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Rice Found In India

How Many Types Of Rice Found In India? भारत में कितने प्रकार के चावल पाए जाते हैं?

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How Many Types Of Rice Found In India? भारत में कितने प्रकार के चावल पाए जाते हैं?

India is home to a wide variety of rice types, which vary in grain size, flavor, texture, and color. Rice is a staple food in India, and different regions cultivate unique varieties suited to their climate and culinary preferences. Here are the major types of rice found in India.

1. Long Grain Rice, Rice Found In India

  • Basmati Rice:-
    • The most famous rice from India, known for its long, slender grains and distinct aroma. It is often used in biryanis, pilafs, and other flavorful dishes. Basmati rice is primarily grown in states like Punjab, Haryana, and Uttar Pradesh.
  • Pusa Basmati:-
    • A hybrid variety developed for higher yield, with similar characteristics to traditional basmati rice.
  • Kalanamak Rice:-
    • Known for its unique fragrance, this rice is often grown in Uttar Pradesh.

2. Medium Grain Rice, Rice Found In India

  • Sona Masoori:-
    • A fragrant, medium-grain rice variety that is commonly consumed in southern and central India, especially in Andhra Pradesh, Telangana, and Karnataka. It’s less aromatic than Basmati and is commonly used in daily meals, rice dishes, and sweets.
  • Jaya Rice:-
    • Another medium-grain variety grown in Andhra Pradesh and Tamil Nadu, Jaya rice is typically used for cooking traditional meals.

3. Short Grain Rice

  • Kalai Rice:-
    • A short-grain rice variety grown primarily in Tamil Nadu and Andhra Pradesh, often used for making idli and dosa batter.
  • Japonica Rice:-
    • This variety is grown in small amounts in regions like Kashmir and parts of the northeast. It is short-grained and used in regional dishes.

4. Aromatic Rice, Rice Found In India

  • Ambemohar Rice:-
    • A highly aromatic variety grown mainly in Maharashtra. It has a floral scent and is often used in traditional Maharashtrian dishes.
  • Govindbhog Rice:-
    • A small-grain, fragrant rice variety from West Bengal, commonly used in Bengali sweets and traditional meals.
  • Chakhao Rice:-
    • A black aromatic rice from Manipur in northeast India, often used in traditional Manipuri dishes and for medicinal purposes.

5. Sticky and Glutinous Rice, Rice Found In India

  • Mochai Rice:
    • A sticky rice variety from Tamil Nadu, used for making rice cakes and other regional dishes.
  • Sikkim Red Rice:
    • Grown in the northeastern state of Sikkim, this rice is red in color and has a glutinous texture. It is used in traditional Sikkimese and Nepali dishes.

6. Specialty and Traditional Rice Varieties

  • Madhuri Rice:-
    • A traditional rice variety from Chhattisgarh, known for its medium grain and aromatic properties.
  • Red Rice (e.g., Kerala Red Rice, Bhutanese Red Rice):-
    • Grown in Kerala and some parts of northeastern India, red rice has a nutty flavor and is considered more nutritious due to its high fiber content.
  • Black Rice (e.g., Manipur Black Rice):-
    • Known as “forbidden rice,” it is grown primarily in Manipur and has a deep purple or black color. It is used in both savory dishes and desserts.
  • Bamboo Rice:-
    • This rice is harvested from bamboo shoots and is traditionally used in specific tribal areas in northeastern India and parts of Kerala.

7. Hybrid and High-Yield Rice Varieties:, Rice Found In India

  • IR-64:-
    • A high-yielding variety developed by the International Rice Research Institute (IRRI). It is commonly grown in many parts of India.
  • Pusa 44:-
    • A hybrid rice variety used in regions like Punjab and Haryana, known for its high yield and ability to withstand harsh conditions.

8. Traditional and Indigenous Rice Varieties:

  • Pondicherry Rice:
    • An indigenous rice variety grown in the coastal areas of Tamil Nadu and Pondicherry, known for its taste and nutritional benefits.
  • Kolli Hills Rice:
    • A traditional variety from the Kolli Hills in Tamil Nadu, known for its aromatic properties and unique texture.

