredients
    • In a food processor, combine the soaked amla, almonds, cashews, dates, chia seeds, honey, and oats. Pulse until the mixture sticks together.
  3. Form the Bars
    • Press the mixture into a lined baking tray or mold. Refrigerate for 1 hour to set.
  4. Cut and Serve
    • Once set, cut into bars and store them in an airtight container for a healthy snack on the go.

Tips for Using Dried Amla (Gooseberries)

  • Soaking:– Always soak dried amla in warm water for a few hours before using them in recipes. This rehydrates the berries and makes them easier to work with.
  • Flavor Profile:– Amla has a tangy, slightly bitter flavor, so it’s often balanced with sweeteners like honey or jaggery, and paired with ingredients like coconut, ginger, and turmeric.
  • Storage:– Store dried amla in an airtight container in a cool, dry place to preserve its freshness and flavor.

These recipes showcase the versatility of dried amla in both sweet and savory dishes, from smoothies and energy bars to chutneys and teas. Enjoy the numerous health benefits of amla while delighting in these tasty preparations!

सूखे आंवले (जिन्हें आम तौर पर आंवला के नाम से जाना जाता है) विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और कई तरह के स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होते हैं। ये तीखे, थोड़े कड़वे जामुन अक्सर पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल किए जाते हैं, लेकिन इन्हें आधुनिक, स्वस्थ व्यंजनों में भी शामिल किया जा सकता है। सूखे आंवले का उपयोग करके स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों का आनंद लेने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

  1. आंवला (आंवला) पाउडर स्मूदी

सामग्री, Healthy Gooseberries

  • 1 बड़ा चम्मच सूखा आंवला पाउडर (या बारीक पिसा हुआ सूखा आंवला)
  • 1 केला (ताजा या जमे हुए)
  • 1/2 कप नारियल का दूध या अपनी पसंद का कोई भी दूध
  • 1 बड़ा चम्मच शहद या मेपल सिरप (वैकल्पिक)
  • 1/2 चम्मच पिसी हुई अदरक (वैकल्पिक)
  • बर्फ के टुकड़े (वैकल्पिक)

निर्देश

आंवला पाउडर तैयार करें

  • अगर सूखे आंवले का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें ग्राइंडर का इस्तेमाल करके बारीक पीस लें। अगर आपके पास पहले से बना हुआ आंवला पाउडर है, तो उसे सीधे इस्तेमाल करें।

सामग्री को ब्लेंड करें

  • एक ब्लेंडर में आंवला पाउडर, केला, नारियल का दूध, शहद (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और पिसी हुई अदरक को मिलाएं। चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें।

गाढ़ापन समायोजित करें

  • अगर आप ठंडी स्मूदी पसंद करते हैं, तो गाढ़ापन समायोजित करने के लिए बर्फ के टुकड़े या ज़्यादा दूध डालें।

परोसें

  • स्मूदी को एक गिलास में डालें और अपने दैनिक दिनचर्या में आंवला के ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक लाभों का आनंद लें।
  1. आंवला और शहद स्वास्थ्य टॉनिक

सामग्री

  • 1 बड़ा चम्मच सूखा आंवला पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच शहद (अधिमानतः कच्चा)
  • 1 कप गर्म पानी
  • एक चुटकी काला नमक (वैकल्पिक)

निर्देश, Healthy Gooseberries

टॉनिक तैयार करें

  • एक कप में, सूखे आंवला पाउडर और शहद डालें।

गर्म पानी डालें

  • गर्म पानी डालें और पाउडर को अच्छी तरह से घोलने के लिए हिलाएँ।

वैकल्पिक स्वाद बढ़ाने के लिए

  • स्वादिष्ट स्वाद के लिए एक चुटकी काला नमक डालें या इसे ऐसे ही पिएँ, एक मीठा स्वास्थ्य टॉनिक बनाएँ।

परोसें

  • इस गर्म, स्फूर्तिदायक टॉनिक को खाली पेट पिएँ, इससे आपको विटामिन सी और ऊर्जा मिलेगी।
  1. आंवला चटनी

सामग्री

  • 1/4 कप सूखा आंवला (2-3 घंटे गर्म पानी में भिगोया हुआ और कटा हुआ)
  • 1 बड़ा चम्मच गुड़ या ब्राउन शुगर (मिठास के लिए वैकल्पिक)
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच काला नमक
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
  • 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया पत्ता
  • 1/2 कप पानी (या आवश्यकतानुसार)

निर्देश, Healthy Gooseberries

आंवला भिगोएँ और काटें

  • सूखे आंवले को नरम करने के लिए 2-3 घंटे गर्म पानी में भिगोएँ। भिगोने के बाद, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

चटनी पकाएँ

  • एक छोटे पैन में, जीरे को खुशबू आने तक सूखा भून लें। उन्हें एक तरफ रख दें।
  • एक ब्लेंडर में भिगोया हुआ आंवला, गुड़ (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक पाउडर, धनिया पत्ती और पानी मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें।

गाढ़ापन एडजस्ट करें

  • चटनी जैसी गाढ़ापन पाने के लिए ज़रूरत पड़ने पर और पानी डालें।

परोसें

  • यह तीखी और थोड़ी मीठी चटनी समोसे, पकौड़े जैसे स्नैक्स के लिए डिप के रूप में या किसी भी भारतीय भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसी जाने वाली एकदम सही चटनी है।
  1. आंवला और नारियल के लड्डू (एनर्जी बॉल्स)

सामग्री

  • 1/4 कप सूखा आंवला (भिगोया और कटा हुआ)
  • 1/2 कप कसा हुआ नारियल (ताजा या सूखा)
  • 1/4 कप खजूर (बीज निकाले हुए)
  • 1 बड़ा चम्मच घी या नारियल का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच बादाम या काजू (कटे हुए)
  • 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच शहद या गुड़ (वैकल्पिक)

निर्देश, Healthy Gooseberries

आंवला भिगोएँ और काटें

  • सूखे आंवले को 1-2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

लड्डू मिश्रण बनाएँ

  • एक पैन में घी या नारियल का तेल मध्यम आँच पर गरम करें। कटे हुए आंवले, खजूर और बादाम/काजू डालें और 3-4 मिनट तक भूनें।
  • कसा हुआ नारियल, इलायची पाउडर और शहद या गुड़ डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ।

लड्डू बनाएं

  • मिश्रण को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें। जब मिश्रण इतना ठंडा हो जाए कि उसे संभाल सकें, तो उसे छोटे-छोटे बॉल में रोल करें।

ठंडा करके सर्व करें

  • लड्डू को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वे सख्त हो जाएं। ये हेल्दी एनर्जी बॉल एक बेहतरीन स्नैक हैं!
  1. आंवला और हल्दी डिटॉक्स वॉटर

सामग्री, Healthy Gooseberries

  • 2 सूखे आंवले की फली (भिगोकर कटी हुई)
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर या ताजी हल्दी की जड़ (कद्दूकस की हुई)
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 1 चम्मच शहद या मेपल सिरप (वैकल्पिक)
  • 2 कप पानी
  • एक चुटकी काला नमक (वैकल्पिक)

निर्देश

आंवला तैयार करें

  • सूखे आंवले की फली को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

डिटॉक्स वॉटर बनाएं

  • एक घड़े में भिगोया हुआ आंवला, हल्दी, नींबू का रस और शहद (अगर चाहें तो) मिला लें। 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पानी में मिलाएँ

  • स्वाद को घुलने के लिए पानी को रेफ्रिजरेटर में लगभग 1 घंटे तक रखें।

परोसे

  • अपने चयापचय को बढ़ावा देने, पाचन में सुधार करने और हल्दी और आंवले के सूजनरोधी गुणों से लाभ उठाने के लिए पूरे दिन इस डिटॉक्सिफाइंग पेय को पिएँ।
  1. आंवला और अदरक की चाय

सामग्री

  • 1 बड़ा चम्मच सूखा आंवला (भिगोया और कटा हुआ)
  • अदरक का 1 छोटा टुकड़ा (कटा हुआ)
  • 1 चम्मच शहद (वैकल्पिक)
  • 1 कप पानी

निर्देश

सामग्री तैयार करें

  • सूखे आंवले को 1-2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक को काट लें।

चाय बनाएँ

  • एक बर्तन में पानी उबालें। भिगोए हुए आंवले के टुकड़े और अदरक के टुकड़े डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें।

स्वीटनर डालें

  • चाय तैयार होने के बाद, इसे एक कप में छान लें और अगर चाहें तो मिठास के लिए शहद मिलाएँ।

परोसे

  • प्रतिरक्षा और पाचन को बढ़ावा देने में मदद के लिए इस स्फूर्तिदायक चाय का आनंद लें।
  1. आंवला और बादाम एनर्जी बार

सामग्री

  • 1/4 कप सूखा आंवला (भिगोया और कटा हुआ)
  • 1/2 कप बादाम (कटा हुआ)
  • 1/4 कप काजू (कटा हुआ)
  • 1/4 कप खजूर (गुठली निकाली हुई)
  • 1 बड़ा चम्मच चिया बीज (वैकल्पिक)
  • 1 बड़ा चम्मच शहद या मेपल सिरप
  • 1/4 कप ओट्स

निर्देश

आंवला भिगोएँ और काटें

  • सूखे आंवले को 2-3 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

सामग्री को मिलाएँ

  • एक फ़ूड प्रोसेसर में भिगोया हुआ आंवला, बादाम, काजू, खजूर, चिया बीज, शहद और ओट्स मिलाएँ। तब तक पल्स करें जब तक मिश्रण एक साथ चिपक न जाए।

बार बनाएँ

  • मिश्रण को एक लाइन वाली बेकिंग ट्रे या मोल्ड में दबाएँ। जमने के लिए 1 घंटे के लिए रेफ़्रिजरेटर में रखें।

काटें और परोसें

  • एक बार सेट होने के बाद, उन्हें बार में काटें और चलते-फिरते हेल्दी स्नैक के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

सूखे आंवले (करौंदे) का उपयोग करने के लिए सुझाव

  • भिगोना:- व्यंजनों में उपयोग करने से पहले सूखे आंवले को हमेशा कुछ घंटों के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। इससे जामुन फिर से हाइड्रेट हो जाते हैं और उन्हें इस्तेमाल करना आसान हो जाता है।
  • स्वाद प्रोफ़ाइल:- आंवले का स्वाद तीखा और थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए इसे अक्सर शहद या गुड़ जैसे मीठे पदार्थों के साथ संतुलित किया जाता है, और नारियल, अदरक और हल्दी जैसी सामग्री के साथ जोड़ा जाता है।
  • भंडारण:- सूखे आंवले को इसकी ताज़गी और स्वाद को बनाए रखने के लिए ठंडी, सूखी जगह पर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
  • ये रेसिपी स्मूदी और एनर्जी बार से लेकर चटनी और चाय तक, मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में सूखे आंवले की बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाती हैं। इन स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हुए आंवले के कई स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!

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