9. Rice for Specific Dishes:, Rice Found In India

  • Biryani Rice (e.g., Dindigul Thalappakatti Biryani Rice):
    • A rice variety specifically grown and used in the preparation of biryani in Tamil Nadu and other parts of India.
  • Sharbati Rice:
    • A variety known for its soft, fluffy texture, commonly used in making pulao, biryani, and other rice-based dishes.

10. Other Regional Rice Varieties:, Rice Found In India

  • Tungabhadra Rice (from Karnataka)
  • Surti Kolam Rice (from Gujarat)
  • Kaveri Rice (from Tamil Nadu)
  • Patna Rice (from Bihar)
  • Kolkata Biryani Rice (from West Bengal)

India’s diverse climate, geography, and culture have given rise to a vast array of rice varieties, each with unique qualities and culinary uses.

भारत में चावल की कई किस्में पाई जाती हैं, जो दाने के आकार, स्वाद, बनावट और रंग में भिन्न होती हैं। चावल भारत में एक मुख्य भोजन है, और विभिन्न क्षेत्र अपनी जलवायु और पाक-कला संबंधी प्राथमिकताओं के अनुकूल अनूठी किस्मों की खेती करते हैं। यहाँ भारत में पाए जाने वाले चावल के प्रमुख प्रकार दिए गए हैं।

  1. लंबे दाने वाला चावल

बासमती चावल:-

  • भारत का सबसे प्रसिद्ध चावल, जो अपने लंबे, पतले दानों और विशिष्ट सुगंध के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग अक्सर बिरयानी, पिलाफ और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जाता है। बासमती चावल मुख्य रूप से पंजाब, हरियाणा और उत्तर प्रदेश जैसे राज्यों में उगाया जाता है।

पूसा बासमती:-

  • अधिक उपज के लिए विकसित एक संकर किस्म, जिसमें पारंपरिक बासमती चावल के समान विशेषताएँ हैं।

कालानमक चावल:-

  • अपनी अनूठी सुगंध के लिए जाना जाने वाला यह चावल अक्सर उत्तर प्रदेश में उगाया जाता है।
  1. मध्यम दाने वाला चावल

सोना मसूरी:-

  • एक सुगंधित, मध्यम दाने वाला चावल जो आमतौर पर दक्षिणी और मध्य भारत में खाया जाता है, खासकर आंध्र प्रदेश, तेलंगाना और कर्नाटक में। यह बासमती से कम सुगंधित होता है और आम तौर पर दैनिक भोजन, चावल के व्यंजन और मिठाइयों में इस्तेमाल किया जाता है।

जया चावल:-

  • आंध्र प्रदेश और तमिलनाडु में उगाई जाने वाली एक और मध्यम-अनाज वाली किस्म, जया चावल का इस्तेमाल आम तौर पर पारंपरिक भोजन पकाने के लिए किया जाता है।
  1. छोटे दाने वाला चावल

कलाई चावल:-

  • मुख्य रूप से तमिलनाडु और आंध्र प्रदेश में उगाई जाने वाली एक छोटी-अनाज वाली चावल की किस्म, जिसका इस्तेमाल अक्सर इडली और डोसा बैटर बनाने के लिए किया जाता है।

जापोनिका चावल:-

  • यह किस्म कश्मीर और पूर्वोत्तर के कुछ हिस्सों जैसे क्षेत्रों में कम मात्रा में उगाई जाती है। यह छोटे दाने वाला होता है और क्षेत्रीय व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है।
  1. सुगंधित चावल

अंबेमोहर चावल:-

  • मुख्य रूप से महाराष्ट्र में उगाई जाने वाली एक अत्यधिक सुगंधित किस्म। इसमें फूलों की खुशबू होती है और इसका इस्तेमाल अक्सर पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में किया जाता है।

गोविंदभोग चावल:-

  • पश्चिम बंगाल की एक छोटी-अनाज वाली, सुगंधित चावल की किस्म, जिसका इस्तेमाल आम तौर पर बंगाली मिठाइयों और पारंपरिक भोजन में किया जाता है।

चाखाओ चावल:-

  • पूर्वोत्तर भारत में मणिपुर का एक काला सुगंधित चावल, जिसका उपयोग अक्सर पारंपरिक मणिपुरी व्यंजनों और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।
  1. चिपचिपा और चिपचिपा चावल

मोचाई चावल:

  • तमिलनाडु का एक चिपचिपा चावल, जिसका उपयोग चावल के केक और अन्य क्षेत्रीय व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।

सिक्किम लाल चावल:

  • सिक्किम के पूर्वोत्तर राज्य में उगाया जाने वाला यह चावल लाल रंग का होता है और इसकी बनावट चिपचिपी होती है। इसका उपयोग पारंपरिक सिक्किमी और नेपाली व्यंजनों में किया जाता है।
  1. चावल की विशेष और पारंपरिक किस्में

माधुरी चावल:-

  • छत्तीसगढ़ का एक पारंपरिक चावल, जो अपने मध्यम दाने और सुगंधित गुणों के लिए जाना जाता है।

लाल चावल (जैसे, केरल लाल चावल, भूटानी लाल चावल):-

  • केरल और पूर्वोत्तर भारत के कुछ हिस्सों में उगाए जाने वाले लाल चावल में अखरोट जैसा स्वाद होता है और इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण इसे अधिक पौष्टिक माना जाता है।

काला चावल (उदाहरण के लिए, मणिपुर काला चावल):-

  • इसे “निषिद्ध चावल” के रूप में जाना जाता है, यह मुख्य रूप से मणिपुर में उगाया जाता है और इसका रंग गहरा बैंगनी या काला होता है। इसका उपयोग नमकीन व्यंजनों और मिठाइयों दोनों में किया जाता है।

बांस का चावल:-

  • यह चावल बांस की टहनियों से काटा जाता है और पारंपरिक रूप से पूर्वोत्तर भारत और केरल के कुछ हिस्सों में विशिष्ट आदिवासी क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।
  1. संकर और उच्च उपज वाली चावल की किस्में:

आईआर-64:-

  • अंतर्राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान (आईआरआरआई) द्वारा विकसित एक उच्च उपज वाली किस्म। यह भारत के कई हिस्सों में आम तौर पर उगाई जाती है।

पूसा 44:-

  • पंजाब और हरियाणा जैसे क्षेत्रों में इस्तेमाल की जाने वाली एक संकर चावल की किस्म, जो अपनी उच्च उपज और कठोर परिस्थितियों को झेलने की क्षमता के लिए जानी जाती है।
  1. पारंपरिक और देशी चावल की किस्में

पांडिचेरी चावल:

  • तमिलनाडु और पांडिचेरी के तटीय क्षेत्रों में उगाई जाने वाली एक देशी चावल की किस्म, जो अपने स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए जानी जाती है।

कोल्ली हिल्स चावल:

  • तमिलनाडु में कोल्ली हिल्स की एक पारंपरिक किस्म, जो अपनी सुगंधित गुणों और अनूठी बनावट के लिए जानी जाती है।
  1. विशिष्ट व्यंजनों के लिए चावल

बिरयानी चावल (जैसे, डिंडीगुल थलप्पाकट्टी बिरयानी चावल):

  • तमिलनाडु और भारत के अन्य हिस्सों में बिरयानी बनाने के लिए विशेष रूप से उगाई और इस्तेमाल की जाने वाली चावल की किस्म।

शरबती चावल

  • यह किस्म अपनी मुलायम, मुलायम बनावट के लिए जानी जाती है, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर पुलाव, बिरयानी और चावल से बने अन्य व्यंजन बनाने में किया जाता है।
  1. अन्य क्षेत्रीय चावल की किस्में
  • तुंगभद्रा चावल (कर्नाटक से)
  • सुरती कोलम चावल (गुजरात से)
  • कावेरी चावल (तमिलनाडु से)
  • पटना चावल (बिहार से)
  • कोलकाता बिरयानी चावल (पश्चिम बंगाल से)
  • भारत की विविध जलवायु, भूगोल और संस्कृति ने चावल की कई किस्मों को जन्म दिया है, जिनमें से प्रत्येक के अपने अनूठे गुण और पाक उपयोग हैं।

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